huevo cocido

Coloque en una olla el agua, la mantequilla y la sal y hierva. Cuando la mantequilla este completamente derretida retire del fuego y añada toda la harina. Mezcle rapidamente con ayuda de una espatula hasta que este completamente combinados los ingredientes. Coloque la mezcla en la estufa a fuego lento y seque la mezcla durante 5 a 6 minutos. La masa debe ser suave y no pegarse. Transfiera a un tazon Deje enfriar por al menos 5 minutos. Añada uno a uno los huevos, mezclando al incorporar cada uno. Al añadir el ultimo huevo hagalo lentamente para controlar la consistencia. La masa debe ser suave, brillante y ligera, semejante a mayonesa. Precaliente el horno a 190 grados centigrados. Cubra una charola con papel encerado. Usando una manga pastelera con la masa haga pequeñas bolitas de aproximadamente 2 a 3 centimetros. Con ayuda de una brocha pinte con huevo las bolitas de masa. Horne durante 35 minutos o hasta que esponje y esten dorados. Apague el horno y abralo un poco y deje enfriar y secar lentamente durante una hora. Si enfria muy rapido podrian

ASA Y MUELE LOS JITOMATES JUNTO CON EL AJO. MEZCLA CON EL ATUN, HUEVO, PAN MOLIDO, PIMIENTOS, ACEITUNAS, ALCAPARRAS, MANTEQUILLA, CEBOLLA, Y PEREJIL. ACOMODA LA MEZCLA ANTERIOR EN UN MOLDE Y PONLO A COCER EN BAÑO MARIA, APROX. 30 MIN. O HASTA QUE AL PICARLO EL PALILLO SALGA

MEZCLA LAS ZANAHORIAS, QUESO, HUEVO, PIMIENTO Y CEBOLLA Y COLOCALOS EN UNA CAEROLA. MEZCLA LAS MIGAS, LECHE Y MARGARINA. CUBRE PAREJO LA MEZCLA DE ZANAHORIA. HORNEA A 175°C DURANTE 20 MINUTOS. SIRVE

1.- EN UN RECIPIENTE DE PLASTICO O VIDRO (NO UTILIZAR DE METAL O ALUMINIO)SE AGREGA EL MARISCO,LA CEBOLLA Y EL JUGO DEL LIMON, ESTE TIENE QUE QUEDAR DE MODO QUE SEBASE LA SUPERFICIE DEL MARISCO PARA QUE SE ALCANCE A COCER EN EL JUGO DE LIMON DEJAR REPOSAR ENTRE 40 MINUTOS A 1 HORA, ES FACIL SABER QUE YA ESTA LISTO POR QUE EL COLOR DE MARISCO CAMBIA, ES MAS RAPIDO EL CAMARON 2.-YA QUE ESTA COCIDO EL MARISCO SE RETIRA TODO EL JUGO DE LIMON QUITAR TODO EL EXCESO POR QUE SI QUEDA MUCHO SE PUEDE AMARGAR 3.-AGREGAR TODAS LAS VERDURAS PICADAS Y REVOLEVER CON UN CUCHARON PREFERENTEMENTE DE PLASTICO O MADERA 4.- CUANDO TODO ESTE COMPLETAMENTE MEZCLADO AGREGAR EL CLAMATO O KERMATO SEGUN HALLA SIDO DE SU PREFERENCIA 5.- SAZONAR CON SAL Y PIMINETA 6.- SE PUEDE SERVIR EN TOSTADAS UNTADAS CON MAYONESA O SERVISE COMO BOTANA CON

AL LECHON EL CARNICERO DEBERA QUITARLE LOS OJOS, LA LENGUA Y LAS ENTRAÑAS. SE LAVA MUY BIEN Y SE CHAMUSCA (TATEMA, O SE PASA POR LA LUMBRE) EL CUERO PARA RASPAR BIEN TODAS LAS CERDAS. SE LAVA CON UN CEPILLITO Y SE ENJUAGA CON AGUA FRIA POR DENTRO Y POR FUERA. SE SECA BIEN Y SE UNTA POR DENTRO Y POR FUERA CON EL VINO BLANCO (PUEDE SUBSTITUIR POR SIDRA), SAL Y PIMIENTA. SE DEJA REPOSAR 1 DIA. AL DIA SIGUIENTE SE INYECTA CON 1/2 TAZA DE VINO BLANCO. SE ACOMODA EN UNA CHAROLA DE HORNO, SE UNTA CON EL ACEITE Y SE CUBRE CON UN LIENZO DE COCINA MOJADO Y EXPRIMIDO Y DESPUES SE CUBRE CON PAPEL ALUMINIO. SE METE AL HORNO CALIENTE A 350°C A BAÑO MARIA. CUANDO ESTE COCIDO SE LE QUITA EL PAPEL Y EL LIENZO, SE VUELVE A UNTAR DE ACEITE CON UNA BROCHA Y SE DEJA DORAR MUY BIEN. SE SIRVE MUY

