pan de queso crema

EN UN TAZON BOTANERO, COLOCA LOS QUESOS, EL VINO Y LAS NUECES, MEZCLA BIEN Y SIRVE ADORNANDO CON LAS HOJITAS DE BERRO. ACOMPAÑA CON PALITOS DE

Licuar todos los ingredientes Calentar en una olla por aproximadamente 5 minutos o hasta lograr la consistencia deseada retirar del fuego y servir en el plato adornar con 2 mitades de nuez y un ramito de perejil

Se corta en cuadritos el jamón, y se unen al paté mezclado con la crema y sazonado con sal y pimienta. Se sirven sobre galletas saladas, mismas que se adornan con las aceitunas, ó si prefiere con tira de pimiento

DEBERAS PREPARAR PRIMERO EL PAN: SOBRE LA MESA DE TRABAJO, MEZCLA LA HARINA, SAL Y LEVADURA, FORMA UN VOLCAN Y VIERTELE EL AGUA TIBIA, DESPUES EL ACEITE Y UNE BIEN, CON LAS MANOS, FORMANDO UN BOLLO DE MASA SUAVE. COLOCALO EN UN TAZON, LIGERAMENTE ENMANTECADO, TAPA CON UN PLASTICO Y LUEGO UNA SERVILLETA ENCIMA, DEJA REPOSAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN. CUANDO HAYA ESPONJADO, APLASTALO Y AMASA DURANTE 5 MINUTOS, LUEGO FORMA UN PAN REDONDO Y COLOCALO EN UN MOLDE DESARMABLE REDONDO DE 22 CM. DE DIAMETRO, ENMANTECADO Y ENHARINADO. DEJALO REPOSAR NUEVAMENTE HASTA QUE VUELVA A ESPONJAR. BARNIZA CON ACEITE, ESPOLVOREA CON EL AJONJOLI Y HORNEA A 190°C DURANTE 30 MINUTOS O HASTA QUE ESTE COCIDO Y LA SUPERFICIE DORADA. RETIRA DEL HORNO, DEJA REPOSAR POR 5 MINUTOS Y DESMOLDA, DEJANDOLO ENFRIAR. **RELLENO No. 1: DISUELVE LA HARINA EN LA LECHE Y COLOCA SOBRE FUEGO SUAVE HASTA QUE ALCANCE EL PUNTO DE EBULLICION DEJA HERVIR POR 2 MINUTOS, AGREGA EL VINO BLANCO Y EL QUESO HIERVE POR 1 MINUTO MAS SIN DEJAR DE REVOLVER, HASTA QUE EL QUESO ESTE COMPLETAMENTE DERRETIDO. RETIRA DEL FUEGO Y SAZONA CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. **RELLENO No. 2: DISUELVE LA HARINA EN LA LECHE Y CALIENTALA A PUNTO DE EBULLICION DEJA HERVIR POR 2 MINUTOS Y AGREGA EL QUESO MOZARELLA Y EL PARMESANO SIN DEJAR DE REVOLVER. RETIRA DEL FUEGO. AGREGA LAS ACEITUNAS Y MORRONES, MEZCLANDO SUAVEMENTE. SAZONA CON SAL Y PIMIENTA Y DEJA ENFRIAR. REBANA EL PAN EN TRES PARTES Y RELLENA LA PARTE INFERIOR CON EL RELLENO DE ACEITUNAS Y MORRON. LA SUPERIOR CON LA DE QUESO Y VINO. EMPAREJA LOS COSTADOS, DEJA REPOSAR POR 2 HORAS AL TIEMPO. SIRVELO CORTADO EN

DERRITE LA MANTEQUILLA EN UNA CACEROLA. SOFRIE LA ZANAHORIA, EL APIO, EL ECHALOTTE Y EL TOMILLO. CUBRE Y DEJA COCINAR A FUEGO BAJO MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO POR APROX. 10 MINUTOS O HASTA QUE LA VERDURA ESTE SUAVE. RETIRA LA TAPA DE LA CACEROLA Y ESPOLVOREA 1 CUCHARADA DE HARINA, MEZCLA BIEN Y DEJA COCINAR POR 2 MINUTOS. NO PERMITAS QUE LA MEZCLA TOME UN COLOR CAFE OBSCURO. AGRUEGA LOS CAMARONES Y EL VINO BLANCO. DEJA QUE HIERVA POR 1 O 2 MINUTOS. AGREGA POCO A POCO EL CONSOME DE POLLO Y DEJA QUE HIERVA, MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO PARA MEZCLAR LOS SABORES. RETIRA LOS CAMARONES DE LA MEZCLA Y LICUA EL CONSOME CON LAS VERDURAS. CUELA Y REGRESA A FUEGO MEDIO. AGREGA LOS CAMARONES Y EL PURE DE TOMATE. EN UN TAZON APARTE, BATE VIGOROSAMENTE LA YEMA DE UN HUEVO JUNTO CON 1/2 TAZA DE CREMA, SALPIMENTA Y AGREGALA A LA SOPA. DEJALA EN EL FUEGO PARA QUE ESTE CALIENTE Y ESPESE, MOVIENDO CONSTANTEMENTE Y SIN DEJAR QUE HIERVA. PRUEBALA Y RECTIFICA LA

