pimienta verde

Lava los chiles y quitales el tronco. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Corta la cebolla en rodajas finas. Fríe en el aceite de oliva la cebolla, ajos, hierbas de olor y la pimienta, removiendo constantemente por 5 minutos. Agrega las zanahorias y fríe por 5 minutos más. Agrega los chiles y continua en el fuego por otros 5 minutos. Agrega el vinagre y agua y sazona con sal. Continua hirviendo hasta que se cocinen las zanahorias.

SE REMOJAN LOS CHILES EN AGUA HIRVIENDO HASTA QUE SE SUAVICEN. CUANDO ESTEN SUAVES, SE DESVENAN Y SE MUELEN EN LA LICUADORA CON LA CEBOLLA, AJO, PIMIENTA, CLAVO, OREGANO Y CANELA. EN UNA CACEROLA DE TEFLON (O CON ACEITE EN AEROSOL), BIEN CALIENTE SE VACIA ESTA SALSA, PREVIAMENTE COLADA. AL ESTARSE COCINANDO SE LE AGREGA LA MANTEQUILLA DE CACAHUATE, LA COCOA, Y EL ENDULZANTE SIN CALORIAS. CUANDO ESPESE UN POCO SE LE AGREGA EL CONSOME Y SE DEJA QUE HIERVA. POR ULTIMO AGREGAR LAS PIEZAS DE POLLO CON UN POCO DE CALDO EN QUE SE COCIO EL POLLO, SE LE DA EL ESPESOR AL GUSTO. RINDE 4

En una sarten colocas aceite suficiente para freir la carne, a fuego medio y tapada por un tiempo de 10 a 15 min. (en los cuales moveras constantemente) la carne soltara jugo y se pondra de un color beige donde se comience a cocer, le agregas el chile, jitomate y cebolla e incorporas por ultimo la sal y pimienta y vuelves a tapar a que se termine de cocer. debes de tener cuidado que no se le seque el jugo en caso de que te suceda agrega 1/2 taza de agua y un cubito de nork suiza sabor a res y dejas hervir otros 5 min. se acompaña con un arroz al gusto blanco o a la jardinera.

En una sarten se pone el tocino asitronar, despues la cebolla y el ajo se mescla bien, se pasa todo a la licuadora se pone la salsa china, la mostaza y la pimienta, se licua todo y la mescla se la pones al pollo y se pone amarinar toda la noche, lo pones en un refractario lo tapas con papel aluminio y lo metes al horno a 180 grados por 30 a 40 minutos. Lo destapas cuando baya aterminar la copcion para que dore unos 10 minutos. Lo acompañas con una ensalada, sopa de arroz o pasta. Rico y

CALIENTA LA MARGARINA Y FRIE EL TOCINO Y LA CEBOLLA. AGREGA EL JEREZ Y CONTINUA COCINANDO HASTA QUE EL LIQUIDO SE VAYA EVAPORANDO, RETIRA Y DEJA ENFRIAR UN POCO. PASA EL JAMON POR EL PROCESADOR HASTA QUE SE HAYA FORMADO UNA PASTA Y MEZCLALO CON EL TOCINO Y CEBOLLA FRITOS, PEREJIL, TOMILLO, HUEVO, SAL PIMIENTA Y PAN MOLIDO SUFICIENTE, HASTA OBTENER UNA CONSISTENCIA MANEJABLE. FORMA BOLAS, DEL TAMAñO DESEADO Y COLOCALAS EN LA CHAROLA, ALREDEDOR DEL PAVO, UNOS 40 MINUTOS ANTES DE QUE ÉSTE ESTÉ

SE PELAN LAS PAPAS Y SE CORTAN EN CUADRITOS PEQUEÑOS, SE SAZONA CON LA PIMIENTA Y LA SAL, SE PONE EL ACEITE EN UN SARTEN A FUEGO MEDIO YA QUE ESTA CALIENTE EL ACEITE SE PONEN LAS PAPAS, SE TAPAN Y SE PONE A FUEGO LENTO, YA QUE ESTAN COCIDAS SE PICA FINAMENTE EL CILANTRO Y SE REVUELVE CON MUCHO CUIDADO EN LAS PAPAS EVITANDO QUE SE DESBARATEN LAS PAPAS YA QUE ESTAN MEZCLADOS SE DEJA UNOS 5 MINUTOS MAS PARA QUE SE IMPREGNE EL SABOR AL CILANTRO. SE SIRVE Y SE LE AGREGA EL QUESO PARMESANO ENCIMA Y SE BAÑA CON LA CREMA.

