MOUSSE DE VIEIRAS CON SALSA DE AZAFRAN

Información
  • Título: MOUSSE DE VIEIRAS CON SALSA DE AZAFRAN
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  • Tiempo de preparación: 75 Minutos
  • Porciones: 4
  • Calificación: 10 en 2 comentarios
Ingredientes
Elaboración
  1. PRECALIENTE EL HORNO A 180°C (350°F).
  2. MUELA LAS VIEIRAS, LA NUEZ MOSCADA Y LA PIMIENTA EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS HASTA QUE ESTE SUAVE.
  3. GRADUALMENTE AGREGUE LA CREMA CON EL MOTOR EN MARCHA. NO MEZCLE DEMASIADO.
  4. DIVIDA LA MEZCLA DE VIEIRAS ENTRE 4 PUDINERAS LIGERAMENTE ENGRASADAS Y CUBRA CADA UNA CON UN CIRCULO DE PAPEL ENCERADO LIGERAMENTE ENGRASADO.
  5. CORTELO PARA QUE TENGA LA MEDIDA EXACTA.
  6. COLOQUE LAS PUDINERAS EN UN MOLDE REFRACTARIO.
  7. AGREGUE AGUA CALIENTE AL MOLDE REFRACTARIO HASTA LA MITAD DE LOS LADOS DE LAS PUDINERAS.
  8. HORNEE DE 25 A 30 MINUTOS, O HASTA QUE ESTE FIRME.
  9. ****PARA LA SALSA
  10. DERRITA LA MANTEQUILLA A FUEGO MEDIO EN UN SARTEN PEQUEnO.
  11. AGREGUE LOS CHALOTES Y COCINE 3 MINUTOS.
  12. AGREGUE EL VERMUT Y COCINE HASTA QUE SE REDUZCA A LA MITAD.
  13. AGREGUE EL AZAFRAN, LA FECULA DE MAIZ Y LA LECHE.
  14. COCINE A FUEGO LENTO DE 5 A 6 MINUTOS. O HASTA QUE ESPESE.
  15. PARA SERVIR, DESMOLDE LAS PUDINERAS SOBRE PLATOS DECORADOS CON LA SALSA DE AZAFRAN.
  16. SI LO DESEA, ADORNE CON PIMIENTO AMARILLO CORTADO EN ROMBOS
Información nutricional
  • Calorias: 258
  • Carbohidratos: 11
  • Proteínas: 22
  • Colesterol: 83
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Comentarios

  • puede servir para el cabello o nadamas para comer.

  • son muy tontos

    02-10-2006
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