Engrase ligeramente dos moldes llanos de 20 cm de diámetro y forre la base con papel vegetal. Derrita el chocolate en un cazo. Tamice la harina junto con el bicarbonato. En un cuenco, bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa. Agregue la esencia de vainilla y los huevos, de uno en uno, batiendo bien tras cada adición. Añada un poco de harina si la mezcla empieza a cuajar. Incorpore el chocolate fundido a la crema y bata bien. Añada, gradualmente, el resto de la harina y, por último, el suero de leche y el agua caliente. Reparta la pasta entre los moldes y alise la supreficie. Cueza los bizcochos en el horno precalentado a 190ºC unos 30 minutos, hasta que estén esponjosos. Deje que se entibien 5 minutos en el molde, y después colóquelos sobre una rejilla metálica para que se acaben de enfriar. Vierta los ingredientes de la cobertura en un bol grande colocado sobre un cazo con agua hirviendo a fuego suave. Bátalo con unas varillas eléctricas, hasta obtener un merengue. Retírelo del fuego y siga batiendo hasta que se enfríe. Una los dos bizcochos con un poco de crema y cubra la parte superior y los dos lados del pastel con el resto, formando remolinos. Decore con la piel de naranja confitada. Puede utilizar la mantequilla con vainilla para la cobertura: bata 175 gramos de mantequilla hasta que se ablande, añada 350 gramos de azúcar glass tamizado, y mézclelo. Añada esencia de vainilla. También puede decorar el pastel con nata

Se cuesen las papas hasta que esten bien blanditas, se pelan, se machacan(como pure) y se dejan enfriar un rato. Ya frías se les agregan el huevo y con lamano se le incorpora bien, se le agrega el cilantro picado, el queso y antes de ponerle sal se prueba de sal (pues el queso es saladito). si esta pasta se le pega mucho a las manos se le pone una cucharada de pan molido, pero si no es necesario no. En un plato extendido se pone el pan molido y con la mano vamos a formar ya sea ovaladas o redondas y ligeramente aplastadas las tortitas con la papa, y las revolcamos en el pan molido para despues freirlas en la sarten con la cantidad de aceite que apenas cubre el fondo y con el aceite bien caliente.No las trate de voltear hasta que considere que estan doraditas y vaya bajando la lumbre con forme sienta. Se acompañan deliciosamente con una ensalada de lechuga, jitomate y aguacate. Y cuando ya sea experta las puede rellenar de

CORTE LOS BOLILLOS POR LA MITAD. UNTE LA MANTEQUILLA, MOSTAZA, MAYONESA Y CREMA. UNTE EL AGUACATE. PONGA LAS REBANADAS DE JAMON. AGREGE EL JITOMATE Y LA CEBOLLA. SE PUEDE COMER FRIA O CALIENTE EN HORNO O

EN UNA SARTEN CALIENTA LA MANTEQUILA, FRIE LOS ESPARRAGOS Y AGREGA EL SALMON. INCORPORA LA CREMA Y SAZONA CON SAL Y PIMIENTA. CUECE LA PASTA SEGUN LAS INDICACIONES DEL PAQUETE Y ESCURRELA. SIRVE CON LA SALSA Y ESPOLVOREA

EN UNA ENSALADERA INCORPORE LOS EJOTES, LAS ZANAHORIAS, LA CEBOLLA, LA CREMA, LA MAYONESA, SAL, PIMIENTA Y EL ATUN. MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES BIEN. SIRVA ACOMPAÑADO DE UNA SALSA VERDE CON TOMATE, GALLETAS Y CHILE

CALIENTA LA MANTEQUILLA Y SOFRIE LA CEBOLLA. APARTE LICUA LAS ESPINACAS JUNTO CON LA LECHE EVAPORADA E INCORPORA A LA CEBOLLA. AGREGA EL AGUA, EL SURIMI Y EL CONSOME, COCINA 5 MINUTOS. SIRVE CALIENTE Y ACOMPAÑA CON LOS

