CHALOTTE CON CREMA DE YOGURT Y FRUTAS 2º PREMIO CONCURSO PASTELES 50ª ANIVERSARIO
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Título: CHALOTTE CON CREMA DE YOGURT Y FRUTAS 2º PREMIO CONCURSO PASTELES 50ª ANIVERSARIO
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Autor:
CaPraBo .CPB
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
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Calificación:
10
en 1 comentarios
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- RECETA DE CHARLOTTE CON CREMA DE YOGURT Y FRUTAS.
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INGREDIENTES.
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1.- Bizcocho
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4 claras de huevo
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4 yemas de huevo
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100 gr. Azúcar
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1 cuchara pequeña de azúcar vainada
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3-4 cucharas soperas de agua caliente
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75 gr. Harina
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50 gr. Maizena (harina de fuerza)
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½ cuchara pequeña de levadura (Royal)
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4 cucharas soperas de mermelada de albaricoque.
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2.- Crema.
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500 gr. Yogurt con frutas de pasión
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50 gr. Trozos de melocotón en almíbar.
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250 gr. Nata para montar
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1,5 paquetes de gelatina en polvo
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3.- Adornos.
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250 gr. Nata para montar
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15 Physalis
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15 Albaricoques secos bañados en chocolate
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4.- Estrellas.
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50 gr. Azúcar
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Fundir y pintar las estrellas encima de papel vegetal
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PREPARACIÓN.
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1.- Preparar el bizcocho para el brazo gitano, después de hornear, enrrollar con una toalla de cocina con azúcar, y dejar enfriar.
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2.- Recubrir la placa de bizcocho con mermelada, enrollar de nuevo y cortar en lonchas finas.
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3.- Revestir un bol con film transparente
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4.- Colocar las lonchas de bizcocho en el bol hasta que quede todo cubierto.
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PREPARACION DE LA CREMA
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1.- Disolver la gelatina con un poco de agua.
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2.- Montar la nata.
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3.- Mezclar el yogurt, el melocotón, la nata y la gelatina.
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4.- Llenar el bol revestido con bizcocho con crema.
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5.- Tapar todo con film transparente.
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6.- Dejar reposar 4 horas en la nevera
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PREPARACION DE LOS ADORNOS.
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1.-Montar la nata.
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2.-Bañar los orejones en chocolate.
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3.- Retirar el film.
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4.- Volcar el pastel en un plato.
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5.- Adornar alrededor de la base con puntos de nata.
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6.- Colocar los phycalis y albaricoques.
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7.- Colocar las estrellas.
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8.- Colocar las velas.
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BUEN PROVECHO ¡!!
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me podrias mandar la receta de la gelatina de yogur de fresa