Pastel de merluza con salsa de piquillos - Nesté Ideal

La merluza es un pescado blanco con bajo contenido calórico y graso. Una receta proteica con un plus de calcio que nos aporta la leche y todos los beneficios de los productos vegetales: fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Ingredientes: 600 g de filetes de merluza, limpia de espinas y piel; 80 g de Tomate Frito SOLÍS; 100 g de Leche Evaporada IDEAL; 4 huevos grandes; sal y pimienta. Salsa de piquillos: 100 g de Leche Evaporada IDEAL; 4 o 5 de pimientos del piquillo; 1 diente de ajo; 1 cebolla tierna; una nuez de mantequilla y sal Preparación: Para el Pastel: • Picar los filetes de merluza a cuchillo bien pequeños. • Mezclar los 100g de leche evaporada con los huevos batidos y la salsa de tomate. • Añadir la merluza, sal y pimienta y mezclar. • Verter en el molde y tapar con papel film. • Poner en el microondas entre 10-12` a 800/850 W. • Retirar y dejar enfriar encima de una rejilla. Para la Salsa: • En un cazo, poner la nuez de mantequilla, el ajo y la cebolla bien picados y dejar pochar. • Añadir los pimientos, un pellizco de sal y cocer un minuto. • Añadir los 100 g de leche evaporada Ideal y justo cuando arranque a hervir, retirar el cazo del fuego y triturar. • Servir la terrina de merluza en una fuente y salsear con la salsa de piquillos por encima.