PASTA DE HOJALDRE

Información
  • Título: PASTA DE HOJALDRE
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  • Tiempo de preparación: 90 Minutos
  • Porciones: 4
  • Calificación: 9.48 en 106 comentarios
Ingredientes
Elaboración
  1. PASAR LA HARINA POR EL CERNIDOR, PONERLA SOBRE LA MESA Y SEPARAR UNA PEQUEÑA CANTIDAD PARA ESPOLVOREAR.
  2. FORMAR CON LA HARINA UN PEQUEÑO VOLCAN Y ECHAR EN EL 30 GRS. DE MANTEQUILLA REBLANDECIDA, LA SAL Y EL AGUA.
  3. MEZCLAR CON LA PUNTA DE LOS DEDOS ABSORBIENDO LA HARINA.
  4. CORTAR LA PASTA CON EL CUCHILLO EN LAS DOS DIRECCIONES PARA DESPOJARLA DE TODA ELASTICIDAD; FORMAR UNA BOLA QUE SEA SUAVE SIN SER BLANDA Y PONERLA AL FRESCO DURANTE 20 MINUTOS PARA QUE SE ENDUREZCA.
  5. ENHARINAR LA MESA, PONER EN ELLA LA PASTA Y FORMAR CON EL RODILLO UN CUADRADO DE 1 CM DE GRUESO.
  6. AMASAR LA MANTEQUILLA PARA QUE TENGA LA MISMA CONSISTENCIA QUE LA PASTA; FORMAR UN BLOQUE CUADRADO Y COLOCARLO EN EL CENTRO DE LA MESA.
  7. DOBLAR 2 LADOS; PEGARLOS GOLPEANDO LIGERAMENTE CON EL RODILLO; DOBLAR LOS OTROS DOS LADOS PARA ENCERRAR LA MANTEQUILLA.
  8. ESTIRAR LA PASTA EN FORMA RECTANGULAR DE 2 A 3 CMS DE GRUESO Y PLEGARLA EN TRES.
  9. DARLE 1/4 DE VUELTA, ESTIRAR DE NUEVO EN FORMA DE RECTANGULO Y PLEGAR EN TRES.
  10. PONERLA EN EL REFRIGERADOR 20 MINUTOS.
  11. ESTA OPERACION SE REPETIRA 3 VECES DANDO CADA VEZ 2 VUELTAS CON 20 MINUTOS DE INTERVALO.
  12. LAS 4 PRIMERAS VUELTAS PUEDEN HACERSE LA VISPERA Y LAS OTRAS 2 MOMENTOS ANTES DE EMPLEAR LA PASTA.
Información nutricional
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Comentarios

  • gracias por la receta de pasta de hojaldre, bien explicada. exitos

  • que mala explicacion

  • esta reseta esta sencilla pero yo no tengo maquina para acer la pasta se puede aser a mano

  • hola me gustaria que me emviara el paso a paso a mi correo para que me quede bien. y tambien tengo una duda como hago para que la grasa me quede de la misma manera de la masa, gracia y espero la respuesta

  • Felicitaciones por el programa muy bueno sigan asi medivierto mucho y aprendo lo que mas me gusta es cocinar son geniales por un problema de salud no puedo trabajar y me voy a verlos gime, cala, juan, juanito y daniela.....

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