Corazón de Alcachofa - Pollo a la Sal, Tallarines con Palta y Ensalada de Catalina Saavedra

Información
  • Título: Corazón de Alcachofa - Pollo a la Sal, Tallarines con Palta y Ensalada de Catalina Saavedra
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  • Tiempo de preparación: Minutos
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Ingredientes
Elaboración
  1. La reconocida actriz chilena Catalina Saavedra también tiene corazón de alcachofa. En esta oportunidad, y como Chef de la Semana nos sus variadas especialidades.
  3. Si quieres repetirlas en tu casa, sólo debes seguir estas simples instrucciones.
  5. Ingredientes:
  7. Presas de pollo
  8. Tallarines largos
  9. Paltas blandas
  10. Pimentón rojo
  11. Lechuga escarola dura
  12. Aceitunas negras
  13. 1 kilo de sal
  14. Queso rallado
  15. Crema
  16. Leche
  17. Chalotas chinas
  19. Paso 1: Sobre una fuente extendida, preparar una abundante cama de sal y se acuestan los pollos. Metemos al horno hasta que la piel esté lo más dorada posible.
  21. Paso 2: Para la salsa de palta, sacamos la carne de la cáscara y la molemos. Agregamos un poco de crema y leche, para agrandar la salsa. Completar con sal y revolver Al final, complementamos con chilotas chinas. Al mismo tiempo, cocemos los tallarines. Al colarlos, mezclamos con la salsa de palta y revolvemos.
  23. Paso 3: Para la ensalada, ponemos hojas de escarola sobre el plato y cortamos el pimentón en tiritas, poniendo un par arriba de la lechuga. Cortamos la aceita sin hueso y agregamos como adorno. Completamos con aceita de oliva y echamos más chalota.
  25. Paso 4: Sacar el pollo del horno cuando esté dorado, con cáscara dura. Se sirve sin cuero.
  27. Paso 5: ¡A comer!
Información nutricional
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