Cebollas rellenas

Información
  • Título: Cebollas rellenas
  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 20 Minutos
  • Porciones: 4
Ingredientes
Elaboración
  1. Pelar las cebollas sin que se rompa la primera capa blanca, Cortarlas transversalmente, a tres cuartas partes de su altura.
  2. Sumergirlas durante 10 minutos en agua hirviendo con sal, dejarlas enfriar y escurrirlas.
  3. Vaciarlas con mucho cuidado conservando una capa de solo 2 o 3 mm. de espesor.
  4. Precalentar el horno a 200 °C.
  5. Picar la pulpa de las cebollas y la carne, agregar el perejil y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
  6. Con una cuchara pequeña, rellenar las cebollas con la mezcla. Acomodarlas sobre una charola para gratín engrasada con mantequilla. Rociarlas con la base obscura de ternera (o consomé de res).
  7. Poner a hervir ligeramente sobre la estufa, con la charola tapada. luego hornear durante 30 minutos.
  8. Diez minutos antes del final de la cocción, espolvorear con el queso parmesano rallado, bañar con mantequilla derretida y gratinar durante 5 minutos en la parrrilla del horno. Servir directamente en la charola de cocción.
Información nutricional