cebolla chica o al gusto

Pelar la berenjenas, dejando un poco de las cascara en rebanadas, batir los huevos con sal, pimienta,y la harina de trigo, pasar la berenjena por los huevos y freirlas dejarla reposar en un plato con papel absorbente para escurir el aceite, luego has una salsa sofrie la cebolla y el aji con la sopita y la salsa en un sarteny agregale el agua hasta que espese un poquito, coloca las berenjenas en un pairex le va hechando la salsa y el queso hasta colocar todas la berenjenas, llevalo al horno por 15

MUELA LOS JITOMATES ASADOS CON LA CEBOLLA ASADA, LOS CHILES MORITA Y LOS DIENTES DE AJO. SI ES NECESARIO AGREGUE UN POCO DE AGUA O CALDO DE POLLO, PARA QUE NO QUEDE MUY ESPESA. UNTE LOS FIELETES DE CAZON CON SAL Y LIMON Y RESERVE. ASE LOS NOPALES CON SAL HASTA QUE DEJEN DE SOLTAR BABA, AÑDA LA SALSA ROJA Y DEJE COCER DURANTE 5 MINUTOS. AÑADA LOS FILETES DE CAZON EN LA SALSA, TAPE, BAJE EL FUEGO Y DEJE COCER. SIRVA BIEN

1.- EN UNA CACEROLA CALIENTA UN POCO DE ACEITE, AÑADE LA CEBOLLA, EL AJO, LOS TOMATES Y LOS CHILES Y FRIELOS HASTA QUE CAMBIEN DE COLOR; RETIRA. 2.- LICUALOS JUNTO CON EL CILANTRO Y 1 TAZA DE AGUA PARA HACER UNA SALSA; CUELA Y RESERVA. 3.- SAZONA LAS TIRAS DE POLLO CON SAL Y PIMIENTA Y FRIELAS EN EL MISMO RECIPIENTE HASTA QUE DOREN. 4.- VIERTE LO LICUADO, RECTIFICA LA SAZON Y COCINA A FUEGO BAJO HASTA QUE EL POLLO ESTE COCIDO Y LA SALSA ESPESE. TIP..ACOMPAÑA CON

En un recipiente combine la carne de res molida, cebolla, apio, salsa Inglesa, sal de ajo y pimienta. Divida la mezcla en 8 y haga con ella albóndigas. Póngalas en un recipiente para hornear con rejilla y hornee a 190ºC durante 20 minutos. Mientras se cocinan, coloque en una sartén las calabacitas, el jitomate, el consomé, orégano y albahaca. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Añada las albóndigas y cocine unos 15 minutos mas. Rinde 2

MEZCLA EL JUGO DE LIOMON CON SAL Y PIMIENTA UNTA EL PESCADO CON ESTA MEZCLA Y DEJA MARINAR UN RATO. BATE EL HUEVO Y PASA EL PESCADO EN EL HUEVO, EMPANIZA Y FRIE. DORA LAS REBANADAS DE PAN EN LA PARRILLA. PARA SERVIR COLOCA EN UN PLATON LAS REBANADAS DE PAN Y LUEGO EL PESCADO EN CADA UNA Y SE VIERTE LA SIGUIENTE SALSA: ASA LOS JITOMATES, LICUALOS, CUELALOS Y POSTERIORMENTE FRIE EN LA MANTEQUILLA Y SAZONA DURANTE UN RATO. AL RETIRAR LA SALSA DEL FUEGO AÑADE LAS ACEITUNAS, PEREJIL SAL, PIMIENTA Y JUGO DE LIMON AL GUSTO. ALREDEDOR DEL PLATON COLOCA LECHUGA FINAMENTE PICADA Y ENCIMA DE TODO LAS YEMAS COCIDAS PRENSADAS O PASADAS POR

primero salpimentamos el pollo,en una cazuela ponemos un poco de aceite,doramos el tocino e incorporamos el pollo junto con la cebolla,dejamos que el pollo suelte su jugo y cuando este a punto de empezar a dorarse incorporamos el chile morron junto con la salsa chipotle,agregamos agua y dejamos que hierva un poco y por ultimo agregamos la crema revolvemos hasta que se disuelva y