Se cuese el pollo en caldo con una rama de cilantro, un trozo de cebolla y sal. Mientras tanto se asan los tomates y chiles. ya bien asados se muelen muy bien en la licuadora con el ajo y la cebolla, poca sal, el cilantro fresco y 1/2 taza caldo(previamente enfriado) y quedará una rica salsa verde la cual vaciara en una olla y pondrá a sazonar mientras en un comal se pone el pipian a que se tueste un poco(sin que se queme pues amargaria) y solo se inflen las semillas sin olvidar que saltan hay que taparlas. Este pipian tambien se muele en la licuadora con 1/2 taza de caldo y se le agrega a la salsa verde que ya debe estar sazonada por unos 15 min. Se mezclan muy bien a que quede una salsa verde acremada y granulada. Se le agrega el pollo cocido y si es necesario un poco mas de caldo. Asi se deja otros 10 min. con el pollo. Se sirve con un arroz

se mezcla la cerveza la manteca vegetal con la harina y el azúcar se forma una pasta y se hacen bolitas para hacer tortillas pequeñas y se rellenan con la mermelada se mezcla la leche con la yema del huevo y la leche y con esto se barnizan las empanaditas se hornean por espacio de 10 min. a 150°

En un recipiente se baten un poco los huevos con la sal y la pimienta. Mezclar en un platón el pan molido con el queso parmesano. Se pasan las rebanadas de cuete de res por el huevo batido y se empanizan con el pan mezclado con queso. Freir las escalopas en el aceite caliente dejando que se doren ligeramente. Escurrir el aceite en papel

Para el pollo y el marinado, ralla la piel de los limones, hasta juntar 1 cda. y obten 1/2 taza de jugo, en un contenedor mediano. Agrega los ajos machacados, agrega el oregano, sal pimienta y oregano, y revuelve con molinillo. Reserva 2 cdas de este marinado para la salsa. Agrega el pollo en pedazos, y revuelve para cubrir con la mezcla. Refrigera por 3-4 hrs. Mientras tanto, para la salsa, pon los vegetales, picados y cortados en un contenedor, y agregale las 2 cdas de marinado y revuelve delicadamente. Cubre y refrigera hasta el momento de servir. Se prepara el asador, y se sacan las piezas del pollo del marinado, se ponen con la piel hacia abajo, sobre el fuego indirecto. Cubre por 45-50 minutos, o hasta que la temperatura interior marque 180 grados F, o hasta que el pollo este bien cocido. Se sirve con la salsa a un

REMOJA LOS HONGOS SECOS EN AGUA CALIENTE DURANTE 20 MINUTOS. CALIENTA 30 GRS. DE MANTEQUILLA Y ACITRONA LA CEBOLLA. AGREGA EL AJO Y EL ARROZ, FRIE POR 1 MINUTO REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE, VIERTELE EL VINO Y DEJA COCINAR HASTA QUE ESTE SE ABSORBA. AÑADE LOS HONGOS DE AGUA ESCURRIDOS Y REBANADOS, Y LA MITAD DEL CALDO DE VEGETALES, DEJA COCINAR SOBRE FLAMA AL MINIMO, REVOLVIENDO DE VEZ EN CUANDO, HASTA QUE EL LIQUIDO SE ABSORBA. AGREGA LOS HONGOS SECOS Y EL AGUA DONDE LOS REMOJASTE, Y EL RESTO DEL CALDO DE VEGETALES CONTINUA COCINANDO HASTA QUE EL ARROZ ESTE COCIDO, PERO NO SECO. PONLE 30 GRS. DE MANTEQUILLA Y EL QUESO PARMESANO, REVUELVE. CALIENTA LOS 30 GRS. RESTANTES DE MANTEQUILLA Y FRIE LAS SETAS Y LOS ESPARRAGOS. SIRVE EL ARROZ ADORNADO POR ENCIMA DE LAS SETAS Y

Preparación: Batir durante 15 minutos con batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar. Retirar de la batidora e incorporar la esencia de vainilla. Aparte cernir la harina junto con el polvo de hornear e incorporar suavemente y en forma envolvente a la preparación anterior. Enmantecar y enharinar bien un molde de 24 centímetros de diámetro, verter la preparación y llevar a horno moderado (170º aprox. previamente calentado. Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Los bordes del bizcochuelo una vez cocido se contraen un poco, señal que está terminada la cocción. Retirar, esperar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla. Detalle a tener en cuenta. Es preferible que la cocción se realize en forma lenta. Por lo tanto se sugiere que aunque se demore más tiempo es mejor baja temperatura y no alta. LINDA BELLA TERNURA