SE REMOJAN LOS FRIJOLES LA NOCHE ANTERIOR. SE PONEN A COCER CON AGUA, CUANDO ESTEN COCIDOS SE ENFRIAN, SE MULEN Y SE CUELAN FORMANDO UN PURE AGUADO; LA CEBOLLA, JITOMATE AJOS Y CHILE DULCE SE PICAN Y FRIEN EN ACEITE, SE LE AÑADE AL FRIJOL Y SE PONEN AL FUEGO. APARTE PONER A COCER LOS MACARRONES EN AGUA HIRVIENDO CON SAL, LA HOJA DE LAURELY LA PIMIENTA, YA COCIDOS Y FRIOS SE AÑADEN AL FRIJOL Y SE LES AGREGA EL PURE DE TOMATE Y SE SAZONAN CON SAL. SE DEJA COCINAR HASTA QUE SE ESPESE UN

Coloque en una olla el fondo de pollo y las papas hasta que estas estén blandas. Aparte saltee en mantequilla el cebollín y el ajo y agréguelo a las papas y deje reducir; agregue sal y pimienta al gusto y luego la leche y el queso. Remueva con una paleta de madera hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva, por último agregue el cilantro. Sirva bien caliente en platos de barro, para que conserve el calor. Acompáñela con arepas de trigo y natilla. Será una suave caricia para el paladar de sus comensales, como desayuno ó

En una cacerola, poner una cucharada de sal junto con un litro de agua. Agregar las cebollitas sin pelarlas y dejar marinar durante 12 horas. Escurrir las cebollitas, pelarlas y remojarlas nuevamente en un litro de agua con sal; esta vez se dejarán remojar durante 24 horas. Escurrir las cebollitas y enjuagarlas. Hervir con mucho cuidado dos frascos y distribuir en ellos la pimienta y el cilantro. Agregar las cebollitas y verter el vinagre encima Cerrar los frascos y mantenerlos en un lugar fresco y obscuro. Esperar al menos 2 meses antes de

Se deshojan las espinacas, lavándolas perfectamente bien y desinfectándolas; se ponen a escurrir; lo mismo se hace con el brocoli. A una olla, se le unta mantequilla en el fondo y se pone parte de las hojas de espinaca y brocoli revueltas, poniéndole encima de esto más mantequilla sal y pimienta; se hace lo mismo con el resto de las hojas de espinaca y el brocoli. Se pone en la lumbre a fuego sumamente bajo, tapando la olla y dejando que se cocine durante unos 15 ó 20 minutos, ó más si es necesario. Se sirve como guarnición en carnes ó

Los chiles limpios y sin semilla se ponen a remojar en agua caliente. Licuamos los chiles. cebolla , ajos, tomates los clavos, las pepitas y el ajonjoli con un poco de caldo de pollo. En una casuela ponemos un poco de manteca o aceite y freimos nuestra pasta. Agregamos mas caldo de pollo, le pones sal y pimienta y la pisca de canela. NOTA- - - - las pepitas sin cascara, ok Para dorarlas no se requiere grasa de ninguna solo una casuela seca, lo mismo el ajonjoli. YA K TIENES LISTO ESTE SOBROSO MOLITO AGREGAMOS LAS PIESAS DE

