mole maria

Cocer los tallrines. Cortar la mantequilla en pedacitos y colocarlos en la fuente en que se van a servir, ponerla en un baño maría para que la mantequilla se derrita (o bien meterla en el horno de microondas). Si se desea, agregar un poco de nuez moscada rallada y mezclar bien. Escurrir los tallarines y colocarlos en la fuente. Mezclar los bien con la mantequilla. Añadir los quesos y volver a mezclar bien. Servir de

calienta el azucar en una sarten a fuego lento hasta obtener caramelo, viertelo en una flanera y deja enfriar. licua el resto de los ingredientesy vierte esta mezcla en la flanera. tapa con papel aluminio y cuece a baño maria en el horno a 325f x 45 minutos o sobre la estufa el mismo tiempo, o en olla express x 20 minutos. dejalo enfriar para desmoldar refrigera y listo.! NOTA; si quieres un flan mas cremoso, añade la mitad de un queso crema ala hora de

CALENTAR EL AZUCAR EN UNA FLANERA HASTA QUE SE DISUELVA Y TOME COLOR CARAMELO, LADEANDO PARA CUBRIR BIEN LAS PAREDES. DEJAR ENFRIAR. LICUAR JUNTOS LA LECHE CONDENSADA, LECHE EVAPORADA, LOS HUEVOS, LA MEDIA CREMA Y EL QUESO CREMA. VACIAR EN LA FLANERA Y TAPAR CON PAPEL ALUMINIO OPRIMIENDO LAS ORILAS. COCER SOBRE LA ESTUFA 1 HORA O EN LA OLLA EXPRES DURANTE 20 MINUTOS, AMBOS A BAÑO MARIA. DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR Y SERVIR.

LAVA EL PESCADO Y DALE UN LIGERO HERVOR CON AGUA Y SAL HASTA QUE SE CUEZA. ESCURRELO Y QUITALE LAS ESPINAS Y LA PIEL Y DESMENUZA LA CARNE, AGREGALE SAL, PIMIENTA, JUGO DE LIMON, CEBOLLA Y PEREJIL. PON A CALENTAR LA MANTEQUILLA PARA HACER UNA SALSA CON LA HARINA Y LA LECHE, AGREGA LOS HUEVOS BATIDOS Y VACIA EL PESCADO, SAZONA CON SAL Y PIMIENTA (SI HACE FALTA), Y PON LA MEZCLA EN UN MOLDE DE ROSCA. PON A COCER EN BAÑO MARIA POR 45 MIN. AL SACARLO DESPEGA LAS ORILLAS CON CUIDADO Y CUANDO ESTE TIBIO DESMOLDA EN UN PLATON. SIRVE CON UNA

SE CALIENTA EL SARTEN SE LE AGREGA LA CEBOLLA PICADA Y REVUELVE SE LE PONE EL AJO LA SAL LA JAIBA UNOS MINUTOS QUE SE FRIA MUY BIEN. LUEGO SE PREPARAN LAS CREPAS CON EL GUISADO Y SE ENVUENVEN COMO TACOS SE LICUA LA MEDIA CREMA CON EL CUBO DE MAGUI Y SE LE AGREGA EL QUESO ESTA PASTA SE LE PONE A LAS CREPAS QUE DAN FORMA DE TACOS ENCIMA SE LES ROCIA EL QUESO RALLADO Y SE METE AL HORNO POR 20 MINUTOS. LUEGO SE SIRVEN QUEDAN RICAS. MARIA VITORIA DUARTE. CORREO

*** LA MASA *** SE MEZCLAN LA MANTECA, HARINA Y AGUA BATIENDO ESTA MEZCLA CON LA BATIDORA DURANTE 10 O 15 MINUTOS, HASTA QUE UNA PORCION PEQUEÑA DE LA MASA FLOTE EN UN VASO CON AGUA. *** LOS ROMERITOS *** SE LIMPIAN LOS ROMERITOS, ELIMINANDO LAS RAMAS GRUESAS. SE HIERVE EN AGUA CON SAL DURANTE 20 MINUTOS. SE LIMPIAN Y CORTAN LOS NOPALES. SE HIERVEN EN AGUA CON CEBOLLA Y SAL DURANTE 20 MINUTOS. SE ELIMINA EL AGUA DE AMBOS INGREDIENTES. SE DISUELVE EL MOLE Y SE AGREGAN LOS ROMERITOS Y LOS NOPALES, SE COCINA Y SAZONA DURANTE 20 MINUTOS. AGREGUE SAL AL GUSTO. SE ENFRIA EL GUISO. *** PASOS FINALES *** LAS HOJAS SE LAVAN Y DESINFECTAN. SE DEJAN ESCURRIENDO ALGUNOS MINUTOS. SE TOMA UNA HOJA Y SE LE PONE UNA CUCHARADA DE MASA Y UNA DE GUISO DE ROMERITOS. SE AGREGA UNO O DOS CAMARONES, PREVIAMENTE LIMPIOS. SE ENVUELVE EN LA FORMA DE SU PREFERENCIA. SE FORMAN ASÍ TODOS LOS TAMALES. SE PONEN EN LA VAPORERA Y SE CUECEN DURANTE UNA HORA A UNA HORA Y MEDIA APROXIMADAMENTE O HASTA QUE LA MASA NO SE PEGUE EN LA HOJA. DEJE ENFRIAR UN POCO Y