SOFRIA EN LA MANTEQUILLA EL POLLO CON EL CONSOME, AJO EN POLVO, SAL Y PIMIENTA, AGREGUE EL JITOMATE Y CHILE CORTADOS Y LA CEBOLLA, REVUELVA, TAPE Y DEJELO COCER DURNTE 10 MINUTOS. AGREGUE LOS ELOTES. DEJE COCINAR 5 MINUTOS MAS. APAGUE EL FUEGO Y AGREGUE EL QUESO Y TAPE PARA QUE GRATINE. SIRVA CALIENTE. RINDE 5 PORCIONES. (TATEMAR: es un verbo cuya etimología proviene del nahua tlatemati, que significa poner sobre el fuego para soasar un alimento. En México es una técnica para asar o tostar los alimentos, generalmente sobre el comal. Por ejemplo, para elaborar los tradicionales chiles rellenos es necesario poner los chiles a tatemar en el comal, dándoles la vuelta hasta que luzcan quemados y se desprenda el hollejo o piel delgada. O bien para preparar salsas y moles se suele tatemar el jitomate o el tomate

SE DISUELVE LA GELATINA EN LAS 3 TAZAS DE AGUA SE LICUA CON LAS LECHES, LA CREMA Y EL ALMIBAR DE LA PIÑA, DESPUES LA VACIAS EN UN RECIPIENTE Y LE AGREGAS LA PIÑA EN TROZOS CHICOS Y LA ZANAHORIA RALLADA, LA REFRIGERAS Y LISTO.

En una copa o taza resistente al calor y previamente calentada vierta el whisky y prendale fuego. Mientras arde añada el azúcar y el café. Una vez apagado el fuego agregue la crema batida y sirva con una cucharilla

LICUA LA LECHE EVAPORADA CON EL PEREJIL Y EL AGUA. APARTE CALIENTA LA MANTEQUILLA, FRIE LA HARINA HASTA QUE TOME COLOR DORADO CLARO, AGREGA LO QUE LICUASTE Y EL CONSOME DE POLLO; DEJA HERVIR 3 MINUTOS. SIRVE CALIENTE ACOMPAÑADO DE CUADRITOS DE PAN

PRECALENTA EL HORNO A 175°C. MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES, MENOS LA CANELA Y VIERTELO EN UN REFRACTARIO. ESPOLVOREA CON CANELA. HORNEA DURANTE 30 MIN. O HASTA QUE

En un recipiente vierta la harina con sal. Agregue el agua lentamente y mueva hasta que se forme una pasta. Amase hasta que la masa quede compacta sin grumos. Deje reposar por 5 minutos. Finalice amasando durante 3 minutos más. Divida la masa en 10 porciones, dándole forma alargada, colóquela en el centro de las hojas de jojoto (secas) previamente limpias y muy bien lavadas, envuelva la masa cubriendo con la hoja de jojoto, para darle la forma de hallaquita. Coloque en agua hirviendo con sal al gusto y deje cocinar durante 15 minutos. Para enriquecerles el gusto a las hallaquitas se les pueden agregar a la masa: queso, chicharrón, pimentón o picante, en la porción siguiente: 1 taza de queso rallado, blanco o amarillo, 1 taza de chicharrón triturado, 1 pimentón grande rallado o licuado, picante al gusto. PROF:LINDA BELLA

Se mezcla la masa con la leche (previamente puesta a cuajar con una gotita de cuajo que venden en las farmacias). Se amasa todo muy bien y se separa la masa que se va a usar para los condoches de sal. Con esta masa se hacen unas tortillas gordas, se les pone el relleno deseado y luego se les da forma de cocol; se colocan en una charola de horno engrasada, se hornean en el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, se sacan, se dejan enfriar un poco, se frien en aceite caliente y se sirven acompanadas por las rajas de chile poblano fritas, el queso, las verduras y chiles en vinagre, y espolvoreadas con el queso rallado. A la masa de los condoches de dulce se le anade el azucar, la canela y el coco y se amasan bien. Con esta masa se van haciendo unas tortillas gordas, y se hacen igual que las de sal. Se sirven acompanados por la miel de piloncillo, coco rallado y hojuelas de almendras. Los condoches horneados pueden durar en el refrigerador hasta tres

Hidrata la grenetina y despues colocala en ba~o maria y reserva. Bate la crema hasta que este firme, agrega la cajeta en forma envolvente. A~ade la grenetina hidratada y mezcla. Vierte en un molde y refrigera hasta que

APARTA LAS PECHUGAS COCIDAS. LICUA LOS CHILES CON LA CEBOLLA, EL AJO Y UN POQUITO DE CALDO. EN UNA CAZUELA, EN LA MANTECA CALIENTE FRIE EL CHILE CON LA SAL. COCINA A FUEGO LENTO MOVIENDO CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE Y MEZCLA CON LA PASTA DE CACAHUATE. VERIFICA LA SAZON. AGREGA LA CREMA AL