leche en polvo

hierve 5 tomates, un cuarto de cebolla, chile pico de pajaro, un ajo y sal al gusto, se licua y se frie en un poco de aceite bien caliente con un poco de cebolla frita y se le agrega la salsa hasta que sofria y le hechas un poco de consome de pollo en
MEZCLAR EL ARROZ, LA RALLADURA DE LIMON, LA RAJA DE CANELA,LA SAL Y EL AGUA EN UNA CACEROLA GRANDE. REDUCIR A FUEGO BAJO CUANDO SUELTE EL HERVOR. TAPAR Y HERVIR DURANTE 20 MINUTOS, HASTA CONSEGUIR QUE EL ARROZ ESTE SUAVE Y SE HAYA ABSORBIDO TOTALMENTE EL AGUA. AGREGAR LA LECHE Y 1/4 TAZA DE AZUCAR. AUMENTAR A FUEGO MEDIO Y COCINAR DURANTE 15 MINUTOS, MOVER FRECUENTEMENTE. RETIRAR DEL FUEGO Y SACAR LA RALLADURA DEL LIMON Y LA CANELA. AGREGAR LAS PASAS Y LA VAINILLA. VERTER A UN TAZON PARA SERVIR Y ENFRIAR EN AGUA TIBIA O A TEMPERATURA
PRECALIENTE EL HORNO A 200°C BATA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR Y EL HUEVO. YA SIN BATIR, AÑADA LA HARINA. VACIE LA PASTA SOBRE UNA MESA Y MEZCLE HASTA OBTENER UNA PASTA SUAVE Y TERSA. EXTIENDA LA MASA CON UN RODILLO, CORTE CIRCULOS Y CUBRA CON ELLOS LOS MOLDES DE TARTALETA PREVIAMENTE ENGRASADOS Y ENHARINADOS, PONGA UN POCO DE RELLENO A CADA TARTALETA Y HORNEE DE 30 A 40. SAQUE DEL HORNO, DEJE ENFRIAR Y DESMOLDE. RELLENO: MEZCLE LA LECHE CONDENSADA CON LOS HUEVOS. PONGA UN POCO DE NUEZ Y DATIL EN CADA TARTALETA Y CUBRA CON LA MEZCLA DE
Mezclar en un bol 1 taza de pulpa de parchita (maracuyá) con la leche condensada y la leche evaporada. Incorporar bien los ingredientes y reservar. Colocar una capa de galletas marías en el fondo de un molde. Vertir una capa de la mezcla de parchita anterior. Colocar otra capa de galleta y otra de crema y continuar hasta terminar con la crema. Llevar la marquesa al congelador durante 6 horas. Añadir en una olla la otra taza de pulpa de parchita y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que se reduzca en forma de salsa. Servir las porciones de marquesa. Decorar con la salsa de
SE DERRITE LA MANTEQUILLA CON UN CHORRITO DE ACEITE PARA Q NO SE OSCUREZCA, SE PONE EL ARROZ HASTA QUE CAMBIE DE COLOR. SE PONEN LOS DEMAS IGREDIENTES, SAL Y CALDO DE POLLO EN POLVO AL GUSTO. SE TAPA LA OLLA Y SE DEJA COCER A FUEGO LENTO. A MI ME GUSTA ACOMPANAR EL POLLO CON TOCINO CON ESTE ARROZ.
PON A HERVIR EL AGUA CON 1/2 LATA DE LECHE EVAPORADA Y UNA RAJITA DE CANELA. LICUA LAS CIRUELAS CON EL RESTO DE LA LECHE EVAPORADA Y 3 CUCHARADAS DE AZUCAR. DISUELVE 3 CUCHARADAS DE FECULA DE MAIZ EN 1/2 TAZA DE AGUA, CUIDANDO DE NO DEJAR GRUMOS. UNA VEZ QUE EL AGUA CON LA CANELA COMIENCE A HERVIR, AGREGA LA FECULA DE MAIZ Y MUEVE LA MEZCLA CONSTANTEMENTE CON UNA PALITA DE MADERA PARA EVITAR QUE SE PEGUE. AGREGA LA MEZCLA DE CIRUELA Y 3/4 DE TAZA DE AZUCAR, BAJA EL FUEGO Y MUEVE CONTINUAMENTE HASTA QUE HIERVA. DEJA EN EL FUEGO POR 10 MIN.
