Pavo relleno navideño
-
Título: Pavo relleno navideño
-
Autor:
DULCE
-
Tiempo de preparación: 180 Minutos
-
Porciones: 6
- Descongela el pavo, dejándolo en el refrigerador, 2 días antes y previo a la preparación a temperatura ambiente unas horas.
- Lávalo y límpialo muy bien quitando restos de plumas y exceso de grasa.
- Mezcla el vino tinto con la salsa inglesa y con esta preparación inyecta el todo el pavo, principalmente la pechuga.
- Unta todo el pavo con mantequilla por dentro y por fuera.
- Agrega sal, pimienta y ajo en polvo también por dentro y por fuera del pavo. Déjalo macerar en un pavera por dos horas mínimo.
- Sofríe la cebolla, con los ajos, laurel, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Agrega la carne, el vino, caldo de pollo, almendras y pasas. Deja cocinar por minutos a fuego lento.
- Rellena el pavo y lo quede del relleno colócalo a un lado de la pavera.
- Hornea aproximadamente 2 1/2 horas a 200°C, abre el horno cada media hora y baña al pavo con los jugos que va soltando.
- Puedes comprobar si ya está cocido insertando un cuchillo en las articulaciones de las piernas y si sale jugo rosado, aún no está listo.
- Antes de apagar el horno sube la temperatura unos minutos, para que se dore.