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PAN DE MUERTO

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Ingredientes
CantidadIngrediente
1 1/4 TAZAS
1/2 TAZA
3 1/2 TAZAS DE TRIGO CERNIDA
100 GRAMOS
3 PIEZAS
7 PIEZAS
3 CUCHARADAS
3 CUCHARADAS
20 GRAMOS EN POLVO
2 CUCHARADAS
1/4 CUCHARADITA
1/2 TAZA
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Preparación
  1. CALIENTA EL . APARTE MEZCLA DOS CUCHARADAS DE , 1/2 CUCHARADA DE AZÚCAR Y LA . AGREGA EL A LA MEZCLA ANTERIOR Y AGITA CON UNA CUCHARA. RESERVA.
  2. RESERVA DOS CUCHARADAS MAS DE Y SOBRE UNA MESA FORMA UNA FUENTE CON EL RESTO DE LA CERNIDA.
  3. EN MEDIO AGREGA 1/4 DE TAZA DE AZÚCAR, LA MANTECA, LA , LA , Y LA SAL.
  4. CON UNA MANO INTEGRA LOS INGREDIENTES, Y CON LA OTRA AGREGA EL TÉ DE ANÍS Y DE AZAHAR, LOS S Y LAS YEMAS POCO A POCO.
  5. AMASA DURANTE 20 MINUTOS, TOMÁNDO LA MASA DE LOS EXTREMOS Y LLEVÁNDOLA AL CENTRO HASTA OBTENER UNA MASA MANEJABLE.
  6. FORMA UNA BOLA ALARGADA Y TOMA UNOS DE SUS EXTREMOS Y AZOTA EL OTRO SOBRE LA TABLA COMO SI FUERA UN MARTILLO; LUEGO JUNTA EL EXTREMO QUE SE AZOTÓ CON EL QUE TENGAS EN LA MANO Y VUELVE A AZOTAR.
  7. CONTINÚA AMASANDO Y AZOTA LA MASA APROXIMADAMENTE DURANTE 10 MINUTOS MÁS.
  8. AGREGA LA MEZCLA DE . CONTINA AMASANDO Y AZOTANDO LA MASA HASTA QUE SE DESPEGUE, TANTO DE LA MESA COMO DE LAS MANOS. DEBE ESTIRARSE APROXIMADAMENTE 30 CM SIN ROMPERSE.
  9. COLOCA LA MASA EN UN TAZÓN DE VIDRIO Y CUBRELA CON PLÁSTICO PARA ALIMENTOS. DEJALA REPOSAR EN UN LUGAR TIBIO HASTA QUE QUEDE AL DOBLE DE SU TAMAÑO ORIGINAL.
  10. AMASA OTRA VEZ LIGERAMENTE Y RESERVA UNA PARTE EL PAN. FORMA UNA BOLA GRANDE CON LA MASA Y COLOCALA SOBRE UNA CHAROLA, PREVIAMENTE ENGRASADA CON MANTECA.
  11. A LA MASA QUE RESERVASTE AGREGALE UNA CUCHARADA DE Y AMASALA UN POCO. HAZ UNA BOLITA PARA EL CENTRO DEL PAN Y PARA HACER LOS HUESITOS HAZ TIRAS Y CON LOS DEDOS SEPARADOS PRESIONALAS LIGERAMENTE.
  12. BATE EL RESTANTE Y CON UNA BROCHA PEGA LOS HUESITOS Y LA BOLITA DEL CENTRO. DEJA REPOSAR EL PAN EN UN LUGAR TIBIO HASTA QUE DUPLIQUE SU VOLUMEN (APROXIMADAMENTE 45 MINUTOS).
  13. HORNEA DURANTE 15 MINUTOS A 200° C. DESPUÉS DISMINUYE A 170º C POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS MÁS O HASTA QUE EL PAN SE DORE.
  14. PARA BARNIZAR MEZCLA EN UNA CACEROLA PEQUEÑA, LA CUCHARADA DE QUE RESERVASTE JUNTO CON UNA CUCHARADA DE AZÚCAR Y DOS TAZAS DE ; LLEVA AL FUEGO PARA FORMAR UN JARABE.
  15. DEJA ENFRIAR EL PAN COCIDO Y EL JARABE ANTERIOR, BARNIZA EL PAN Y ESPOLVOREA CON EL AZÚCAR.

por: 30/10/2007

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Comentarios
gracias por tu estupenda receta pues se la pidieron a mi niño en el jardin de niños Calificacion: 10
muy bien Calificacion: 9
Buenos tardes, estaria necesitando recetas de varios panes mexicanos. muchas gracais Calificacion: 10
gracias por tus recetas me encanta el pan mexicano, comensare haciendo el pan de muerto se lee que esta delicioso. Maggie Calificacion: 10
gracias por las recetas, probare haciendo un rico y delicioso pan de muerto. Marucita Calificacion: 10
GRACIAS POR TU RECETA VOY HACERLA SE LEE QUE ESTA DELICIOSO. MARCE Calificacion: 10
pues esta chida tu receta voy a tratar de hacerla bueno desde apizaco tlaxcala se despide jessica adios te cuidas Calificacion: 10
muy rico tu pan EXCELENTE con chocolatito caliente Calificacion: 10
es bueno Calificacion: 10
gracias por tus recetas voy a intentar hacer el pan de muerto aver que tal me sale atte jhonny cordova de cancun bye Calificacion: 10
Información
  • Enviado Por:
  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 1
  • Receta: PAN DE MUERTO
  • Accesos: 41995
  • Comentarios: 10
  • Calificación: 9.90
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