En un bolw grande mezcle la calabaza, el azúcar, la harina, la mantequilla, la canela, la sal y los clavos. Incorpore los huevos a la mezcla mientras bate suavemente con ayuda de un tenedor. Añada leche y mezcle también. Coloque la mezcla en un molde para pan y ponga a baño maría y hornee a 350 grados durante 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. Efrie y voltee el budín. Combine la crema batida con ron al gusto y bata hasta obtener picos. Use la crema para decorar el

HIDRATA LA GRENETINA EN UNA Y MEDIA TAZAS DE AGUA FRIA DURANTE 5 MINUTOS. CALIENTA EN BAÑO MARIA HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE. LICUA LA LECHE EVAPORADA, LA CONDENSADA, TRES TAZAS DE AGUA Y LAS YEMAS. VIERTE EN UN RECIPIENTE Y CALIENTA, CUANDO ROMPA EL HERVOR, DEJA ENFRIAR UN POCO Y RETIRA. AGREGA LA CREMA Y LA GRENETINA MOVIENDO HASTA QUE SE ONCORPORE TODO MUY BIEN. CUELA Y VIERTE EN MOLDES INDIVIDUALES. REFRIGERA HASTA QUE CUAJE. DESMOLDA Y DECORA CON CEREZAS Y UNA HOJITA DE

Hidrata la grenetina en la taza y después disuelve en Baño María, reserva. En un recipiente mezcla la leche, yoghurth y la leche condensada; agrega la grenetina hidratada. Disuelve la mezcla moviendo con un batidor de globo. Divide la mezclaa en dos partes iguales. A una de las partes agregale la vainilla y refrigera hasta cuajar. A la otra parte añade el chocolate integrando completamente. Cuando este semicuajada vierte en la gelatina de vainilla y refrigera hasta que

TROCEA EL CHOCOLATE NEGRO E INTRODUCE JUNTO CON EL LICOR EN UN RECIPIENTE, COLOCA SOBRE UNA CAZUELA CON AGUA CALIENTE A FUEGO LENTO (BAÑO MARIA);REMUEVE PARA MEZCLAR BIEN Y AGREGA LA MANTEQUILLA Y REMUEVE HASTA QUE SE FUNDAN. INCORPORA EL AZUCAR GLASS Y LA ALMENDRA. DEJA LA MEZCLA EN UN LUGAR FRESCO HASTA QUE ESTÉ LO BASTANTE FIRME PARA PODER MOLDEAR LAS BOLITAS. COLOCA EL CHOCOLATE RALLADO EN UN PLATO Y REVUELCA LAS BOLITAS. COLOCA LAS TRUFAS EN CAPACILLOS DE PAPEL Y REFRIGERA HASTA EL MOMENTO DE

Deshacer el chocolate al baño maría, con la leche, moviendo con una pala de madera fuera del fuego y en porciones, añádale la mantequilla poco a poco y meneando sin parar, con la espátula, luego el azúcar, después las yemas y por último, las claras a punto de turrón, envolviéndolas. Se unta un molde de los de flan, con mantequilla y se pone la pasta, se mete en el congelador y al día siguiente, sobre un traste de agua caliente, como si fuese una gelatina, se voltea al platón. Este pastel siempre debe de estar en el congelador. La parte de arriba se espolvorea por medio de una coladerita, con azúcar glass. Se sirve con

ponemos a derretir el chocolate a baño maria,agragamos el azucar, los huevos, la esencia de vainilla, la grenetina hidratada en las 3cdas de agua. y batimos unos minutos. hervimos la leche evaporada, e imcorporamos poco a poco el chocolate ala mezcla, lo dejamos en el refrigerador, asta q cuaje, La masa de hojaldre se extiende, en un molde previamente engrasado y en harinado, se hornea a 200 grados por de 20 a 30 min. se retira de fuego y se corta en forma de corazon, cuando el corazon este hecho se incorpora la mezcla de chocolate, y se decora con las fresas con glaseado rojo, y la nieve, se congela por otros minutos y se sirve

