agua cebolla

DISUELVE LA FECULA DE MAIZ EN MEDIA TAZA DE AGUA, MEZCLANDO BIEN PARA EVITAR QUE QUEDEN GRUMOS. PON A HERVIR EL AGUA CON LA MITAD DE LA LECHE EVAPORADA. LICUA LOS DURAZNOS PREVIAMENTE ESCURRIDOS CON EL RESTO DE LA LECHE EVAPORADA Y LA LECHE CONDENSADA. CUANDO COMINECE A HERVIR EL AGUA, AGREGA LA FECULA DE MAIZ Y AGREGA LOS DURAZNOS LICUADOS. MUEVE CONSTANTEMENTE CON UNA PALITA DE MADERA PARA EVITAR QUE SE PEGUE. DEJA HERVIR A FUEGO BAJO POR APROX. 10-15

Poner a cocer la carne en una cacerola con 1 litro de agua, antes de que este en su punto, se agregan las verduras. En un comal, poner a dorar los chiles, el jitomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, las pepitas, los dientes de ajo, la rajita de canela y la cáscara de plátano. Después de que todos los ingredientes hayan dorado perfectamente, se licuan, con un poco del caldo donde se ha cocido la carne; ese licuado se pone a hervir y espesar junto con el manojo de cilantro, por espacio de 30 minutos. Poner también la carne y las verduras, para que los sabores se mezclen entre sí, y se deja hervir hasta

BATA EN LICUADORA TODOS LOS INGREDIENTES DE LAS CREPAS EXCEPTO LA MANTEQUILLA, POR 3 MINUTOS; AGREGUE LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y DEJE REPOSAR DURANTE 20 MINUTOS. CALIENTE EN UNA SARTEN UN POCO DE MANTEQUILLA A FUEGO BAJO; VIERTA UNA CUCHARADA GRANDE DE PASTA MOVIENDO CIRCULARMENTE LA SARTEN A CUBRIR TODO EL FONDO; VOLTEE CON AYUDA DE UNA PALA DE MADERA Y COCINE 2 MINUTOS DE CADA LADO. DEBEN QUEDAR 45 CREPAS MUY DELGADAS. ** PARA LA SALSA: PRECALIENTE EL HORNO A 200°C ENGRASE UN MOLDE REFRACTARIO CON MANTEQUILLA. PONGA EN 1/2 LITRO DE AGUA LOS TOMATES A HERVIR POR 10 MINUTOS; DEJE ENFRIAR Y LICUE CON EL AGUA Y LA CREMA HASTA FORMAR UN ATOLE DELGADO. ** PARA EL RELLENO: FRIA POR SEPARADO EL CUITLACOCHE, LOS CHILES POBLANOS Y LA FLOR DE CALABAZA CON LA CEBOLLA, EL AJO, EL EPAZOTE, EL CONCENTRADO DE RES, LA SAL Y LA PIMIENTA RESPECTIVAMENTE. COLOQUE 3 CUCHARADAS DE SALSA SOBRE EL FONDO DEL REFRACTARIO, FORME UN TAQUITO RELLENO DE FLOR DE CALABAZA, UNO RELLENO DE CUITLACOCHE Y OTRO RELLENO DE LOS CHILES POBLANOS Y ASI SUCESIVAMENTE. VAYA COLOCANDOLOS JUNTOS; CUBRA CON MAS SALSA Y QUESO RALLADO. HORNEEE POR 15 MINUTOS. SIRVA

Los chiles limpios y sin semilla se ponen a remojar en agua caliente. Licuamos los chiles. cebolla , ajos, tomates los clavos, las pepitas y el ajonjoli con un poco de caldo de pollo. En una casuela ponemos un poco de manteca o aceite y freimos nuestra pasta. Agregamos mas caldo de pollo, le pones sal y pimienta y la pisca de canela. NOTA- - - - las pepitas sin cascara, ok Para dorarlas no se requiere grasa de ninguna solo una casuela seca, lo mismo el ajonjoli. YA K TIENES LISTO ESTE SOBROSO MOLITO AGREGAMOS LAS PIESAS DE

