pasta de mole verde

LAVA LA CARNE Y CUECELA. RESERVA MEZCLA LA PASTA CON EL CALDO, HASTA OBTENER UNA SALSA LIGERA. PON EN EL FUEGO EL TOMATE VERDE CON EL AJO, LA CEBOLLA, EL CHILE VERDE, CILANTRO, EPAZOTE Y SAL, PONLOS A COCER A FUEGO LENTO DURANTE 10 MINUTOS. ESCURRE Y LICUA TODO CON LAS HOJAS DE RABANO Y DE LECHUGA. FRIE EN UNA CAZUELA CON LA MANTECA CALIENTE, DURANTE 10 MINUTOS A FUEGO LENTO. SAZONA Y MEZCLA POCO A POCO LA PASTA DE MOLE VERDE. AGREGA UN POCO DE CALDO SI ES NECESARIO Y LAS RAMAS DE EPAZOTE. CUANDO HIERVA AGREGA LAS CARNES Y DEJA QUE SIGA HIRVIENDO POR 10 MIN. SIRVE. ADORNA CON LAS

APARTA LA CARNE COCIDA CON EL CALDO. APARTE, CUECE EL TOMATE VERDE CON LA CEBOLLA, EL AJO, LOS CHILES VERDES Y EL CILANTRO, EN UN POCO DE AGUA CON SAL. LICUA LO ANTERIOR Y FRIELO EN UNA CAZUELA CON LA MANTECA CALIENTE, COCINA A FUEGO LENTO POR 10 MINUTOS Y VERIFICA LA SAZON. CUECE LAS VERDURAS CON UN POCO DE SAL, DEBEN QUEDAR TIERNAS. AGREGA LA CARNE COCIDA Y POR ULTIMO LAS VERDURAS. SIRVE CON TORTILLAS

MACHACA LAS PAPAS HASTA HACERLAS PURE, SAZONA CON SAL Y CALIENTALOEN UNA SARTEN A FUEGO BAJO. MEZCLA EL MOLE CON EL CALDO Y MUEVE HASTA QUE SE DESHAGA, AÑADE EL POLLO Y COCINA HASTA QUE ESPESE; RECTIFICA LA SAZON. CALIENTA UN COMAL UNTADO LIGERAMENTE CON ACEITE Y CALIENTA LAS TORTILLAS SIN PERMITIR QUE SE TUESTEN. RELLENA 1/3 DE LAS TORTILLAS CON FRIJOLES OTRO TERCIO CON PAPA Y OTRO TERCIO CON MOLE VERDE; DOBLALAS A LA MITAD COMO SI FUERAN QUESADILLAS. PON LOS TACOS EN UNA CANASTA FORRADA POR DENTRO CON UN PLASTICO Y ESTE A SU VEZ CUBIERTO CON UN TRAPO DE COCINA LIMPIO PARA QUE SUDEN Y SE MANTENGAN

EN UNA SARTEN CON 2 CUCHARADAS DE ACEITE, FRIE LA CEBOLLA, EL AJO, LA TORTILLA, LAS ESPECIAS Y LOS CACAHUATES. LICUA ESTO HASTA LOGRAR UNA PASTA ESPESA Y BLANCA. RESERVA EN UNA OLLA PROFUNDA COLOCA MEDIO LITRO DE AGUA Y CALIENTA HASTA QUE HIERVA; VIERTE EL CONSOME DE CAMARON Y DEJA HERVIR DURANTE 8 MINUTOS. APARTA. CON EL ACEITE RESTANTE, EN UNA SARTEN GRANDE SOFRIE EL MOLE HASTA QUE ABSORBA EL ACEITE Y QUEDE COMO UNA PASTA. MUEVE CONSTANTEMENTE Y AÑADE LA MEZCLA DE CACAHUATE. MEZCLA BIEN Y BAJA EL FUEGO. CADA VEZ QUE EL MOLE EMPIECE A HERVIR, VIERTE UN POCO DEL CALDO DE CAMARON HASTA QUE SE TERMINE. DEJA HERVIR UNOS MINUTOS MAS Y AÑADE LOS ROMERITOS. MANTEN A FUEGO LENTO DURANTE 10 MINUTOS MAS, SIN DEJAR DE MOVER. AGREGA LAS PAPAS. DEJA HERVIR, SAZONA, DEJA HERVIR OTROS TRES MINUTOS Y DEJA