En un moldepara flan o flaneras individuales,haz el caramelo con el azucar.calienta el azúcar en la flanera directamente sobre la estufa hasta que el azúcar adquiera un color dorado.licúa la leche condensada,la media crema,el queso,la leche clavel,la vainilla y los 5 huevos,vierta la mezcla en el molde con el caramelo.tapelo con papel aluminio o con la tapa de la flanera y cueza sobre la estufa a baño maria de 40 minutos a 1 hora(dependiendo el gusto tambien se recomienda hornear).mete a enfriar al refrigerador y desmolda y listo para

EN UN RECIPIENTE, A FUEGO LENTO, DERRITA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR, RETIRE DEL FUEGO Y AGREGUE LOS CORN FLAKES HASTA FORMAR UNA PASTA. FORRE UN MOLDE PARA PAY. REFRIGERE. PARA EL RELLENO: MEZCLE EL NECTAR DE GUAYABA CON EL JUGO DE LIMON Y LA GRENETINA PREVIAMENTE DISUELTA EN EL AGUA FRIA, PONGA A BAÑO MARIA HASTA QUE SE INCORPORE BIEN. LICUE LAS GUAYABAS CON LA LECHE EVAPORADA Y CUELE. VUELVA A LICUAR LAS GUAYABAS JUNTO CON EL QUESO CREMA, LA LECHE CONDENSDADA Y LA GRENETINA. VACIE A LA CONCHA DE PAY Y REFRIGERE HASTA QUE CUAJE. ADORNE CON RODAJAS DE

Agregue al jugo o puré de tomate rojo el azúcar, la sal, la cebolla, el ajo en polvo, la canela y los clavos. Mezcle bien con la cuchara y coloque al fuego durante 3 minutos. A continuación, añada el vinagre y mantenga al fuego de 5 a 10 minutos más hasta que espese. Retire de la estufa y cuele, usando un colador de plástico; luego, utilizando un embudo, vacíe el producto en una botella previamente esterilizada. Coloque la salsa ya envasada en baño maría durante 45 minutos, tapando la botella pero sin cerrar completamente, transcurrido el tiempo, apriete bien la tapa, saque el producto del agua y deje enfriar a temperatura ambiente. Etiquete el frasco con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

COLOCA LA MANTEQUILLA Y LA NATA EN UN CAZO Y PONLO A HERVIR SIN DEJAR DE MOVER. HIERVE 1 MINUTO Y RETIRA DEL FUEGO. TROCEA EL CHOCOLATE E INCORPORA AL CONTENIDO DEL CAZO. REMUEVE HASTA QUE SE HAYA FUNDIDO Y AGREGA EL LICOR (OPCIONAL). VIERTE LA PASTA EN UN MOLDE FORRADO CON PAPEL VEGETAL (CERA) Y REFRIGERA 2 HORAS PARA QUE SE ENDUREZCA UN POCO. TROCEA LA PASTA Y PREPARA LAS BOLITAS. REFRIGERA POR MEDIA HORAS MAS. PARA EL ACABADO, DERRITE EL CHOCOLATE BLANCO EN BAÑO MARIA Y SUMERGE LAS BOLITAS DEJANDO ESCURRIR EN EL EL EXCESO. COLOCA LAS TRUFAS SOBRE PAPEL VEGETAL Y CON UN TENEDOR DIBUJA UNOS REMOLINOS CON EL CHOCOLATE DE LA COBERTURA. DEJA QUE SE

CALIENTA 1/4 DE TAZA DEL CALDO CON LA CEBOLLA, EL PIMIENTO Y EL AJO HASTA QUE ESTEN SUAVES; MUEVE OCASIONALMENTE. AGREGA EL CALDO RESTANTE, BAJA EL FUEGO, Y CUANDO SE REDUZCA A LA MITAD, INCORPORA LOS ELOTES Y COCINA HASTA QUE HIERVA. COLOCA LA MEZCLA EN UN TAZON, SAZONA CON EL TOMILLO, EL OREGANO, SAL Y PIMIENTA; DEJA ENFRIAR UN POCO, AÑADE EL PAN MOLIDO Y LOS HUEVOS, Y REVUELVE. VIERTE LA PREPARACION EN UN MOLDE ENGRASADO, COLOCALO A SU VEZ DENTRO DE OTRO MOLDE MAS GRANDE, PON AGUA SUFICIENTE PARA CUBRIR 2/3 PARTES FUERA DEL RECIPIENTE QUE CONTIENE LA PREPARACION. (COMO BAÑO MARIA) HORNEA DURANTE 25 MINUTOS A 180ºC, O HASTA QUE AL INTRODUCIR UN PALILLO ESTE SALGA LIMPIO. RETIRE DEL HORNO, DEJA ENFRIAR, DESMOLDA Y CORTA LAS PORCIONES. SIRVE AL MOMENTO.

