Las recetas del Porno Chef - Rabo de Toro
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Título: Las recetas del Porno Chef - Rabo de Toro
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Autor:
coolbcn32
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
- Picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite con los ajos. Cuando esté transparente, añadir las zanahorias peladas y cortadas en ruedas. Colocar el rabo troceado en una cazuela con los tomates cortados a trocitos. Sazonar con sal, pimienta, laurel, clavo y azafrán majado, y agregar el rehogo. Cocer 10 minutos removiendo constantemente y cuando tome color la carne verter el vino. Continuar la cocción durante tres horas, hasta que le rabo esté tierno. Freír las patatas cortadas en cuadraditos e incorporarlas al guiso 15 minutos antes de finalizar la cocción.
Receta 2
Se trocea el rabo de toro y se deja una noche en agua para desangrarse, se cocina en la olla a presión. Se trocea la cebolla, la zanahoria, ajo, dos hojas de laurel y se añade el rabo. Se rehoga durante 10 minutos; se añade un vaso de caña de vino tinto y medio kilo de tomate natural triturado; también clavo, pimienta negra, una cucharada de pimientón dulce y sal al gusto. Se mantiene rehogando otros 10 minutos, se cubre de agua y se mantiene en la olla a presión durante 45 minutos. El rabo de toro es una carne gelatinosa, y deliciosa para el que la prueba. Suele servirse asado, acompañado con patatas fritas.