APARTA LAS PECHUGAS COCIDAS. LICUA LOS CHILES CON LA CEBOLLA, EL AJO Y UN POQUITO DE CALDO. EN UNA CAZUELA, EN LA MANTECA CALIENTE FRIE EL CHILE CON LA SAL. COCINA A FUEGO LENTO MOVIENDO CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE Y MEZCLA CON LA PASTA DE CACAHUATE. VERIFICA LA SAZON. AGREGA LA CREMA AL

CORTE LA CEBOLLA, LA MORTADELA Y EL PIMIENTO VERDE(CHILE DULCE) EN CUADRITOS PEQUEÑOS, PIQUE FINAMENTE EL CILANTRO Y LAS PATATAS EN CUADROS MEDIANOS. PONGA A HERVIR AGUA EN UNA OLLA MEDIANA, UNA VEZ HERVIDA, AGREGUE MEDIA CUCHARADITA DE SAL Y DOS CUCHARADAS GRANDES DE ACEITE DE OLIVA, AGREGUE LA PASTA Y MUEVA POR RATOS PARA EVITAR QUE SE PEGUE O ENRREDE POR UNOS 8 MINS. ESCURRA LA PASTA Y CON LA MISMA AGUA PONGA A COSER LAS PATATAS 5 MIN. EN UNA SARTEN PONGA A SOFREIR LA CEBOLLA JUNTO CON LA MORTADELA POR UNOS 2 MIN. EN UNA OLLA PONGA LAS PATATAS YA ESCURRIDAS Y AGREGUE LA CEBOLLA Y MORTADELA FRITAS, EL CILANTRO, EL PIMIENTO VERDE, LA MEDIA CREMA Y LA MOSTAZA Y REBULEVA HASTA TENER UNA ENSALADA Y AGREGUE SAL A SU GUSTO, AGREGUE AHORA LA PASTA Y MUEVA HASTA QUEDAR QUEDAR UNIFORME. SIRVA EN 4 PORCIONES IGUALES Y

Pones a coser 7 chiles verdes y 6 tomate verde de fresadilla lo dejas coser por 10 minutos y licuas todo en la licuadora. Despues fries unas rodajitas de cebolla ya cuando este doradita transparente le agregas la salsa verde hasta que hierva y le agregas un poco de concentrado de pollo. La vacias en un recipiente y le agregas cilantro fresco picado.

CUECE EL POLLO EN SUFICIENTE AGUA, EL AJO, LA CEBOLLA Y SAL AL GUSTO, CUANDO YA ESTEN COCIDAS RETIRALAS DEL CALDO Y RESERVALAS. CALIENTA LA MANTECA, FRIE EL BOLILLO Y AGREGA LAS ALMENDRAS. TUESTA LOS CHILES. HIERBELOS EN UN POCO DE CALDO DONDE SE COCIO EL POLLO. AÑADE EL PILONCILLO, EL TOMILLO, LAS HOJAS DE LAUREL, LA MEDIA CEBOLLA, LOS DIENTES DE AJO Y LOS JITOMATES. CUANDO ESTEN BIEN COCIDOS, LICUALOS CON EL PAN Y LAS ALMENDRAS QUE FREISTES CON ANTERIORIDAD. POR SEPARADO EN UNA CACEROLA CALIENTE CALIENTA UN POCO DE MANTECA Y FRIE LO LICUADO, SAZONA AGREGA UN POCO DE CALDO Y CUANDO EL MOLE OBTEGA BUENA CONCISTENCIA AÑADE EL POLLO COCIDO. DEJA COCINAR UN POCO Y SIRVE CALIENTE CON ARROZ

sasone el pollo con pimienta y sal de ajo y frie con un poco de mantequilla, cuando dore agrega los chiles y los champiñones, deja cocer un poco y agrega la pasta. aparte licúa la crema,el queso crema,el ajo y el consome en polvo. agrega esta crema a la pasta, y los granos de elote y listo. puede servirse frio o caliente.