1.- CALIENTE LAS LECHES CON LA CANELA Y LA VAINILLA A FUEGO MEDIO HASTA QUE SUELTEN EL HERVOR. 2.- AGREGA LAS YEMAS UNA POR UNA Y SIN DEJAR DE MOVER PARA QUE NO SE CUEZAN; REDUCE LA FLAMA AL MINIMO Y COCINA HASTA QUE ESPESE LIGERAMENTE. 3.- INCORPORE 1/2 TAZA DE BRANDY, RETIRA DE LA ESTUFA Y DEJA ENFRIAR. 4.- HIDRATA LA GRENETINA EN 2 CUCHARADAS DE AGUA FRIA, DEJA REPOSAR 2 MINNUTOS Y CALIENTALA A BAÑO MARIA; CUANDO SE DISUELVA, RETIRA Y AGREGA EL BRANDY RESTANTE. 5.- vACIA U POCO DE ESTA MEZCLA E CADA COPA Y REFRIGERA DURANTE 5 MINUTOS O HASTA QUE COMIENCE A CUAJAR. 6.- VIERTA LA PREPARACION DE LECHE HASTA CUBRIR TRES CUARTAS PARTES DE LA CAPACIDAD DE LAS COPAS Y TERMINA DE LLENAR CON LA CREMA. TIP.---PARA ENRIQUECER EL SABOR, ESPOLVOREA UN POCO DE CANELA EN POLVO AL MOMENTO DE

AL LECHON EL CARNICERO DEBERA QUITARLE LOS OJOS, LA LENGUA Y LAS ENTRAÑAS. SE LAVA MUY BIEN Y SE CHAMUSCA (TATEMA, O SE PASA POR LA LUMBRE) EL CUERO PARA RASPAR BIEN TODAS LAS CERDAS. SE LAVA CON UN CEPILLITO Y SE ENJUAGA CON AGUA FRIA POR DENTRO Y POR FUERA. SE SECA BIEN Y SE UNTA POR DENTRO Y POR FUERA CON EL VINO BLANCO (PUEDE SUBSTITUIR POR SIDRA), SAL Y PIMIENTA. SE DEJA REPOSAR 1 DIA. AL DIA SIGUIENTE SE INYECTA CON 1/2 TAZA DE VINO BLANCO. SE ACOMODA EN UNA CHAROLA DE HORNO, SE UNTA CON EL ACEITE Y SE CUBRE CON UN LIENZO DE COCINA MOJADO Y EXPRIMIDO Y DESPUES SE CUBRE CON PAPEL ALUMINIO. SE METE AL HORNO CALIENTE A 350°C A BAÑO MARIA. CUANDO ESTE COCIDO SE LE QUITA EL PAPEL Y EL LIENZO, SE VUELVE A UNTAR DE ACEITE CON UNA BROCHA Y SE DEJA DORAR MUY BIEN. SE SIRVE MUY

TROCEA EL CHOCOLATE E INTRODUCE JUNTO CON LA MANTEQUILLA EN UN RECIPIENTE, COLOCA SOBRE UNA CAZUELA CON AGUA CALIENTE A FUEGO LENTO (BAÑO MARIA); REMUEVE HASTA QUE SE FUNDAN. RETIRA EL RECIPIENTE DEL CAZO Y AÑADE EL RON. INCORPORA EL COCO RALLADO, LAS MIGAS DE BIZCOCHO, Y 2/3 DEL AZUCAR GLASS. BATE MEZCLANDO TODO. AÑADE UN POCO DE RON SI LA PASTA ESTA DEMASIADO ESPESA. EXTIENDE LA PASTA CON UN RODILLO Y FORMA BOLITAS CON ESTA PASTA. COLOCALAS SOBRE PAPEL VEGETAL. REFRIGERA HASTA QUE TENGA UNA CONSISTENCIA FIRME. TAMIZA EL RESTO DEL AZUCAR GLASS SOBRE UN PLATO, Y EL CACAO EN POLVO EN OTRO PLATO. REVUELCA LAS MITAD DE LAS TRUFAS CON EL AZUCAR GLASS Y EL RESTO CON EL CACAO. COLOCA LAS TRUFAS EN CAPACILLOS DE PAPEL Y REFRIGERA HASTA EL MOMENTO DE