PARA HACER LA PRIMERA CAPA, HIDRATA LA GRENETINA EN MEDIA TAZA DE REFRESCO. COLOCA LA OTRA PARTE EN EL FUEGO CON EL AZUCAR, CUANDO ESTE A PUNTO DE EBULLICION, AGREGA LA GRENETINA Y DISUELVELA PERFECTAMENTE. VIERTE UN POCO DE LA MEZCLA EN LOS MOLDES QUE VAYAS A UTILIZAR CUANDO TENGA CONSISTENCIA DE GEL, AÑADE EL MANGO EN PEDACITOS Y EL RESTO DE LA MEZCLA TIBIA. ESPERA HASTA QUE SE CUAJE. PARA HACER LA SEGUNDA CAPA, EN UN RECIPIENTE GRANDE, PON A FUEGO ALTO TRES TAZAS DE LECHE CON EL AZUCAR. EN LA LECHE RESTANTE HIDRATA LA GRENETINA Y AÑADE A LA LECHE CALIENTE, QUE NO DEBERA ESTAR HIRVIENDO. LICUA LA PULPA DE MANGO CON LO ANTERIOR Y VIERTE SOBRE LA PRIMERA CAPA DE GELATINA YA PREPARADA. ESPERA A QUE SE CUAJE. LA PRIMERA CAPA DEBERA ESTAR CUAJADA SOLO HASTA EL PUNTO EN QUE CUANDO LA TOQUES, LA GELATINA SE QUEDE ADHERIDAA TU DEDO; Y AL AGREGAR LA SEGUNDA CAPA LA MEZCLA DEBERA ESTAR TIBIA, NO CALIENTE. REFRIGERA HASTA QUE
PON AL FUEGO EL AGUA Y LA MANTEQUILLA. DEJA QUE HIERVA Y AGREGA LA HARINA. MEZCLA Y RETIRA DEL FUEGO. AGREGA UNO POR UNO LOS HUEVOS HASTA FORMAR UNA PASTA SUAVE. PASALA A UNA MANGA CON DUYA RIZADA Y FORMA LOS CHOUX, SOBRE UNA CHAROLA PREVIAMENTE ENGRASADA Y ENHARINADA. HORNEA A 200°C DURANTE 15 MINUTOS. APAGA EL HORNO Y DEJALOS 10 MINUTOS MAS. ABRELOS POR LA MITAD Y RELLENA CON LA CREMA. PARA LA CREMA: HIERVE LA LECHE EVAPORADA Y AGREGA LA VAINILLA, LA LECHE CONDENSADA Y UNAS GOTAS DE COLOR VEGETAL. AGREGA LA FECULA DE MAIZ DISUELTA EN EL AGUA. MUEVE CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE. PARA EL DECORADO: DISUELVE EL CHOCOLATE CON LA MANTEQUILLA Y BAÑA LOS
MEZCLA LA HARINA CON LA MANTEQUILLA, AGREGA EL HUEVO, LA SAL Y EL AZUCAR, DEJA REPOSAR. PARA EL RELLENO MEZCLA Y CALIENTA LA LECHE DE VACA, LA LECHERA Y EL CHOCOLATE. APARTE MEZCLA LAS YEMAS CON EL AZUCAR LA MAICENA Y LA VAINILLA. CUANDO ESTE CALIENTE LA LECHE, VIERTE POCO A POCO LA MEZCLA DE YEMAS Y MUEVE CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE. RETIRA DEL FUEGO Y RESERVA. EXTIENDE CON EL RODILLO LA PASTA EN UNA MESA ENHARINADA Y COLOCALA EN UN MOLDE PARA TARTA ENGRASADO Y ENHARINADO, PICA CON UN TENEDOR LA PASTA Y HORNEA A 180°C POR 15 MINUTOS O HASTA QUE ESTE BIEN COCIDA Y TOME COLOR. DESMOLDA Y COLOCA EL RELLENO; DECORA CON LA FRUTA DE TU
CORTA LOS HUEVOS EN MITADES. QUITA LAS YEMAS Y COLOCALAS EN UN RECIPIENTE. RESERVA. PICA LAS CLARAS Y MEZCLA EN UN RECIPIENTE CON EL QUESO, JITOMATES, PIMIENTO VERDE, APIO Y CEBOLLA. MACHACA LAS YEMAS Y MEZCLA CON EL VINAGRE, ACEITE, SAL Y CHILE EN POLVO. VIERTE SOBRE LA MEZCLA DE LOS VEGETALES. REVUELVE
ACITRONE LA CEBOLLA CON LA LECHUGA EN LA MARGARINA DERRETIDA Y SAZONE CON EL CONSOME DE POLLO EN POLVO, RESERVE. LICUE EL YOGURT CON EL QUESO CREMA Y LA PAPRIKA. PARTA LAS PAPAS EN CUADRITOS Y LICUELAS CON EL CALDO DE POLLO Y LA LECHUGA. EN UNA CACEROLA GRANDE PONGA A HERVIR LO QUE LICUO. AL SOLTAR EL HERVOR, SIRVA. ADORNE CON LOS CORAZONES DE LA