1.Ponga en una cacerola la leche, con el caldo,las hiervas, el queso (la harina es opcional por si no espeza mucho). 2. Dejas hervir hasta espezar, o reduzca un poco la mezcla. 3.Untar las rodajas de pan con la mezcla y llevar al horno por 7 a 8 minutos, 4. Servir rallando un poco del mismo queso pero por la parte más fina y decorar con con un poquito de las hiervas. sirva con una ensalada verde y/o para acompañar una

PON A REMOJAR LAS CIRUELAS EN LA MITAD DEL VINO TINTO, QUITALES EL HUESO Y LICUALAS UN POCO DE FORMA QUE QUEDE UNA PASTA MARTAJADA. QUITALE LA FUNDA AL JAMON Y MARCALE PEQUEÑOS ORIFICIOS CON UN CUCHILLO DELGADO, RELLENALOS CON LA PASTA. UNTA LA MANTEQUILLA EN UN REFRACTARIO PARA HORNEAR Y ACOMODA EL JAMON. UNTA EN EL JAMON LA PASTA RESTANTE Y AGREGA LA OTRA MITAD DEL VINO TINTO. LLEVA AL HORNO Y BAÑA CONSTANTEMENTE CON VINO TINTO DURANTE 40 MINUTOS A FUEGO LENTO. ACOMPAÑA CON PURE DE

COLOQUE LA HARINA EN UN TAZON. CALIENTE EL AGUA, MARGARINA Y MANTEQUILLA DE CACAHUATE HASTA DERRETIR. VIERTA A LA HARINA PARA LOGRAR UNA PASTA SUAVE. AMASE Y EXTIENDA PARA CUBRIR 2 MOLDES. HORNEE POR 10 MINUTOS A 200°C. DESMENUCE LA SIERRA Y PONGA SOBRE LOS MOLDES. AGREGUE CHICHAROS Y PEREJIL. BATA EL HUEVO, LECHE, TABASCO, SAL Y PIMIENTA. VIERTA A LOS MOLDES. ARREGLE LAS REBANADAS DE JITOMATE SOBRE ESTAS Y ESPOLVOREE EL CACAHUATE. HORNEE POR 35 MINUTOS A 150°c SIRVA CON ENSALADA

PASAR LA HARINA POR EL CERNIDOR, PONERLA SOBRE LA MESA Y SEPARAR UNA PEQUEÑA CANTIDAD PARA ESPOLVOREAR. FORMAR CON LA HARINA UN PEQUEÑO VOLCAN Y ECHAR EN EL 30 GRS. DE MANTEQUILLA REBLANDECIDA, LA SAL Y EL AGUA. MEZCLAR CON LA PUNTA DE LOS DEDOS ABSORBIENDO LA HARINA. CORTAR LA PASTA CON EL CUCHILLO EN LAS DOS DIRECCIONES PARA DESPOJARLA DE TODA ELASTICIDAD; FORMAR UNA BOLA QUE SEA SUAVE SIN SER BLANDA Y PONERLA AL FRESCO DURANTE 20 MINUTOS PARA QUE SE ENDUREZCA. ENHARINAR LA MESA, PONER EN ELLA LA PASTA Y FORMAR CON EL RODILLO UN CUADRADO DE 1 CM DE GRUESO. AMASAR LA MANTEQUILLA PARA QUE TENGA LA MISMA CONSISTENCIA QUE LA PASTA; FORMAR UN BLOQUE CUADRADO Y COLOCARLO EN EL CENTRO DE LA MESA. DOBLAR 2 LADOS; PEGARLOS GOLPEANDO LIGERAMENTE CON EL RODILLO; DOBLAR LOS OTROS DOS LADOS PARA ENCERRAR LA MANTEQUILLA. ESTIRAR LA PASTA EN FORMA RECTANGULAR DE 2 A 3 CMS DE GRUESO Y PLEGARLA EN TRES. DARLE 1/4 DE VUELTA, ESTIRAR DE NUEVO EN FORMA DE RECTANGULO Y PLEGAR EN TRES. PONERLA EN EL REFRIGERADOR 20 MINUTOS. ESTA OPERACION SE REPETIRA 3 VECES DANDO CADA VEZ 2 VUELTAS CON 20 MINUTOS DE INTERVALO. LAS 4 PRIMERAS VUELTAS PUEDEN HACERSE LA VISPERA Y LAS OTRAS 2 MOMENTOS ANTES DE EMPLEAR LA

