SALMON MARINADO

Información
  • Título: SALMON MARINADO
  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 60 Minutos
  • Porciones: 8
Ingredientes
Elaboración
  1. Mezclar (por cada Kg de peso de salmón): 30 gr de azucar + 40 gr de sal
  2. fina + 1 cucharadita de pimienta blanca.
  3. Pasar el lomo del salmón por esta mezcla.
  4. Ponerlo en una refractario hondo con la piel hacia abajo y cubrirlo con
  5. eneldo picado.
  6. Ponerle encima una tablilla y peso encima (yo pongo latas de cerveza 6
  7. para un Kg).
  8. Meter a refrigerar 2-3 dias girando la pieza 2-3 veces para que se
  9. empape del juguillo que destila.
  10. Sacarlo y limpiarlo de sal con agua. Cortarlo en lonchas muy finas.
  11. **Para la salsa:
  12. Mezclar todos los ingredientes.
  13. Servir el salmón con la salsa.
Información nutricional
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