como hacer unas ricas donas mexicanas esponjaditas

CALIENTA EL AGUA. APARTE MEZCLA DOS CUCHARADAS DE HARINA, 1/2 CUCHARADA DE AZÚCAR Y LA LEVADURA. AGREGA EL AGUA A LA MEZCLA ANTERIOR Y AGITA CON UNA CUCHARA. RESERVA. RESERVA DOS CUCHARADAS MAS DE HARINA Y SOBRE UNA MESA FORMA UNA FUENTE CON EL RESTO DE LA HARINA CERNIDA. EN MEDIO AGREGA 1/4 DE TAZA DE AZÚCAR, LA MANTECA, LA MARGARINA, LA RALLADURA DE NARANJA, Y LA SAL. CON UNA MANO INTEGRA LOS INGREDIENTES, Y CON LA OTRA AGREGA EL TÉ DE ANÍS Y DE AZAHAR, LOS HUEVOS Y LAS YEMAS POCO A POCO. AMASA DURANTE 20 MINUTOS, TOMÁNDO LA MASA DE LOS EXTREMOS Y LLEVÁNDOLA AL CENTRO HASTA OBTENER UNA MASA MANEJABLE. FORMA UNA BOLA ALARGADA Y TOMA UNOS DE SUS EXTREMOS Y AZOTA EL OTRO SOBRE LA TABLA COMO SI FUERA UN MARTILLO; LUEGO JUNTA EL EXTREMO QUE SE AZOTÓ CON EL QUE TENGAS EN LA MANO Y VUELVE A AZOTAR. CONTINÚA AMASANDO Y AZOTA LA MASA APROXIMADAMENTE DURANTE 10 MINUTOS MÁS. AGREGA LA MEZCLA DE LEVADURA. CONTINA AMASANDO Y AZOTANDO LA MASA HASTA QUE SE DESPEGUE, TANTO DE LA MESA COMO DE LAS MANOS. DEBE ESTIRARSE APROXIMADAMENTE 30 CM SIN ROMPERSE. COLOCA LA MASA EN UN TAZÓN DE VIDRIO Y CUBRELA CON PLÁSTICO PARA ALIMENTOS. DEJALA REPOSAR EN UN LUGAR TIBIO HASTA QUE QUEDE AL DOBLE DE SU TAMAÑO ORIGINAL. AMASA OTRA VEZ LIGERAMENTE Y RESERVA UNA PARTE PARA DECORAR EL PAN. FORMA UNA BOLA GRANDE CON LA MASA Y COLOCALA SOBRE UNA CHAROLA, PREVIAMENTE ENGRASADA CON MANTECA. A LA MASA QUE RESERVASTE AGREGALE UNA CUCHARADA DE HARINA Y AMASALA UN POCO. HAZ UNA BOLITA PARA EL CENTRO DEL PAN Y PARA HACER LOS HUESITOS HAZ TIRAS Y CON LOS DEDOS SEPARADOS PRESIONALAS LIGERAMENTE. BATE EL HUEVO RESTANTE Y CON UNA BROCHA PEGA LOS HUESITOS Y LA BOLITA DEL CENTRO. DEJA REPOSAR EL PAN EN UN LUGAR TIBIO HASTA QUE DUPLIQUE SU VOLUMEN (APROXIMADAMENTE 45 MINUTOS). HORNEA DURANTE 15 MINUTOS A 200° C. DESPUÉS DISMINUYE A 170º C POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS MÁS O HASTA QUE EL PAN SE DORE. PARA BARNIZAR MEZCLA EN UNA CACEROLA PEQUEÑA, LA CUCHARADA DE HARINA QUE RESERVASTE JUNTO CON UNA CUCHARADA DE AZÚCAR Y DOS TAZAS DE AGUA; LLEVA AL FUEGO PARA FORMAR UN JARABE. DEJA ENFRIAR EL PAN COCIDO Y EL JARABE ANTERIOR, BARNIZA EL PAN Y ESPOLVOREA CON EL AZÚCAR.

Colocar en una olla el azúcar, la harina y las yemas. Batir con un batidor y agregar la leche poco a poco. Hacer hervir sin dejar de batir. Añadir a las claras batidas en punto de nieve bien firme la crema hirviendo para que las cocine. Servir

HACER UNA ALMIBAR CON EL AGUA Y EL AZUCAR A PUNTO LIGERO, DEJARLO REFRESCAR. BATIR EL HUEVO CON LA SAL Y CUANDO ESTE ESPESO AGREGAR EL ALMIBAR FRESCA, LA LECHE, EL CHOCOLATE, LA VAINILLA Y EL RON SI SE DESEA SE PUEDE LICUAR EN LA LICUADORA PARA QUE QUEDE BIEN MEZCLADO,LUEGO LO PONEMOS A ENFRIAR,LE PODEMOS AGREGAR CUBITOS DE HIELO AL GUSTO Y SERVIRLO EN COPAS.

