Comidas vegetarianas Sopa mexicana de calabaza con ajos

Sopa mexicana de calabaza con ajos Comidas vegetarianas Sopa mexicana de calabaza con ajos 4 tazas de caldo vegetal . . 2 tazas de puré de calabazas . . 1 lata de frijoles en chili . . 1 cucharada oregano . . Una pizca de cayena . . 1/2 cucharada de comino . . 4 5 dientes de ajo machacados . . 5 patatas rojas en cubitos . . 1 cebolla grande cortada . . 1 cucharada de ají jalapeños sin semillas . . 1/3 taza de leche de soya . . Cilantro o perejil . Calienta un sartén grande. Saltea la mayoría de la cebolla guarda un poco para guarnición con los ajos por un minuto. Agrega el caldo, la calabaza, los frijoles, jalapeños y patatas. Condimenta con el oregano, cayena y comino. Espera hasta que el caldo comience a ebullir y baja la llama. Deja cocer por 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Quita del fuego y deja enfriar por unos 5 minutos. Agrega la leche de soya y sirve inmediatamente, con cilantro o perejil para adornar. http://www.haztevegetariano.com/receta/759/sopa_mexicana_de_calabaza_con_ajos