pescado salsa espa�ola light

Quita las puntas a los ejotes y cortalos en 2 o 3 pedazos. Blanquea los ejotes y las calabacitas (pasa por agua hirviendo unos segundos). En una cacerola combine el arroz, calabacitas, ejotes, zanahorias y el brócoli. En una taza combine el agua, el consomé, la hierbabuena y el ajo en polvo. Revuelva bien. Viértalo sobre la mezcla de arroz y verduras y revuelva suavemente. Coloque motitas de margarina encima de la mezcla. Ponga al horno a 160ºC durante 30 minutos. Rinde 6

EN UNA CACEROLA CUECE LOS HUAZONTLES CON SAL. FORMA ARBOLITOS, ACOMODANDOLOS HUAZONTLES EN LA PALMA DE TU MANO Y RELLENA CON EL QUESO. ENHARINA E INMEDIATAMENTE CAPEA DE UN LADO Y OTRO CON EL HUEVO. EN UNA SARTEN CON ACEITE CALIENTE, FRIELOS Y RETIRALOS UNO POR UNO. APARTA. PARA HACER LA SALSA, EN UNA CACEROLA FRIE EL JITOMATE CON EL CHILE REMOJADO Y LICUADO. AGREGA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. COCINA Y SAZONA A FUEGO LENTO ESTA SALSA DURANTE 10 MINUTOS, AGREGA LA PIZCA DE AZUCAR, PRUEBA Y COCINA 2 MINUTOS

Cocinar la pasta en agua hirviente siguiendo las indicaciones del envase. Escurrir y reservar al calor. Salsa: Calentar el aceite en una sartén sobre fuego mediano. Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, revolviendo, 5 minutos o hasta quela cebolla esté tierna. Añadir los tomates, la albahaca y el azúcar. Llevar a hervor y cocinar a fuego lento 5 minutos, revolviendo de tanto en tanto. Sasonar al gusto, mezclar con la pasta y

Precaliente el horno a 200ºC. Cocine la cebolla y el apio en una sartén de teflón durante 10 minutos. Reserve. Bata los huevos, agregue el requesón y bata hasta que este suave. Agregue la cebolla y el apio. Luego el resto de los ingredientes. Viértalo en un molde para hornear previamente rociado con aceite en aerosol. Colóquelo en un recipiente más grande con agua y métalo al horno durante 1 hora o hasta que esté firme. Rinde 2

Coloque los champiñones en una sartén; agregue agua hasta cubrirlos y cocine a fuego fuerte durante 5 minutos. Sáquelos y colóquelos en toallas de papel a escurrir. Divida los champiñones, los hígados y los gajos de naranja en dos porciones. Colóquelos en pinchos alternándolos, comenzando y terminando con champiñones. Espolvoree con la sal para sazonar y con la mejorana. Áselos a 9 cms. de distancia de la flama durante 10 minutos, volteándolos mientras se cocinan. Sirva cada porción sobre 1/2 taza de frijol germinado. Rinde 2

SALPIMENTAR LAS MILANESAS Y COLOCARLAS EN UN CUADRO DE PAPEL ALUMINIO. RELLENARLAS CON EL TOCINO, LAS ESPINACAS Y LOS CHAMPIÑONES. FORMAR UNOS ROLLITOS APRETANDO BIEN LAS MILANESAS CON LA AYUDA DEL PAPEL ALUMINIO. COCINARLAS AL VAPOR POR MEDIA HORA O HASTA QUE ESTEN COCIDAS. MEZCLAR EL CEBOLLIN PICADO CON LA CREMA Y LA PIZCA DE CONSOME DE POLLO BACHOCO Y CALENTAR EN UNA OLLA SIN DEJAR QUE LLEGUE A HERVIR. SERVIR LAS MILANESAS RELLENAS QUITANDOLES EL PAPEL ALUMINIO Y BAÑANDOLAS CON LA SALSA DE

Calentar la leche. Preparar la base para salsas blancas, derritiendo la mantequilla con la harina. Agregar la leche bien caliente, sin dejar de batir, para lograr que se mezcle bien y evitar la formación de grumos. Agregar sal, pimienta y, según el gusto, un poco de nuez moscada rallada. Colocar la salsa con un colador fino. si esta no debe servirse de inmediato, hay que mantenerla caliente y remover la constantemente para evitar la formación de una capa espesa en la

para hacer la salsa de piña,poner el jugo de la piña en una caserola agregar 1 taza de agua,vertir una pisca de consome de pollo, dejar que hierva y vertir la fecula de maiz disuelta en agua sin dejar de mover hasta que espese,agregar el chile morron junto con los trozos de piña en almibar ,salpimentar los trozos de pollo pasarlos por la harina y freirlos en aceite,despues sacarlos e incorporarlos en la salsa de piña revolver y listo