HIEVA EL AGUA CON LA MITAD DE LA LATA DE LECHE EVAPORADA Y LA RAJA DE CANELA. DISUELVA APARTE LA MAICENA EN MEDIA TAZA DE AGUA, MEZCLANDO BIEN PARA ELIMINARLOS GRUMOS. CALIENTE EL QUESO CREMA CON EL RESTO DE LA LECHE EVAPORADA POR 2 MINUTOS EN EL MICROONDAS O EN LA ESTUFA HASTA QUE EL QUESO CREMA SE DISUELVA BIEN. CUANDO EL AGUA EMPIECE A HERVIR, AGREGUE LA MAICENA DISUELTA Y MUEVA CON UNA CUCHARA DE MADERA. AGREGUE LA MEZCLA DE QUESO, LA CAJETA Y EL AZUCAR MOVIENDO CONSTANTEMENTE. CUANDO VUELVA A HERVIR, BAJE EL FUEGO Y DEJELO ASI POR 20 MIN. APROX. HASTA QUE ESPESE BIEN. RECTIFIQUE LO DULCE Y
LA LECHE SE BATE A PUNTO DE TURRON. SE LE AGREGAN LOS DEMAS INGREDIENTES Y SE
DESGRANAR LOS ELOTES Y MOLERLOS EN LA LICUADORA JUNTO CON LA CREMA, EN CRUDO. APARTE, BATIR LAS CLARAS A PUNTO TURRON. BATIR LAS YEMAS, AGREGAR LAS CLARAS CON LOS ELOTES MOLIDOS Y LA MANTEQUILLA, LA HARINA DE ARROZ, CERNIDA CON EL POLVO DE HORNEAR, Y EL AZUCAR. REVOLVER MUY BIEN, INCORPORAR A UN MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO Y COCER A CALOR MEDIANO. HORNEAR DE 35 A 45 MIN.
Hervir el agua con el tequesquite. Quitar al chilacayote la cáscara Agregarlo al agua hirviendo. Deja que el chilacayote suelte su jugo. Moler el maíz azul con ayuda de un metate Agregar poco a poco sin dejar de batir el polvo de maíz azul. Cuando se obtenga la consistencia estara
CIERNE LA HARINA 3 VECES. APARTE BATE LA MANTEQUILLA HASTA HACERLA CREMOSA. AÑADE EL AZUCAR , SIN DEJAR DE BATIR. AÑADE LA HARINA CERNIDA Y EL POLVO PARA HORNEAR JUNTO CON LOS HUEVOS. AGREGA EL BRANDY Y LOS EXTRACTOS DE NARANJAY VAINILLA. ENGRASA Y ENHARINA EL MOLDE. COLOCA LA MEZCLA EN EL MOLDE Y HORNEA A 180ºC DURANTE 30
se licua la cabeza de ajo pelados y picados con la margarina derretida, cuando ya tenemos esa pasta le agregamos las tres sales de ajo, cebolla, y sal, el jengibre oregano en polvo y cilantro seco al gusto. Se calienta previamente la parrila, o sarten se marinan las pechugas raleadas con la pasta de ajo que ya tenemos y se ponen a dorar x 4 minutos aprox. de cada lado. Se pueden acompanar con verduras al vapor.
Poner a cocer las bolitas de tapioca en agua. Mover constantemente hasta que estén transparentes. Agregar sin dejar de mover un sobre de harina de maíz previamente disuelto en media taza de agua. Agrega agua a completar un litro y cuarto. Deja hervir por tres a cinco minutos. Agrega azúcar al gusto y canela en polvo.
En un recipiente mezcle las yemas, agua, extracto y edulzante. Bátalo bien. Agregue el pan y la leche. En otro recipiente bata las claras a punto de turrón y envuelva la mezcla de las yemas con la mezcla de las claras. Vierta la mezcla en un molde que se pegue o rociado con aceite en aerosol de 20 x 20 x 1cm. y hornee a 175ºC durante 1 hora aproximadamente. Cuando ya esté frío, pártalo por la mitad horizontalmente y póngale el relleno de vainilla. Rinde 4 porciones. **RELLENO DE VAINILLA Bata la margarina en un recipiente pequeño agregue la leche y el endulzante y bata hasta que esté cremoso. Poco a poco agregue el extracto de vainilla. Rinde 4
MEZCLA LA PASTA CON LA LECHE EVAPORADA, AGREGA EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y REFRIGERA 10 MINUTOS. SIRVE