DERRITE DOS CUCHARADAS DE MANTEQUILLA Y SOFRIE LA CEBOLLA, AGREGA LAS ESPINACAS PICADAS Y DEJA QUE SE COCINE A FUEGO SUAVE. TAPA LA OLLA PARA QUE SUELTE SU JUGO, DESTAPA PARA QUE SE EVAPORE.
DEJA ENFRIAR UN POCO. SALPIMENTA EL INTERIOR Y EXTERIOR DE LOS PESCADOS Y RELLENA CON PORCIONES DE ESPINACA.
CORTA CUADROS DE 20 X 20 CM DE PAPEL DE ALUMINIO Y CUBRE CADA UNO CON UNA LIGERA CAPA DE MANTEQUILA.
ENVUELVE EL PESCADO RELLENO, SELLANDO PERFECTAMENTE LAS ORILLAS.
HORNEA EN UNA CHAROLA, A TEMPERATURA MEDIANA DURANTE 25 MINUTOS. RETIRA DEL HORNO, DEJA ENFRIAR UN POCO, APARTA EL PAPEL ALUMINIO Y SIRVE.