sopa de ejotes

CORTAR POR UN COSTADO DEL FILETE DE LADO A LADO. RELLENAR CON EL CHORIZO Y CERRAR EL FILETE SALPIMENTARLO. ENVOLVERLO EN PAPEL ALUMINIO A QUE QUEDE FIRME, SELLARLO EN UNA CHAROLA CALIENTE. TERMINAR DE COCER EN EL HORNO A 250°C POR 30 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR PARA FACILITAR SU REBANE. SANCOCHAR EN LA MANTEQUILLA LOS EJOTES Y LAS ZANAHORIAS, ESPOLVOREARLE EL AJONJOLI. ACOMPAÑAR CON EL ARROZ Y LAS

DERRITA LA MANTEQUILLA EN UNA CACEROLA. AGREGUE EL APIO Y LA CEBOLLA Y COCINE A FUEGO MEDIO DE 5 A 7 MINUTOS, O HASTA QUE LA CEBOLLA ESTE SUAVE. AGREGUE LA PAPA Y EL CALDO DE POLLO. COCINE A FUEGO LENTO DE 15 A 20 MINUTOS, VIERTA LA LECHE Y SALPIMIENTE AL GUSTO. DEJE ENFRIAR. MUELA LA MEZCLA EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS O EN LA LICUADORA HASTA QUE ESTE LISA. RECALIENTE LA SOPA SI ES NECESARIO. PARA SERVIR COLOQUE EN LA SUPERFICIE UNA GOTA DE CREMA AGRIA Y ESPARZALE PEREJIL

EN UNA OLLA CON 1 1/2 DE AGUA, PONGA A COCER A FUEGO ALTO LA CARNE DE CERDO CON EL AJO,LA CEBOLLA Y UN POCO SAL. DEJE HERVIR DURANTE 10 MINUNTOS Y AGREGUE EL CHAMBARETE,DESPUES DE UNOS MOMENTOS,AÑADALOS TROZOS DE PECHUGA Y EJOTES. AGREGUE AL GUISO EL JITOMATE PICADO,LAS ESPINACAS EL ARROZ Y ,SI LO DESEA, EL CHILE PASILLA. COCINE A FUEGO LENTO DURANTE 6 MINUNTOS. AGREGUE LAS PAPAS, RECTIFIQUE EL SAZON Y COCINE A FUEGO LENTO HASTA QUE LA CARNE Y LAS VERDURAS ESTEN

LICUA BIEN TODOS LOS INGREDIENTES. CALIENTA Y

MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA CACEROLA, TAPALA Y COCINA A FUEGO LENTO DURANTE UNA

Unte las pechugas con mantequilla y salpimiéntelas. En un sartén caliente fríalas por los dos lados hasta que se doren ligeramente, agregue 1/2 taza de agua y déjelas en el sartén tapadas a fuego bajo hsta que se cuezan. Mientras en una cacerola a fuego medio, ponga 1 cucharada en mantequilla, acitrone el ajo y la cebolla. Licue lo que acitronó con la crema y la mostaza, regrese la mezcla a la cacerola y baje el fuego al mínimo, cuando suelte el hervor retire del fuego. Agregue el jugo que soltaron las pechugas a la salsa de mostaza. Sirva las pechugas bañando con la salsa y adorne con perejil. Si desea acompañe con arroz y

LICUE TODO CON EL CALDO DE POLLO FRIO. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA. REFRIGERE 10 MIN. Y SIRVA. ADORNE CON AGUACATE REBANADO Y LOS TRAINGULITOS DE LAS

MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LOS QUESOS Y LA SAL. COCINA A FUEGO MEDIO DURANTE 10 MINUTOS. AGREGA LOS QUESOS, REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE HASTA QUE SE DERRITAN. SAZONE AL

Cuece todas las verduras en el caldo de pollo a fuego medio, revisa que esten cocidas pero no muy suaves; sazona con sal y pimienta. Añade epazote y cocina 5 minutos más, retira y sirve con los aguacate y el chile

COCER EL CHAMBARETE Y LAS AGUJAS CON LA CEBOLLA Y EL AJO EN UNA OLLA EXPRESS HASTA QUE QUEDE SUAVE. RETIRAR EL AJO Y LA CEBOLLA. CUIDAR QUE QUEDE SUFICIENTE CALDO, SI QUEDO POCO AGREGARLE MAS AGUA. CORTAR EN TIRITAS LA CEBOLLA DE CAMBRAY (SI SE DESEA CON TODO Y RABO ESTO LE DA MEJOR SABOR AL COCIDO), FREIRLO CON EL ACEITE HASTA QUE QUEDEN TRANSPARENTES, INCORPORARLE EL CHILE GUAJILLO. AGREGARLE LOS CHAMPIÑONES, LAS SETAS, GRANOS DE ELOTE Y EJOTES HASTA SANCOCHARLOS POR UNOS MINUTOS (5 MIN.), AGREGAR ESTO AL CALDO. CORTAR LAS CALABACITAS EN RODAJAS O EN TIRAS Y AGREGARSELAS AL CALDO HASTA QUE SE CUEZAN. RECTIFICAR LA SAZON Y RETIRAR EL EPAZOTE PARA QUE NO ESTORBE AL SERVIR. SI NO COME PICANTE Y EL CALDO LE GUSTA ROJO SE LICUA UN JITOMATE PREVIAMENTE ASADO Y SE LE AÑADE AL CALDO. EL EPAZOTE SE PUEDE SUSTITUIR POR CILANTRO Y SI LE GUSTA QUE EL CALDO QUEDE VERDE ESTE MISMO SE