Colocar el azúcar en una olla. Humedecer con un poco de agua. llevar al fuego hasta que comience a tomar color a caramelo claro. Agregar 1 taza de agua caliente Remover con una cuchara de madera para que se disuelva el azúcar. Hacer hervir a fuego lento unos segundos. Retirar, colar y conservar en una

EN UN POCO DE ACEITE, SOFREIR EL CHORIZO JUNTO CON LA CEBOLLA, EL AJO, LOS JITOMATES Y EL CILANTRO, DEJAR COCINAR UNOS MINUTOS. HACER UNOS TAQUITOS CON LAS TORTILLAS DE HARINA Y SUJETARLOS CON UN PALILLO. FREIRLOS EN ABUNDANTE ACEITE HASTA QUE QUEDEN DORADOS. SERVIRLOS BAÑADOS CON UN POCO DE CREMA Y ACOMPAÑARLOS CON LA SALSA DE SU

Mazar y lavar el pulpo. Cocer y trocear. Hacer un rustrido con la cebolla y los pimientos muy picados. Cuando esté dorado incorporar el tomate pelado y el perejil machacado con los dientes de ajo. Sazonar de sal y pimienta. Añadir el pulpo troceado y dejar cocer revolviendo frecuentemente para que no se pegue, durante unos doce o quince minutos. Servir caliente en cazuela de

FREIR EL TROZO DE CEBOLLA EN UN POCO DE ACEITE, AGREGAR LA SALSA, EL EPAZOTE Y EL CILANTRO Y SAZONAR CON EL CALDO DE POLLO. COLOCAR LA MITAD DE LAS TORTILLAS EN UN MOLDE ENGRASADO, CUBRIR CON SALSA, EL POLLO, Y LA MITAD DEL QUESO, HACER OTRA CAPA Y BAÑA CON LA SALSA RESTANTE. ANTES DE SERVIR CUBRE CON EL QUESO RESTANTE, Y LA

LAVA LOS CHAMPIÑONES Y SECALOS, LUEGO COCINALOS CON LA CEBOLLA EN UNA SARTEN DE TEFLON DURANTE 5 MIN. DERRITE LA MARGARINA A BAÑO MARIA Y AGREGA LA HARINA Y LA LECHE, PARA HACER UNA SALSA BLANCA. AGREGA LA MOSTAZA, SAL Y PIMIENTA. EN UN REFRACTARIO, COLOCA LAS PAPAS Y LA MEZCLA DE CHAMPIÑONES. VIERTE SOBRE ESTO LA SALSA Y ESPOLVOREA CON PAPRIKA. HORNEA A 160°C DURANTE 20

Engrase ligeramente dos moldes llanos de 20 cm de diámetro y forre la base con papel vegetal. Derrita el chocolate en un cazo. Tamice la harina junto con el bicarbonato. En un cuenco, bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa. Agregue la esencia de vainilla y los huevos, de uno en uno, batiendo bien tras cada adición. Añada un poco de harina si la mezcla empieza a cuajar. Incorpore el chocolate fundido a la crema y bata bien. Añada, gradualmente, el resto de la harina y, por último, el suero de leche y el agua caliente. Reparta la pasta entre los moldes y alise la supreficie. Cueza los bizcochos en el horno precalentado a 190ºC unos 30 minutos, hasta que estén esponjosos. Deje que se entibien 5 minutos en el molde, y después colóquelos sobre una rejilla metálica para que se acaben de enfriar. Vierta los ingredientes de la cobertura en un bol grande colocado sobre un cazo con agua hirviendo a fuego suave. Bátalo con unas varillas eléctricas, hasta obtener un merengue. Retírelo del fuego y siga batiendo hasta que se enfríe. Una los dos bizcochos con un poco de crema y cubra la parte superior y los dos lados del pastel con el resto, formando remolinos. Decore con la piel de naranja confitada. Puede utilizar la mantequilla con vainilla para la cobertura: bata 175 gramos de mantequilla hasta que se ablande, añada 350 gramos de azúcar glass tamizado, y mézclelo. Añada esencia de vainilla. También puede decorar el pastel con nata

AMASAR BIEN HASTA QUE ESTE EN SU PUNTO.lUEGO LOS MONTAS EN EL BUDARE Y POR ULTIMO LAS RELLENAS CON TIGRES O MAGALLANEROS COMO

Colocar en una cacerola el azúcar, las yemas, la harina y batir con batidor. Agregar poco a poco la leche y llevar al fuego sin dejar de remover con el batidor cuidando que no se pegue. Hacer hervir durante 5 minutos, retirar y dejar enfriar. Perfumar con la vainilla o el limón y el licor o el vino, si se desea. Secretito: es conveniente no cocinar esta crema en un recipiente de aluminio porque le puede otorgar un tono

Corta la papa como para tortilla(española), la cebolla en aros y el pimiento tambien en aros. Fríe cada cosa por separado hasta que esten al punto (la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho). Pica el ajo menudo y mézclalo con el vino blanco y el perejil Corta el tomate en rodajas finas. Unta una refractario con aceite de oliva, poquito, y pon un lecho de rodajas de papa, encima la cebolla, encima el pimiento, encima el tomate, y para terminar las rodajas de salmon debidamente salpimentadas. Mete a horno a temperatura alta cinco minutos, echa por encima el vino blanco-ajo-perejil, y deja cinco minutos

