TAMAL DE PERAS
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Título: TAMAL DE PERAS
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Autor:
admin@re-zetas.com
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Tiempo de preparación: 120 Minutos
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Porciones: 4
- PARA LA BASE:
- MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES HASTA OBTENER UNA MASA SUAVE, FIRME, TERSA Y CONSISTENTE.
- DEJAR REPOSAR A TEMPERATURA AMBIENTE CUBIERTA CON UN PAÑO HUMEDO. RESERVAR.
- PARA EL RELLENO:
- COLOCAR LAS FRUTAS, CHILES Y AZUCAR EN UNA OLLA Y CALIENTA A FUEGO MEDIO HASTA OBTENER UNA ESPECIE DE COMPOTA O PURE.
- SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA Y MACHACAR SI ES NECESARIO PARA FORMAR UN PURE MAS FINO.
- INTEGRAR UN CUARTO DE ESTA MEZCLA CON LA MASA PARA TAMAL.
- RESERVAR EL RESTO PARA EL MONTAJE.
- PARA ARMAR:
- CORTA EN CUADROS LAS HOJAS DE PLATANO.
- COLOCAR 2 CUCHARADAS DE LA MASA CON EL PURE Y ENCIMA OTRA CUCHARADA DE PURE DE FRUTAS CON CHILES.
- CERRAR LA HOJA COMO SI FUERA UN SACO RECTANGULAR Y COLOCAR EN LA VAPORERA POR 35 MINUTOS, A FUEGO ALTO.