Se fríen y se muelen los ajos con el perejil, la lechuga y la cebolla. Se calienta el aceite y se fríe muy bien esta pasta, agregando la suficiente agua, vinagre, pimienta, sal y los ostiones en su jugo. Se deja a que hierva y se sirve muy caliente, acompañada de pedacitos de pan

Cortada en trozos pequeños la coliflor se coce en agua. Cuando esté suave se va a moler con la leche,queso. En una cazuela se pone la mantequilla ya derretida se agrega lo que licuados se deja hervir por dos minutos, sazonar con sal y pimienta y listo. Servir caliente acompañada de

EN UNA CACEROLA COLOCA LOS VEGETALES, AGREGA EL CONSOME, TAPA Y COCINA HASTA QUE LOS VEGETALES ESTEN SUAVES, (25 A 30 MIN.) AGREGA EL ARROZ Y COCINA A FUEGO LENTO UNOS 10 MINUTOS MAS. SAZONA CON SAL Y PIMIENTA. SIRVE

LICUA LOS QUESOS CON LA LECHE Y AGUA (REALIZA ESTE PROCESO EN DOS O TRES PARTES YA QUE POR LA CANTIDAD PROBABLEMENTE NO QUEPA EN LA LICUADORA; SAZONA CON EL CONSOME Y LA NUEZ MOSCADA. CALIENTA LA SOPA A FUEGO BAJO Y RETIRALA ENTES DE QUE HIERVA. SIRVE DE INMEDIATO, ESPOLVOREA EL PEREJIL Y ACOMPAÑA CON CUADRITOS DE

ACITRONA EN LA MANTEQUILLA LA CEBOLLA Y LOS GRANOS DE ELOTE, CUANDO ESTEN TRANSPARENTES AÑADIR LAS RAJAS, LA FECULA DE MAIZ Y EL JITOMATE. SAZONA CON CONSOME. AGREGA EL CALDO Y COCINA POR 5 MIN. INCORPORA EL QUESO CREMA Y EL QUESO

MUELA EL ELOTE Y LA ZANAHORIA CON LA LECHE Y PÁSELA POR UN COLADOR. APARTE EN UNA CACEROLA PONGA A FREÍR LA CEBOLLA, AGREGUE LA FÉCULA DE MAÍZ, CREMA, EL ELOTE Y LA ZANAHORIA YA MOLIDAS. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA, DÉJELO DURANTE 10 MINUTOS A FUEGO LENTO. SIRVA

Fría ligeramente la cebolla, agregue el caldo de pollo y el vino. Deje que hierva un poco y agregue el laurel y la sal; baje el fuego y hierva 15 minutos más. Tueste las rebanadas de bolillo y coloque 1 ´o 2 en cada plato sopero, y encima ponga queso rallado; se sirve bien

ponga a cocer los chicharos ,,en un sarten acitrone la cebolla y el chile morron con la mantequilla ,,,licue los chicharos con la mezcla anterior ..en una cacerola ponga mantequilla vierta la mezcla y agregue agua dependiendo del espesor deseado sazone con sal y deje hervir .se sirve

EN UNA CACEROLA PON A HERVIR AGUA, EL CONSOME Y EL PEPINO. TAPALA Y COCINA A FUEGO LENTO DURANTE 10 MINUTOS O HASTA QUE EL PEPINO ESTE SUAVE. ENFRIA Y METELA AL REFRIGERADOR. CUANDO ESTE FRIA, AGREGA EL JOCOQUE, CASCARA DE LIMON Y LOS CONDIMENTOS, MEZCLA BIEN. SIRVE

EN EL ACEITE CALIENTE SOFRIE EL TOCINO; CUANDO DORE AÑADE LA CEBOLLA Y EL AJO, DEJA ACITRONAR. VIERTE EL AGUA, LAS VERDURAS, EL PURE DE PAPA Y EL CONSOME DE POLLO. DEJA HERVIR 10 MINUTOS. AÑADE EL QUESO CREMA, DEJA QUE SE DISUELVA. SIRVE CON LOS CUADRITOS DE