CALIENTA LAS LECHES, EL AGUA, EL ROMPOPE Y EL RON. CUANDO COMIENCE A HERVIR, AGREGAR LAS YEMAS MEZCLADAS CON LA FECULA Y EL AGUA FRIA. MUEVE CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE PARA EVITAR QUE SE FORMEN GRUMOS. AGREGA LA MEDIA CREMA, MEZCLA; DEJA ENFRIAR Y SIRVE DECORA CON NUEZ

Después de lavar perfectamente bien las berenjenas, se le quita el tronco y se tira, luego se corta en cuadritos y se cuecen en agua hasta que estén bien acitronadas. Esta berenjena cocida se pone en una coladera grande para que se escurra, ayudándole a que se escurra exprimiéndola bien. En una sartén grande se pone aceite a calentar para freír el jitomate, ajo, cebolla y chile, sazonándolo con sal y pimienta; ya hecho este chile frito, se incorpora la berenjena escurrida revolviéndola para que se fría perfectamente

Ponga a remojar la grenetina en el agua fría, cuando esponje se disuelve en el agua caliente. Licue la leche, el queso cottage y la grenetina, agregue el edulzante y la vainilla. Viértalo en un molde y póngalo en el refrigerador hasta que cuaje. Adórnela con las fresas. Rinde 2

PREPARA LAS GELATINAS UNA POR UNA CON 2 TAZAS MENOS DE AGUA DE LO QUE INDICA EL PAQUETE. VACIA EN MOLDES CUADRADOS EXTENDIDOS Y DEJA QUE CUAJEN COMPLETAMENTE. CORTA LAS GELATINAS EN CUBITOS Y RESERVA. PON AL FUEGO LA LECHE CONDENSADA CON EL AGUA, CUANDO ESTE CALIENTE RETIRA DEL FUEGO. INCORPORA LA GRENETINA DISUELTA EN LA 1/2 TAZA DE AGUA FRIA Y LA VAINILLA. MEZCLA BIEN Y DEJA ENFRIAR COMPLETAMENTE. COMBINA LOS CUBITOS DE SABORES EN UN MOLDE GRANDE O EN VARIOS MOLDES PEQUEnOS. AÑADE LA GELATINA DE LA LECHE CONDENSADA. REFRIGERA HASTA QUE CUAJE Y

PONER A COCER LA CARNE CON EL CONSOME DE RES, LA CEBOLLA Y EL CALDO DE POLLO, HASTA QUE LA CARNE QUEDE SUAVE, A FUEGO MEDIO ALTO. DEJAR ENFRIAR LA CARNE Y DESHEBRAR. PARTIR EL PAN POR LA MITAD Y UNTAR CON MANTEQUILLA. COLOCAR UNA PORCION DE LA CARNE, QUESO, CEBOLLA Y TAPA DE PAN. CALIENTA EN EL HORNO U HORNO ELECTRICO, HASTA QUE EL QUESO

HIERVE EL AGUA, EL AZUCAR Y LA CANELA HASTA QUE EL AGUA TOME COLOR. RETIRA DEL FUEGO, AGREGA EL TE Y DEJA REPOSAR. PASALO POR UN COLADOR FINO Y REFRIGERA. ANTES DE SERVIR, AGREGA EL COÑAC, EL VINO TINTO Y EL JUGO. MEZCLA

FREIR EL TROZO DE CEBOLLA EN UN POCO DE ACEITE, AGREGAR LA SALSA, EL EPAZOTE Y EL CILANTRO Y SAZONAR CON EL CALDO DE POLLO. COLOCAR LA MITAD DE LAS TORTILLAS EN UN MOLDE ENGRASADO, CUBRIR CON SALSA, EL POLLO, Y LA MITAD DEL QUESO, HACER OTRA CAPA Y BAÑA CON LA SALSA RESTANTE. ANTES DE SERVIR CUBRE CON EL QUESO RESTANTE, Y LA