QUITA LAS ORILLAS A LAS TORTILLAS Y CORTA EN TIRAS DE UN CENTIMETRO DE ANCHO, DEJA ENDURECER LIGERAMENTE (1 1/2 DIA APROX.) Y FRIELAS EN MANTECA SIN QUE SE DOREN. PREPARA LA SALSA FRIENDO LA CEBOLLA PICADA, LOS CHILES ASADOS Y CORTADOS EN TIRAS, EL PURE, SAL Y PIMIENTA. ENGRASA UN REFRACTARIO CON MANTEQUILLA Y COLOCA UNA CAPA DE TORTILLA FRITA, OTRA DE SALSA, CREMA, QUESO RALLADO Y BOLITAS DE MANTEQUILLA, ASI HASTA TERMINAR, METE AL HORNO A QUE DORE Y SIRVE

ESPOLVOREA EL LOMO CON SAL AL GUSTO Y LUEGO CON HARINA. CALIENTA LA MANTEQUILLA Y DORALO POR TODOS LADOS, ROCIALO CON EL COGÑAC, APAGA LA FLAMA Y DEJA MACERAR DURANTE 10 MINUTOS. VIERTE EL VINO BLANCO Y COLOCALO NUEVAMENTE AL FUEGO, AFLOJANDO EL FONDO DE COCCION CON UNA CUCHARA. ESPOLVOREA CON LA PIMIENTA VERDE, TAPALO Y SOBRE LA FLAMA SUAVE, DEJA COCINAR HASTA QUE ESTE EN SU PUNTO. DISUELVE LA FECULA DE MAIZ EN LA CREMA Y MEZCLALE LA CUCHARADA DE PURE TOMATE O CATSUP, Y VIERTE ESTA MEZCLA EN LA CARNE, VOLTEALA UN PAR DE VECES Y CALIENTALO DURANTE 2 MINUTOS. SIRVELO EN REBANADAS, BAÑADAS CON SU SALSA Y ACOMPAÑADAS CON ARROZ AL

COCER LA PASTA COMO LO INDIQUEN LAS INSTRUCCIONES DEL PAQUETE. ESCURRIR Y RESERVAR. CALENTAR UN POCO DE ACEITE EN UNA SARTEN Y ACITRONAR LA CEBOLLA, ZANAHORIAS Y LOS AJOS; COCINAR POR 5 MINUTOS MAS Y AÑADIR LOS JITOMATES. MANTENER EL FUEGO ALTO 5 MINUTOS, VERTIR EL VINO Y DEJAR QUE SE REDUZCA A LA MITAD; SALPIMENTAR. BAJAR LA FLAMA Y COCINAR 10 MINUTOS. AGREGAR LOS RAVIOLES A LA SALSA JUNTO CON LA ALBAHACA Y CALENTAR DURANTE 5 MINUTOS. SERVIR LA PASTA ESPOLVOREANDO QUESO

PON A COCER LOS TEJOCOTES POR UNOS MINUTOS, EN AGUA HIRVIENDO, PARA RETIRAR LA CASCARA Y EL HUESO. PON A HERVIR LOS 6 LITROS DE AGUA CON 2 RAJITAS DE CANELA. LIMPIA LAS CAÑAS QUITANDOLES LA CASCARA Y CORTANDOLAS EN BASTONCITOS. CUANDO EL AGUA COMINCE A HERVIR, AGREGA LOS TEJOCOTES LIMPIOS Y LAS CAÑAS CORTADAS Y DEJA EN EL FUEGO POR 45 MIN. RETIRA EL CORAZON A LOS PERONES Y CORTALOS EN OCTAVOS PARA POSTERIORMENTE AGREGARLOS AL AGUA. DESPUES DE 30 MIN., AGREGA LA TAZA DE AZUCAR Y MEZCLA HASTA DISOLVERLA. CUANDO VUELVA A HERVIR AGREGA LA CASCARA DE NARANJA. AGREGA LAS CIRUELAS PASAS, LOS CLAVOS Y LAS GUAYABAS CORTADAS EN OCTAVOS. SIRVELO BIEN CALIENTE Y PUEDES AGREGAR RON AL