SAQUE EL PAVO DEL REFRIGERADOR DOS HORAS ANTES DE COMENZAR A PREPARARLO, PARA TENERLO A TEMPERATURA AMBIENTE. PRECALIENTE EL HORNO A 160ºC. LIMPIE EL PAVO POR DENTRO Y POR FUERA, QUITE EL EXCESO DE GRASA Y SEQUELO. DOBLE LAS ALAS Y PONGALAS DEBAJO DE LA ESPALDA PARA EVITAR QUE SE DEFORME AL MOMENTO DE LA COCCION. SALPIMENTE DENTRO Y FUERA DEL PAVO. RELLENE EL PAVO CON CASCARAS DE NARANJA. MEZCLE EN UN RECIPIENTELA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE CON EL ROMERO PICADO, LA RALLADURA DE NARANJA Y SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. INCORPORE PERFECTAMENTE TODOS LOS INGREDIENTES. UNTE GENEROSAMENTE TODAS LAS PARTES DEL PAVO CON LA MANTEQUILLA PREPARADA. UNTE UN POCO MAS DE MANTEQUILLA EN LA PECHUGA. COLOQUE EL PAVO EN UNA CHAROLA LO SUFICIENTEMENTE GRANDE Y METALO AL HORNO CAMBIANDO LA POSICION DE LA CHAROLA CONSTANTEMENTE PARA QUE SE DORE DE MANERA UNIFORME. HORNEE POR 1 HORA Y 45 MINUTOS. TRANSCURRIDO ESE TIEMPO, AGREGUE LA CEBOLLA EN TROZOS, LA NARANJA EN CUARTOS Y LA ZANAHORIA, MOVIENDO LOS VEGETALES CADA 15 MIN. HORNEE POR 1 HORA Y 15 MIN. MAS. SAQUELO DEL HORNO Y RESERVELO TAPADO CON PAPEL ALUMINIO EN LO QUE PREPARA EL GRAVY. SAQUE EL PAVO DE LA CHAROLA Y ENVUELVALO EN PAPEL ALUMINIO PARA MANTENERLO CALIENTE. **PARA EL GRAVY EN LA CHAROLA DONDE HORNEO EL PAVO CON LOS JUGOS QUE SOLTO, AGREGUE EL CONSOME DE POLLO Y SUBALE AL FUEGO PARA QUE HIERVA. MUEVA PARA DESPRENDER TODO LO PEGADO EN LA CHAROLA, RASPANDO TODAS LAS AREAS DORADAS, APROX. POR 5 MIN. CUELE LA SALSA EN LA COLADERA, PRESIONANDO CON UNA CUCHARA, PARA EXTRAER TODO EL LIQUIDO POSIBLE. CALIENTE LO EXTRAIDO Y PONGALO A HERVIR POR 5 MIN. EN UN RECIPIENTE PEQUEÑO, MEZCLE EL JUGO DE NARANJA CON LA FECULA DE MAIZ INCORPORANDO PERFECTAMENTE. AGREGUE POCO A POCO A LA SALSA ANTERIOR Y COCINE POR 3 O 4 MIN., HASTA QUE ESPESE. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA. CORTE EL PAVO Y SIRVALO CON EL

Mezclar (por cada Kg de peso de salmón): 30 gr de azucar + 40 gr de sal fina + 1 cucharadita de pimienta blanca. Pasar el lomo del salmón por esta mezcla. Ponerlo en una refractario hondo con la piel hacia abajo y cubrirlo con eneldo picado. Ponerle encima una tablilla y peso encima (yo pongo latas de cerveza 6 para un Kg). Meter a refrigerar 2-3 dias girando la pieza 2-3 veces para que se empape del juguillo que destila. Sacarlo y limpiarlo de sal con agua. Cortarlo en lonchas muy finas. **Para la salsa: Mezclar todos los ingredientes. Servir el salmón con la salsa.

Después de lavar perfectamente bien las berenjenas, se le quita el tronco y se tira, luego se corta en cuadritos y se cuecen en agua hasta que estén bien acitronadas. Esta berenjena cocida se pone en una coladera grande para que se escurra, ayudándole a que se escurra exprimiéndola bien. En una sartén grande se pone aceite a calentar para freír el jitomate, ajo, cebolla y chile, sazonándolo con sal y pimienta; ya hecho este chile frito, se incorpora la berenjena escurrida revolviéndola para que se fría perfectamente

