CLAVO

Definición
  • Los clavos son usados en la cocina enteros o molidos pero, como son extremadamente fuertes, se usan en poca cantidad. La especia es usada a través de toda Europa y Asia y es fumada en un tipo de cigarrillo local de Indonesia llamado kretek y en algunos cafés del oeste, es mezclado con marihuana para elaborar carrujos. Los clavos de olor son un material para elaborar incienso en la cultura china y japonesa. El aceite esencial de clavo es empleado en aromaterapia y el aceite de clavo es ampliamente usado como tratamiento anestésico en dolor de dientes y en emergencias dentales. Históricamente los clavos han sido usados en la cocina india (norte y sur). En el norte casi cualquier plato o salsa lo lleva añadido y en el sur se encuentra extensamente en el plato llamado biryani y en el arroz para darle sabor.
Características
  • Categoría Especia aromática
  • Nombre científico Syzygium aromaticum
  • Plural Clavos
  • Inglés Clove
  • Agua 6.9 %
  • Calcio 646 mg. / 100 gr.
  • Calorías 323 gr. / 100 gr.
  • Carbohidratos 61.2 gr. / 100 gr.
  • Colesterol 0 mg. / 100 gr.
  • Fibra 9.6 gr. / 100 gr.
  • Fosforo 105 mg. / 100 gr.
  • Grasas 20.1 gr. / 100 gr.
  • Grasas monoinsaturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas poliinsaturadas 0 gr. / 100 gr.
  • Grasas saturadas 4.3 gr. / 100 gr.
  • Hierro 8.68 mg. / 100 gr.
  • Índice glucémico 5
  • Magnesio 264 mg. / 100 gr.
  • Porción Comestible 100 %
  • Potasio 1102 mg. / 100 gr.
  • Proteínas 6 gr. / 100 gr.
  • Sodio 243 mg. / 100 gr.
Otras Características
Comentarios
  • PONCHE DE FRUTAS (NAVIDAD)

    como que el clavo no va he chequenlo o quizas yo este confundida pro vien

  • clase de decoracion de pasteles

    NO HE APRENDIDO COMO DECORAR CON ROSAS NO SE COMO PASARLA DE DEL CLAVO AL PASTEL, QUIERO UNA SUJERENCIA; OTRA PREGUNTA COMO DARLE AL COLOR UN TONO CHICHANTE

  • CHILES EN NOGADA

    Mi querida Dulce,yo vivi muchos años en la ciudad de Puebla donde son originarios los chiles en nogada,durante esos años aprendí a hacer los chiles más ricos que jamas haya probado,te lo digo con mucho cariño y respeto. El cecreto de Estos chiles esta en la nogada, no lleva crema ni quesocrema; pon mucha atención....nuez de castilla y almendraz perfectamente peladas y remojadas com leche entera de vaca durante toda una noche, queso de leche entera de vaca, queso de cabra, leche entera de vaca,canela, azúcar,y con mucho cuidado dependiendo de la cantidad una pisca de clavo en polco,todo esto licuarlo en la licuadoracon leche entera de vaca(no lo olvides)mentras se muele en la licuadora ir agregando el vino de consagrar al gusto dependiendo de la cantidad; no olvides que te mando esta receta con cariño y respeto oala y tomes en cuenta mis consejos.

  • SOPA DE CACAHUATE

    me parece rica tu sopa, solo le agregaria caldo en lugar de agua, por ser mas nutritivo y un clavo y una pimienta le dara mayor sabor, de todas formas es muy sabrosa, felecidades.

    , 11-07-2008
  • CUETE MECHADO DE TOCINO

    EL CUETE SE PUEDE MECHAR TAMBIEN CON, JAMON, ZANAHORIA EN TIRITAS, SALCHICHA, TOCINO, CACAHUATE O ALMENDRAS, SE SELLA. Y SE PREPARA, CHILE ANCHO Y JITOMATE ASADO, SE MUELE CON CEBOLLA, AJO, PIMIENTA Y CLAVO AL GUSTO, ESTO SE AÑADADE AL CUETE, SE ZAZONA Y SE LE AGREGA AGUA PARA SU COCION, QUEDA UN ADOBO ESPESO, SE SIRVE CON ENSALDA,

    , 14-05-2008