Comidas vegetarianas faciles Canelones de tempeh y lentejas
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Título: Comidas vegetarianas faciles Canelones de tempeh y lentejas
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Autor:
YoVegetariano
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
- Canelones de tempeh y lentejas
Comidas vegetarianas faciles Canelones de tempeh y lentejas
? 1 paquete de placas para canelones sin huevo . . ? 200 g de lentejas cocidas . . ? 150 g de tempeh fresco . . ? 100 g de champiñones . . ? 50 g de queso vegano tipo mozzarella rallado . . ? 2 cucharadas de salsa de soja . . ? 1/2 cucharadita de ajo en polvo . . ? 1/2 cucharadita de tomillo . . ? 1/2 cucharadita de romero . . ? 1 cucharadita de perejil picado . . ? 1/2 cucharadita de albahaca . . ? aceite de oliva . . ? sal . . Para la bechamel . . ? 2 cucharadas de margarina vegetal . . ? 2 cucharadas de harina de trigo . . ? 1 taza de leche de soja . . ? 1/2 cucharadita de nuez moscada . . ? 1/2 cucharadita de sal .
1.pon a hervir abundante agua en una cacerola u olla grande y cuece las placas para canelones como se indique en el paquete. 2.mientras, en una sartén calienta a fuego fuerte un par de cucharadas de aceite de oliva. corta los champiñones en láminas y ralla el tempeh con un rallador grueso para queso . 3.dora los champiñones 3 minutos a fuego fuerte, salteándolos de vez en cuando. agrega el tempeh y reduce a fuego medio, removiendo bien. 4.escurre bien las lentejas y añádelas a la sartén, junto con todas las especias y un poco de sal. 5.saltéalo todo junto 3 4 minutos y deja que se enfríe un poco. 6.deja las placas para canelones en la olla, con agua fría, de donde las irás cogiendo para rellenarlas. 7.precalienta el horno a 200ºc. 8.pon 1 cucharada grande de la mezcla de lentejas en un lado de la placa y enróllala para cerrarlo. ve colocando los canelones en una fuente para horno. 9.para hacer la bechamel, derrite en una sartén la margarina, a fuego medio, añade la harina de trigo y remuévelo un par de minutos para que la harina se dore ligeramente. 10.baja el fuego al mínimo y ve agregando leche de soja poco a poco, sin dejar de remover, disolviendo los grumos. 11.añade la nuez moscada y la sal. si te quedan grumos puedes pasarlo por la batidora. 12.vierte la bechamel sobre los canelones y pon el queso vegano por encima. mete la fuente al horno y deja que se cueza 10 12 minutos. la pasta se dorará ligeramente y el queso de soja se derretirá. 13.sírvelo caliente. Nota: en esta receta puedes sustituir la leche de soja por leche de arroz, de avena o por la bebida vegetal que prefieras no azucarada ni con sabores . puedes hacer la bechamel con aceite en lugar de margarina, y si no tienes acceso a quesos veganos para fundir, puedes hacer un poco más de bechamel y espolvorear con frutos secos, levadura de cerveza desamargada o poner unas rodajas finas de tomate natural gratínalo un par de minutos al final . para ahorrarte tener que rellenar los canelones puedes usar paccheri o una pasta similar, son macarrones gigantes fácilmente rellenables hay que cocerlos también, pero el canelón ya viene hecho .
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