Alimentacion vegetariana Albóndigas de tofu y espinacas

Albóndigas de tofu y espinacas Alimentacion vegetariana Albóndigas de tofu y espinacas 250g de tofu . 300g de espinacas frescas . 1 cebolla . 2 dientes de ajo picados . Almendras picadas . 1 pimiento rojo . 20 mililitros de salsa de soja . 300 g de miga de pan de molde integral . Harina integral y aceite de oliva . Una cucharada de tomillo y orégano . 1. Precalentamos el horno mientras colocamos en una bandeja el pimiento,la cebolla partida por la mitad y los dientes de ajo sin pelar. Pintamos bien todo con aceite de oliva y horneamos a 170ºC. 2. Pasados 20 minutos retiramos los ajos,damos la vuelta al resto y añadimos las almendras. Lo dejamos en el horno otros 10 minutos. 3. Después, pelamos los ajos y pimientos y lo pasamos todo por la batidora con agua hirviendo,sal y pimienta. 4. Sofreímos el ajo y la cebolla, añadimos el tofu desmenuzado, las hierbas y la salsa de soja cuando el tofu la absorba,agregamos las espinacas cortadas. 5. Una vez hechas las espinacas,añadimos la miga de pan a la mezcla hasta que se pueda hacer bolas con la masa. Se enharinan, se las añade las almendras picadas y se fríen. http://www.haztevegetariano.com/receta/878/albondigas_de_tofu_y_espinacas