SUAVICE EL QUESO CREMA CON LA LECHE Y SAZONE CON UNA CUCHARADA DE CONSOME DE POLLO. ACITRONE EL AJO, LA CEBOLLA Y EL JITOMATE, SAZONE CON UNA CUCHARADA DE CONSOME DE POLLO Y DEJE HERVIR POR 5 MIN. HASTA QUE SE SAZONE. VACIE LOS FRIJOLES EN ESA SALSA Y MEZCLE MUY BIEN, CALIENTE A FUEGO SUAVE, HASTA QUE QUEDE UNA PASTA PARA RELLENO. RELLENE LOS CHILES CON LOS FRIJOLES Y COLOQUELOS EN UN PLATON, BAÑELOS CON EL QUESO TIBIO, ADORNE CON PIMIENTO PICADO Y

MEZCLA LA HARINA CON LA MANTEQUILLA, AGREGA EL HUEVO, LA SAL Y EL AZUCAR, DEJA REPOSAR. PARA EL RELLENO MEZCLA Y CALIENTA LA LECHE DE VACA, LA LECHERA Y EL CHOCOLATE. APARTE MEZCLA LAS YEMAS CON EL AZUCAR LA MAICENA Y LA VAINILLA. CUANDO ESTE CALIENTE LA LECHE, VIERTE POCO A POCO LA MEZCLA DE YEMAS Y MUEVE CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE. RETIRA DEL FUEGO Y RESERVA. EXTIENDE CON EL RODILLO LA PASTA EN UNA MESA ENHARINADA Y COLOCALA EN UN MOLDE PARA TARTA ENGRASADO Y ENHARINADO, PICA CON UN TENEDOR LA PASTA Y HORNEA A 180°C POR 15 MINUTOS O HASTA QUE ESTE BIEN COCIDA Y TOME COLOR. DESMOLDA Y COLOCA EL RELLENO; DECORA CON LA FRUTA DE TU

Hierve el agua con el piloncillo hasta que este se deshaga. Aparte y en poca agua, muele la masa en la licuadora y agrega esto al agua hirviendo. Se forma un atole y cuando ya esté casi frío, exprime los limones. Deja reposar 2 ó 3 días hasta que fermente, preferente en olla de barro cubierta con una manta limpia. Resultado un atole espeso con su color característico. Sirve el atole fermentado con hielo picadito, jugo de limón y sal y vacia de un traste a otro varias veces hasta mezclarlo bien. En su defecto El piloncillo o panocha lo puedes sustituir por azúcar morena endulzar a tu gusto. Esta receta es de ginger2001, miembro del Foro de Cocina y Gastronomía de

MEZCLE A MANO (O CON BATIDOR DE GLOBO MANUAL) LA LECHE FRIA, LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y LAS HOJUELAS HASTA QUE ABSORBA EL LIQUIDO (2 MIN. APROX.) Y SE HAGA UNA MEZCLA UNIFORME. AGREGUE EL JAMON PICADO, LA CEBOLLA Y EL HUEVO Y SAZONE. MEZCLE DE NUEVO HASTA LOGRAR UNA MASA UNIFORME. FORME LAS TORTITAS CON LAS MANOS. ESPOLVOREELAS CON HARINA Y VAYA FRIENDOLAS CON SUFICIENTE ACEITE. YA QUE ESTEN DORADITAS, DEJELAS SOBRE UN PAPEL PARA QUE ABSORBA EL