HERVIR LITRO Y MEDIO DE AGUA CON LA CANELA, EL CHOCOLATE Y EL PILONCILLO. DISOLVER LA MASA EN MEDIO LITRO DE AGUA HASTA QUE NO TENGA GRUMOS Y AGREGAR AL CHOCOLATE. INCORPORAR BIEN Y HERVIR POR 5 MINUTOS MAS. SERVIR

Cocer los Trozos de calabaza en el agua hasta que estén tiernos. En otra cacerola grande agregar el azúcar y las tazas de agua, llevar al fuego y dejar que hierva Incorporar los trozos de calabaza, mover la mezcla constante, hasta que se

PONGA A CALENTAR LAS 3 TAZAS DE AGUA CON LA LECHE CONDENSADA Y LA CANELA. CUANDO ROMPA EL HERVOR RETIRE DEL FUEGO Y DEJE ENFRIAR UN POCO. AÑADA LOS CHONGOS Y LA GRENETINA PREVIAMENTE DISUELTA EN 1/2 TAZA DE AGUA FRIA. MEZCLE BIEN. VACIE EN UN MOLDE Y REFRIGERE HASTA QUE CUAJE. DESMOLDE, DECORE A SU GUSTO Y

Tueste ligeramente la media cabeza de ajo. Parta las tortillas en tiritas y fríalas hasta que doren. Colóquelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Cueza en 7 tazas de agua con sal los higaditos y la pechuga de pollo con la cabeza de ajo. Cuando este cocida la carne, deshebre la pechuga y pique los higaditos. Cuele el caldo. Ponga la carne deshebrada y los higaditos picados en el caldo. Agregue el jugo de dos limas. Sirva colocando en otro platón la cebolla picada, el cilantro, las rebanadas de lima y las tiritas de toritlla para que se añadan al

Diluir el azúcar en agua, Poner a hervir a baja temperatura junto con la canela y el clavo de olor. Reducir hasta que esté más espesa. Licuar la papaya con un poquito de agua y agregar a la preparación anterior. Cocinar diez minutos a baja temperatura. Enfriar y

Cubra el fondo de una sartén con 2 cms. de agua. Agregue el laurel, el tomillo, la cebolla, el ajo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Agregue el pescado, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue las papas, tape y cocine otros 10 minutos. Pase el pescado y las papas a un platón y mantenga caliente. Hierva la salsa hasta que se consuma a la mitad. Vierta la salsa sobre el pescado y espolvoree con el perejil. Sírvase caliente. Rinde 4

Poner a remojar durante 8 horas el arroz con la canela y el cacao. Moler la mezcla anterior hasta que quede una pasta, usar un molino preferentemente. Con ayuda de una manta de cielo colar la pasta con agua. Endulzar con el piloncillo previamente disuelto en agua. Servir en un vaso con hielos desde una altura de 50 cm. para que haga

HIERVE 3 TAZAS DE AGUA, AGREGA EL ENDULZANTE Y AL HERVOR INCORPORA EL CAFE Y KALUHA, RETIRA DEL FUEGO. LA GRENETINA SE DISUELVE EN LA TAZA DE AGUA RESTANTE, SE CALIENTA EN EL MICROONDAS POR 1 MINUTO Y SE INCORPORA CON LOS DEMAS INGREDIENTES, SE PONE EN UN MOLDE DE GELATINA Y SE REFRIGERA APROXIMADAMENTE 3 HORAS O HASTA QUE

Preparado del huitlacoche Limpie perfectamente el huitlacoche de hilos y basurilla Pique finamente un diente de ajo mediano y una rama de epazote Rebane una cebolla mediana en julianas En un sarten con poco aceite ponga a citronar 1/2 cebolla (que quede bien acitronada) agregue el ajo y el epazote, revueva y agregue el hongo, una cucharada sopera de consome de pollo y la otra mitad de cebolla revuelva constantemente para que no se pegue aproximadamente 5 minutos apague y tape. Preparado de la quesadilla tortilla que pueda doblarse, agreguele un poco del preparado anterior, quesillo al gusto y unas hojas de epazote y ponga a coser Nota: la quesadilla puede ir con o sin aceite depende del gusto de cada quien, acompañela con salsa.