RASPA BIEN EL FONDO DE COCCION DEL PAVO RELLENO DE CASTAÑAS (BUSCAR RECETA EN <a href=' http://www.re-zetas.com'>http://www.re-zetas.com</a>), AGREGANDO UN CHORRO DE AGUA CALIENTE PARA AFLOJAR, CUELALO A OTRO RECIPIENTE. AGREGALE 2 TAZAS DE CALDO DE POLLO. DISUELVE LA HARINA TOSTADA EN UN POQUITO DE CALDO FRIO Y AnADELA A LO ANTERIOR. AGREGA EL TOMILLO, COLOCA SOBRE FUEGO SUAVE Y DEJA HERVIR, SIN DEJAR DE REVOLVER CON CUCHARA DE MADERA, DURANTE 5 MINUTOS. RETIRA DEL FUEGO, SAZONA CON SAL Y PIMIENTA NEGRA AL GUSTO, VUELVE A REVOLVER Y PASALA A UNA

EN UNA CACEROLA HONDA Y GRANDE DERRITE LA MANTEQUILLA, SOFRIE LA CEBOLLA Y EL APIO HASTA QUE SE ABLANDEN, PERO SIN DORARSE. RESERVA. SAZONA LA CAVIDAD DEL POLLO CON SAL Y´PIMIENTA. COLOCA EL POLLO SOBRE LA CEBOLLA Y EL APIO, AGREGALE EL CALDO Y TAPA A BAJA TEMPERATURA. COCINA POR DOS HORAS, AGREGA MAS CALDO EN CASO DE SER NECESARIO. ESPOLVOREA CON EL PEREJIL 15 MIN. ANTES DEL FINAL DE LA COCCION. SACA EL POLLO Y LAS VERDURAS DE LA CACEROLA Y ESCURRELOS BIEN. PARA SERVIR COLOCA EL POLLO SOBRE UNA CAMA DE CEBOLLA Y APIO Y RODEALO CON LOS CUBITOS DE APIO Y

Preparar la masa para crepas y dejarla reposar durante 2 horas. Elaborar las crepas y mantenerlas calientes. Preparar la salsa Bechamel. Triturar el queso Roquefort con un tenedor hasta convertirlo en pasta y mezclar lo con la salsa Bechamel. Remover bien, añadir pimienta y una ralladura de de nuez moscada. Precalentar el horno a 280°C. Rellenar las crepas con una cucharada grande de la mezcla y enrollarlas. Engrasar levemente con mantequilla una charola para horno. Espolvorear las crepas con queso rallado y gratinarlas en el horno durante 10

1. cocina el brocoli en una cacerola con agua y sal hasta que esten suaves, pero firmes. 2. Para hacer la salsa: en una sarten derrite la margarina, agrega la harina y cocina sin dejar de mover hasta que dore. 3. Incorpora el jugo y la ralladura de naranja,sazona con sal y pimienta, mueve constantemente para deshacer los grumos y cocina hasta que espese. 4. Escurre el brocoli, ponlo en los platos, distribuye las rodajas de naranja y baña con la salsa. __Tip: si deseas, sirve la salsa aparte para que cada comensal aderece su porcion a su

**PARA LA SOPA: MEZCLA EL JUGO DE TOMATE, 20 GRAMOS DE QUESO, SALSA INGLESA, LECHE EN POLVO Y AGUA, EN UNA CACEROLA Y COCINA A FUEGO LENTO REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE HASTA QUE EL QUESO SE DERRITA. **PARA LAS ALBONDIGAS: HAZ MIGAS EL PAN EN LA LICUADORA. MEZCLA LAS MIGAS EN UN RECIPIENTE CON EL HUEVO, LOS 10 GRAMOS DE QUESO, SAL Y PIMIENTA, REVUELVE BIEN. VIERTE ESTA MEZCLA POR CUCHARADAS EN LA SOPA CALIENTE. LUGO COCINA A FUEGO LENTO DURANTE 10

En una sartén grande se fríe con el aceite de olivo: la cebolla, el ajo y el perejil, agregándole a esto el vino jerez y la crema; sazonándolo al gusto con sal y pimienta. En un traste engrasado se pone una capa de papas rebanadas; sobre de esto se pone parte de lo que se frió en la sartén, repartido uniformemente; encima se pone generosamente queso parmesano. Luego otra capa de papa y el procedimiento se repite hasta terminar con el resto de lo frito en la sartén y el queso parmesano. Se mete al horno previamente calentado a 175 grados, durante 15 minutos ó más si es necesario para su