PARA COCER LA PASTA PONER EN UNA OLLA MEDIO LITRO DE AGUA CON UN PUÑITO SE SAL Y UNA CUCHARADA SOPERA DE ACEITE HASTA QUE HIERVA, AÑADIR LA PASTA Y DEJAR COCER A FUEGO MEDIO DURANTE 15 MINUTOS. PARA LA SALSA DE CILANTRO: LICUAR EL CILANTRO CON EL QUESO CREMA, LECHE Y CREMA. EN UNA CACEROLA SE DERRITE LA MANTEQUILLA CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y SE VIERTE LA MEZCLA ANTERIOR. RECTIFICAR LA SAZON Y AGREGAR LA PASTA COCIDA. COCINAR A FUEGO BAJO POR 10 MINUTOS. SERVIR CON QUESO PARMESANO

Poner a remojar durante 8 horas el arroz con la canela y el cacao. Moler la mezcla anterior hasta que quede una pasta, usar un molino preferentemente. Con ayuda de una manta de cielo colar la pasta con agua. Endulzar con el piloncillo previamente disuelto en agua. Servir en un vaso con hielos desde una altura de 50 cm. para que haga

Preheat oven to 350°. Lightly grease a 1 1/2-quart casserole dish. Cook the macaroni or pasta in boiling water following the package directions until al dente, or still a bit firm to the bite. Drain the pasta or macaroni, then return it to the saucepan. Stir in the butter and egg. In a large bowl, combine mustard, salt and nutmeg with the 1 tablespoon of boiling water. Stir in the milk, 2-1/2 cups of the cheese, the onion and macaroni or pasta. Pour the macaroni mixture into the prepared casserole dish. Top with the remaining cheese then sprinkle with the paprika. Bake the macaroni and cheese casserole in the 350° oven for 1 hour or until topping is nicely

HIERVE LA LECHE. APARTE BATE 3 HUEVOS CON LA CUCHARADA DE HARINA, LA SAL, PIMIENTA, NUEZ Y LA CEBOLLA PICADA. AGREGA LA MEZCLA ANTERIOR A LA LECHE HERVIDA, CUANDO LA LECHE EMPIECE A ENFRIAR. APARTE PREPARA UNA PASTA DE PAY: BATE LA HARINA PARA LA PASTA, LA MANTEQUILLA, EL ACEITE, SAL Y AGUA FRIA. MEZCLA TODO SUAVEMENTE CON LOS DEDOS, FORMA UNA BOLA Y DEJALA REPOSAR 20 MINUTOS. EXTIENDE LA PASTA, FORRA UN MOLDE CON ELLA Y PICALA CON UN TENEDOR. ENCIMA COLOCA EL ATUN DESMENUZADO, EL QUESO Y LA MEZCLA DE LECHE Y HUEVOS. METELO AL HORNO DE 30 A 40 MINUTOS HASTA QUE SE

se pone agua a hervir ya que hirvio se agrega la pasta, sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva. ya que este al dente se retira del fuego. se enjuaga. se frie el ajo, el chorizo, con la mantequilla los champiñones, los cubitos de north tomate, la media crema, ya frito se agrega la pasta se deja a que de un hervor. y

EN UNA SARTEN MEZCLA EL JUGO DE TOMATE, LA ALBAHACA Y EL OREGANO. HIERVE, LUEGO COCINA UN POCO A FUEGO MEDIO. EN UN RECIPIENTE BATE LOS HUEVOS Y LAS MIGAS. AGREGA LA LECHE, EL AJO Y EL ROYAL. EXTIENDELA SOBRE UNA SARTEN DE TEFLON. VIERTE LA SALSA SOBRE LA PASTA Y CUBRE CON EL QUESO. HORNEA A 190°C HASTA QUE LA PASTA ESTE DORADA Y EL QUESO SE

CORTA LAS VERDURAS EN CUADRITOS REGULARES. EL CAMOTE Y LAS CALABAZAS COCINALOS EN AGUA CALIENTE Y SAL POR APROX. 10 MIN. EL RESTO DE LA VERDURAS FRIELAS EN EL ACEITE DE OLIVA POR 5 MINUTOS, MOVIENDO CONSTANTEMENTE, SAZONA CON SAL Y RESERVA. PON A COCER LA PASTA SEGUN INDICA EL PAQUETE, POR LO REGULAR 10 O 15 MIN A PARTIR DE AGUA HIRVIENDO. ESCURRE LA PASTA. INCORPORA LAS VERDURAS, ESPOLVOREA CON ALBAHACA Y PIMIENTA Y