En un recipiente pequeño coloque la grenetina y agregue 1/2 taza de jugo de naranja, deje reposar unos 5 minutos para que se suavice. Añada los demás ingredientes, menos las hojas de hierbabuena fresca. Cocine a fuego lento revolviendo constantemente hasta que la grenetina se disuelva. Viértalo en un molde pequeño y póngalo en el refrigerador, hasta que esté firme, revolviendo de vez en cuando para que la hierbabuena seca no se quede en el fondo del molde. Desmolde y adorne con las hojas de hierbabuena. Rinde 6

En una sarten se pone el tocino asitronar, despues la cebolla y el ajo se mescla bien, se pasa todo a la licuadora se pone la salsa china, la mostaza y la pimienta, se licua todo y la mescla se la pones al pollo y se pone amarinar toda la noche, lo pones en un refractario lo tapas con papel aluminio y lo metes al horno a 180 grados por 30 a 40 minutos. Lo destapas cuando baya aterminar la copcion para que dore unos 10 minutos. Lo acompañas con una ensalada, sopa de arroz o pasta. Rico y

CORTAR LAS PAPAS EN RODAJAS NO MUY GRUESAS,Y COLOCARLAS EN UNA CHAROLA PARA HORNEAR. MEZCLAR EL AJO CON EL ACEITE Y VERTIR SOBRE LAS PAPAS POR LOS 2 LADOS,AÑADIR LA SAL Y ESPOLVOREAR LAS HOJAS DE ROMERO Y LA PAPRIKA. HORNEAR A 400 F DARLE VUELTA ALAS PAPAS LOS PRIMEROS 20 MINUTOS Y TERMINAR DE COCINAR HASTA QUE QUEDEN DORADAS. IDEALES PARA ACOMPAÑAR POLLO, RES Y

Mezclar (por cada Kg de peso de salmón): 30 gr de azucar + 40 gr de sal fina + 1 cucharadita de pimienta blanca. Pasar el lomo del salmón por esta mezcla. Ponerlo en una refractario hondo con la piel hacia abajo y cubrirlo con eneldo picado. Ponerle encima una tablilla y peso encima (yo pongo latas de cerveza 6 para un Kg). Meter a refrigerar 2-3 dias girando la pieza 2-3 veces para que se empape del juguillo que destila. Sacarlo y limpiarlo de sal con agua. Cortarlo en lonchas muy finas. **Para la salsa: Mezclar todos los ingredientes. Servir el salmón con la salsa.

COLOCA EL HUACHINANGO EN UN PLATON PARA HORNO, SALPIMIENTA. ENCIMA, VIERTE EL VINO, MEDIA TAZA DE ACEITE Y EL JUGO DE LIMON. MEZCLA EL PEREJIL, EL ENELDO, EL LAUREL Y LA MEJORANA. EN UNA SARTEN ACITRONA EL AJO CON LAS 2 CUCHARADAS DE ACEITE Y VIERTE SOBRE EL PESCADO CON LA MEZCLA DE HIERBAS. HORNEA A 170°C DURANTE 20 MINUTOS APROX. SIRVE

Remojar la grenetina en agua fría Cocer la leche, esencia de almendra con el azúcar y añadir la grenetina Incorporar lentamente la crema Vaciar la mezcla en flaneras y ponerlas en la cámara de congelación Por separado saltear las frutas en mantequilla con un poco de azúcar hasta ke suelten su jugo. Licuar toda la mezcla. Agregar unas gotitas de limón y enfriar Se sirve bien frio con la salsa o coulis de frutas encima.. También se puede aromatizar la salsa con algún licor (fresa, frambueza, zarzamora, kirsch o licor de

Pon a cocer el tomatillo, limpio de cáscara y lavado, junto con los jalapeños, sin el rabo. Mientras, pica el chicharrón, del tamaño que sea tu gusto. Cuando el tomatillo y jalapeños se hayan cocido, muelelos en la licuadora, junto con la mitad de cebolla cruda, y el cilantro fresco, agrega consomé al gusto, para sazonar. En un sartén, calienta un poco de aceite, y agrega la salsa que acabas de moler, dale un hervor, y agrega el chicharrón picado. Baja el fuego, y deja cocinar, hasta que el chicharrón esté suave. Acompaña con frijoles y arroz

