CALABACITAS RELLENAS

1.- Cuece las calabacitas en agua con sal hasta que cambien de color y estén casi suaves; retíralas del fuego, escúrrelas y refréscalas en agua fría.
2.- Corta una "tapita" por la parte del rabo de las calabacitas y ahuécalas un poco. Pica la pulpa finamente y resérvala.
3.-Sofríe el ajo y la cebolla, hasta que comiencen a dorar.
4.-Añade la carne y cuando cambie de color, incorpora la pulpa de calabacita que reservaste; cocina hasta que dore la carne; retira del fuego. Rellena las calabacitas con esta preparación y ponles su "tapita".
5.-Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y bate hasta que estén integradas.
6.-Cubre las calabacitas con harina, pásalas por el huevo y fríelas hasta que doren.
7.-Para hacer la salsa: licúa todos los ingredientes y fríe lo licuado en un poco de aceite hasta que hierva 10 minutos o espese.
8.-Incorpora las calabacitas y cocina hasta que se calienten. Sirve de inmediato.

hola la receta se me hace muy practicas gracias

24-05-2008
riquisisismas he la verdad yo las habia hecho de muchas formas pero esta se volo la barda el cilantro le da un toque rico

15-04-2008
Muy rica, nutritiva y practica receta. Gracias ! FELICIDADES !

solis , 10-11-2007
buena receta, mi pregunta sería si se pueden rellenar de queso y cual sería el mejor, gracias y felicidades

pequecariocahn05 , 10-08-2007
Que bien

fahd05 , 04-08-2007