Caldo de xoconostle
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Título: Caldo de xoconostle
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Autor:
Zhemma
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Tiempo de preparación: 30 Minutos
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Porciones: 4
- Retirar la cáscara del xoconostle.
- Rebanar la pulpa.
- Desflemar la pulpa al chorro de agua.
- Freir los chiles guajillo en un poco de aceite.
- Reservar los chiles.
- En el mismo aceite donde se frieron los chiles agregar la cebolla y acitronar.
- Añadir el ajo y cocer 2 minutos más.
- Añadir el tomate y mover constante otros 2 minutos.
- Agregar la harina y mover hasta eliminar los grumos.
- Una vez dorada la harina incorporar el caldo de pollo y los xoconostles.
- Dejar hervir durante 15 minutos.
- Agregar los chiles y el cilantro.
- Sazonar
- Cocer 5 minutos más
- Servir caliente.