CALIENTA ACEITE, FRIE EL AJO Y LA CEBOLLA; CUANDO DOREN UN POCO, AGREGA LAS SETAS Y SOFRIELAS HASTA QUE CUEZAN, SAZONA CON SAL Y COCINA 1 MINUTO MAS LICUA LA CREMA DE CACAHUATE CON EL JEREZ Y LA CREMA, HASTA LOGRAR UNA MEZCLA HOMOGENEA. SAZONA LAS PECHUGAS CON SAL Y PIMIENTA Y FRIELAS HASTA QUE ESTEN COCIDAS MEZCLA LA SALSA DE CACAHUTE CON LAS SETAS, SAZONA CON SAL Y PIMIENTA Y BAÑA LAS PECHUGAS AL MOMENTO DE SERVIR, PREPARTE LOS CACAHUATES ENTRE LAS

arroz de coco pelar un coco y rallarlo por la parte más fina que tenga el rallador luego agregar 1 taza de agua y estrujar muy bien para sacarle la mayor cantidad de leche y colar muy bien colocar esta leche al fuego sin dejar de revolver hasta fomar grumos acaramelados mientras tanto se le va sacando la leche restante al coco, de la misma forma que se sacó la primera hasta obtener 3 tazas, esta se separa y cuando ya este listo el acaramelado agregar las 3 tazas de leche que se le ha sacado al coco agregar sal al gusto dejar hervir y gregar una taza y media de arroz dejar secar como de costumbre

Fundir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir los dientes de ajo a la cacerola. Freír por 8 minutos hasta que estén bien dorados los ajos. Agregar la cebolla. Freír por 5 minutos a fuego medio. Colocar las papas en la misma cacerola. Cocer por 10 minutos sin dejar de mover el sofrito. Verter la leche fría. Agregar el caldo de pollo frío. Cocer por 20 minutos. Licuar lo anterior. Servir con la rebanada de bagel y el queso

EN UNA SRTEN DE TEFLON MEDIANA, COCINE EL POLLO Y LA CEBOLLA DURANTE 10 MINUTOS O HASTA QUE EL POLLO SE PONGA BLANCO. AGREGUE LOS DEMAS INGREDIENTES, MENOS LAS LECHE Y EL PEREJIL. COCINE A FUEGO LENTO DURANTE 30 MINUTOS O HASTA QUE EL LIQUIDO SE CONSUMA UN POCO. AGREGUE LA LECHE POCO A POCO Y CALIENTE, PERO NO HIERVA. SIRVALA ESPOLVOREANDO CON EL PEREJIL. RINDE 2

PIQUE FINAMENTE Y EN UNA CACEROLA COMBINE LAS ZANAHORIAS, EL APIO, LA CEBOLLA MORADA, EL AJO, EL LAUREL Y EL PEREJIL, LLEVE AL FUEGO, AGREGUE EL BISTEC Y EL VINO TINTO Y DEJE A FUEGO BAJO, TAPADO DURANTE 15 MIN. RETIRE EL BISTEC Y LAS HOJAS DE LAUREL. LICUE. DERRITA LA MANTEQUILLA Y VIERTA LA SALSA DE VERDURAS. COCINE A FUEGO BAJO DURANTE 7 MIN. Y SAZONE. ASE LOS FILETES Y SIRVA CADA MEDALLON SOBRE UNA CAMA DE SALSA DE

Pelar las cebollas. Acomodarlas enteras y en una sola capa en una olla o en un sartén salteador lo suficientemente grande como para contenerlas. Bañar con aceite. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Precalentar el horno a 170 °C Calentar la olla con las cebollas durante 5 minutos a fuego medio. Enseguida, agregar el vino y poner a hervir. Verter agua hasta la mitad de la altura de las cebollas y tapar la olla. Colocar el recipiente en el horno y cocer durante 1 hora y 15 minutos. Las cebollas deben permanecer completas. Retirar el recipiente del horno, quitarle la tapa y reducir el liquido de cocción sobre la estufa a fuego bastante alto, hasta que obtenga una consistencia