AMASAR Y DEJAR DESCANSAR 30 APTOX EN LA HELADERA.. LUEGO FORMAR AMASANDO FINAS CAPAS REDONDAS EN LO POSIBLE PONER EN UNA PLACA Y HORNEAR A 180º 200º 3 TRATEN DE QUE LES SALGAN 8 CAPAS CON LA MASA . - INA VES HECHO ESTE PRECEDIMIENTO INTERCALAR LAS CAPAS DE MASA CON DULCE DE LECHE . - POR ULTIMO CON LAS CLARAS QUE LES QUEDARON DE LAS 9 YEMAS SEPARAR 150 GR DE CLARAS CADA CLARA PESA 35GR APROX , HACER EL MERENGUE, EL DOBLE DE LAS CLARAS DE AZUCAR . - DECORAR .. ESPERO QUE LO HAGAN MICHA SUERTE!!

1.- EN UNA CACEROLA CALIENTA UN POCO DE ACEITE, AÑADE LA CEBOLLA, EL AJO, LOS TOMATES Y LOS CHILES Y FRIELOS HASTA QUE CAMBIEN DE COLOR; RETIRA. 2.- LICUALOS JUNTO CON EL CILANTRO Y 1 TAZA DE AGUA PARA HACER UNA SALSA; CUELA Y RESERVA. 3.- SAZONA LAS TIRAS DE POLLO CON SAL Y PIMIENTA Y FRIELAS EN EL MISMO RECIPIENTE HASTA QUE DOREN. 4.- VIERTE LO LICUADO, RECTIFICA LA SAZON Y COCINA A FUEGO BAJO HASTA QUE EL POLLO ESTE COCIDO Y LA SALSA ESPESE. TIP..ACOMPAÑA CON

Lo primeros que tenemos que hacer es salpimentar los medallones de rape y pasarlos por la sartén (con una gota de aceite). En una sartén a parte salteamos las con tres cucharadas de aceite de Oliva, el ajo cortado en laminas y la guindilla. En un plato vamos a colocar un lecho de verduras variadas y junto a ellas los medallones de rape. Sobre las verduras pondremos las gulas sin la guindilla. A continuación lo rociamos con la vinagreta elaborada con el vinagre, el aceite y una pizca de sal.

Raspar los limones hasta que queden casi blancos. hervirlos diez minutos. cortar una rebanada delgada en la parte superior y hacer dos cortes hasta la mitad. sacar la pulpa y metelos en agua con colorante verde vegetal y hervirlos 10 minutos más, aparte mezclar el coco con un poco de azucar en media taza de agua y hervir hasta que queden mielosos con esta mezcla rellenar los

Se machaca el chicharrón,(sin llegar a hacerlo polvo) se le agrega el buche picadito, así como el resto de los ingredientes y se sazona con sal, pimienta y limón al

EN UNA CACEROLA CUECE LOS HUAZONTLES CON SAL. FORMA ARBOLITOS, ACOMODANDOLOS HUAZONTLES EN LA PALMA DE TU MANO Y RELLENA CON EL QUESO. ENHARINA E INMEDIATAMENTE CAPEA DE UN LADO Y OTRO CON EL HUEVO. EN UNA SARTEN CON ACEITE CALIENTE, FRIELOS Y RETIRALOS UNO POR UNO. APARTA. PARA HACER LA SALSA, EN UNA CACEROLA FRIE EL JITOMATE CON EL CHILE REMOJADO Y LICUADO. AGREGA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. COCINA Y SAZONA A FUEGO LENTO ESTA SALSA DURANTE 10 MINUTOS, AGREGA LA PIZCA DE AZUCAR, PRUEBA Y COCINA 2 MINUTOS

LAVA EL PESCADO Y DALE UN LIGERO HERVOR CON AGUA Y SAL HASTA QUE SE CUEZA. ESCURRELO Y QUITALE LAS ESPINAS Y LA PIEL Y DESMENUZA LA CARNE, AGREGALE SAL, PIMIENTA, JUGO DE LIMON, CEBOLLA Y PEREJIL. PON A CALENTAR LA MANTEQUILLA PARA HACER UNA SALSA CON LA HARINA Y LA LECHE, AGREGA LOS HUEVOS BATIDOS Y VACIA EL PESCADO, SAZONA CON SAL Y PIMIENTA (SI HACE FALTA), Y PON LA MEZCLA EN UN MOLDE DE ROSCA. PON A COCER EN BAÑO MARIA POR 45 MIN. AL SACARLO DESPEGA LAS ORILLAS CON CUIDADO Y CUANDO ESTE TIBIO DESMOLDA EN UN PLATON. SIRVE CON UNA

SE LICUA LA CEBOLLA CABEZONA, EL AJO, LA RAMA DE APIO Y SE MEZCLA EL ATUN, SE LE AGREGA LA MAYONESA Y LA CREMA DE LECHE. SE COLOCA EN UNA FUENTE. SE USA CON GALLETAS, O CUADRITOS DE PAN TOSTADO COMO