Preparar la masa para crepas y dejarla reposar durante 2 horas. Elaborar las crepas y mantenerlas calientes. Preparar la salsa Bechamel. Triturar el queso Roquefort con un tenedor hasta convertirlo en pasta y mezclar lo con la salsa Bechamel. Remover bien, añadir pimienta y una ralladura de de nuez moscada. Precalentar el horno a 280°C. Rellenar las crepas con una cucharada grande de la mezcla y enrollarlas. Engrasar levemente con mantequilla una charola para horno. Espolvorear las crepas con queso rallado y gratinarlas en el horno durante 10

EN UN TAZON, MEZCLE LOS DOS QUESOS CON EL AJO Y LA LECHE. TAPE Y REFRIGERE 4 HORAS O TODA LA NOCHE. PRECALIENTE EL HORNO A 180°C (350°F). VIERTA LA MEZCLA DE QUESO EN UNA CACEROLA PEQUEÑA. CALIENTE A FUEGO MEDIO HASTA QUE COMIENCE A HERVIR. VIETA LA FECULA DE MAIZ DISUELTA. MANTENGA CALIENTE ENTRE TANTO, MAJE LOS ESCALOPES DE TERNERA Y ENROLLELOS. PONGALOS EN UN MOLDE PARA HORNEAR ENGRASADO, DE 18 A 20 MINUTOS. VIERTA LA SALSA DE QUESOS SOBRE LOS ROLLOS DE TERNERA Y HORNEE 5 MINUTOS MAS. SI LO DESEA, SIRVA CON CHAMPIÑONES SALTEADOS Y ESPINACAS COCIDAS AL

PRENCALENTAR EL HORNO A FUEGO MEDIO,ACOMODAR LAS PECHUGAS EN UN REFRACTARIO AMPLIO,SE LE AGREGARA LA SALSA,LICUAR DE PEDAZO EN PEDAZO (CON EL FIN DE NO AGREGARLE AGUA) LOS JITOMATES, CEBOLLA, AJO,CONSOME VINAGRE Y ACHIOTE BIEN LICUADO RECTIFICAR SAZON Y VACIAR SOBRE LAS PECHUGAS TAPAR CON PAPEL ALUMINIO Y METER AL HORNO BAJAR EL FUEGO Y ESTARLO CHECANDO Y VOLTEANDO,YA COCIDO SACAR LAS PECHUGAS QUE DEBEN DE ESTAR CASI DESBARATADAS TERMINAR DE DESHEBRAR CON UN TENEDOR Y AGREGAR LA SALSA DONDE SE COCIO SIRVE PARA SINCRONISADAS LONCHES TACOS ETC.TAMBIEN ACOMPAÑAR CON CEBOLLA DESFLEMADA ENCIMA.

PARA COCER LA PASTA PONER EN UNA OLLA MEDIO LITRO DE AGUA CON UN PUÑITO SE SAL Y UNA CUCHARADA SOPERA DE ACEITE HASTA QUE HIERVA, AÑADIR LA PASTA Y DEJAR COCER A FUEGO MEDIO DURANTE 15 MINUTOS. PARA LA SALSA DE CILANTRO: LICUAR EL CILANTRO CON EL QUESO CREMA, LECHE Y CREMA. EN UNA CACEROLA SE DERRITE LA MANTEQUILLA CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y SE VIERTE LA MEZCLA ANTERIOR. RECTIFICAR LA SAZON Y AGREGAR LA PASTA COCIDA. COCINAR A FUEGO BAJO POR 10 MINUTOS. SERVIR CON QUESO PARMESANO

LICUA LA HARINA, SAL, HUEVO Y LECHE. CALIENTA EL HORNO A 190°C ENGRASA GENEROSAMENTE LOS MOLDECITOS DE UNA CHAROLA PARA 8-10 PANQUECITOS Y COLOCALA EN EL HORNO A QUE SE CALIENTE DURANTE 5 MINUTOS. RETIRALA DEL HORNO Y VIERTE LA MEZCLA LICUADA, DISTRIBUYENDOLAEN LOS MOLDES, LLENANDO UNA 3/4 PARTES DE SU CAPACIDAD. HORNEA DURANTE 20 O 25 MINUTOS O HASTA QUE ESTEN COCIDOS Y DORADOS. DESMOLDALOS EN UN PLATON (SE BAJARAN AL SACARLOS DEL HORNO, FORMANDO UNA CAVIDAD) Y PON UNA CUCHARADA DE LA SALSA DE CEREZA, EN EL CENTRO DE CADA UNO. **PARA LA SALSA DE CEREZA: EN UN RECIPIENTE COLOCA LAS CEREZAS, AZUCAR Y AGUA PON A FUEGO MEDIANO Y DEJA HERVIR DURANTE 8 MINUTOS, REVOLVIENDO