Mezcla la sal con la pimienta, jugo de naranja, vino y Jerez e inyecta el pavo con esta preparación. Coloca el pavo en una charola para hornear. Licua la mantequilla con el resto de los ingredientes, una pizca de sal y barniza el pavo por todos lados. Cubre con papel aluminio y hornea a 180°C durante 4 horas o hasta que esté bien cocido. Quítale el papel aluminio 20 minutos antes de que termine la cocción para que dore. Para el relleno, acitrona la cebolla y el ajo en una cacerola con la mantequilla derretida, cuando cambien de color agrega el tocino, carne y ciruelas; espera que la carne tome un poco de color y vierte el jitomate licuado, sazona con sal y pimienta; deja que la carne se cueza. Para la guarnición, fríe en un poco de mantequilla las papas, pimientos y las alcaparras, sazona con sal y pimienta, espera a que se cuezan las papas. Retira el pavo del horno, rellena con la carne y acompaña con las papas.

CALIENTA UN POCO DE ACEITE EN UNA CACEROLA, AGREGA LOS AJOS ENTEROS Y PELADOS Y LA CEBOLLA. FRIE A FUEGO LENTO HASTA QUE LA CEBOLLA ESTE TRANSPARENTE, INCORPORA EL POLLO, SAZONA Y VOLTEALO ALGUNAS VECES HASTA QUE ESTE DORADO. AÑADE EL LAUREL, LOS CLAVOS DE OLOR Y LA PIMIENTA. COCINA A FUEGO MODERADO HASTA QUE EL POLLO ESTE TIERNO. CALIENTA OTRA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE Y FRIE 2 PIMIENTOS PICADOS, LOS NOPALES Y LOS JITOMATES, CUANDO ESTEN FRITOS AGREGALOS A LA CACEROLA DEL POLLO. DALE UNA VUELTAS, ROCIA CON EL CALDO Y COCINA A FUEGO MEDIO UNOS 10 MINUTOS. APARTE ASA EL PIMIENTO RESTANTE, PELALO Y RESERVA. PASADOS LOS 10 MINUTOS TAPA LA CAZUELA E INTRODUCELA EN EL HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA MEDIA-BAJA HASTA QUE EL POLLO ESTE COCIDO. RETIRA DEL HORNO Y SIRVE ADORNANDO CON EL PIMIENTO

ASA LOS NOPALES HASTA QUE SE SUAVICEN. HAZLES UN CORTE ENMEDIO PARA FORMAR UNA BOLSITA Y RELLENA CON EL QUESO. REVUELCALOS EN HARINA Y RETIRA EL EXCESO; BAÑALOS CON EL HUEVO BATIDO Y FRIELOS POR AMBOS LADOS. PON A HERVIR LA SALSA VERDE, INTRODUCE LOS NOPALES Y DEJA COCER DURANTE 5 MINUTOS, SIRVE Y DECORA CON CILANTRO FRESCO Y REBANADAS DE

HACER UNA ALMIBAR CON EL AGUA Y EL AZUCAR A PUNTO LIGERO, DEJARLO REFRESCAR. BATIR EL HUEVO CON LA SAL Y CUANDO ESTE ESPESO AGREGAR EL ALMIBAR FRESCA, LA LECHE, EL CHOCOLATE, LA VAINILLA Y EL RON SI SE DESEA SE PUEDE LICUAR EN LA LICUADORA PARA QUE QUEDE BIEN MEZCLADO,LUEGO LO PONEMOS A ENFRIAR,LE PODEMOS AGREGAR CUBITOS DE HIELO AL GUSTO Y SERVIRLO EN COPAS.

PREPARA LOS HUEVOS REVUELTOS CON UN POCO DE ACEITE Y SAL. CALIENTA LOS FRIJOLES CON UN POCO DE CALDO HASTA QUE QUEDE UNA SALSA ESPESA. SUMERGE LAS TORTILLAS EN ESTA SALSA, RELLENALAS CON EL HUEVO REVUELTO CORTADO EN TIRITAS Y DOBLA LAS TORTILLAS POR LA MITAD. SIRVELAS BAÑADAS CON LA CREMA Y ACOMPAÑADAS DE LA CEBOLLA Y EL

para la masa: colocar la harina en un bol y hacer un volcan,poner en elcentro los huevos,la sal e ir integrando de a poco, si es necesario ir incorporando agua de a poco hata lograr una masa firme. Para el relleno: hervir bien el pollo,mientras ir cortando la verdura(morron,tomate,cebolla)en trozitos pequeños;una vez cocido el pollo deshuesarlo y picar bien chiquiquito la carne.Poner a cocinar la verdura en una olla bien caliente con un chorrito de aceite;una vez que este cocida la verdura,mezclar con el pollo picado y agregar un poquito de pimenton dulce(a gusto) para que tome algo de color. Luego estirar la masa bien fina y colocar sobre el molde de sorrentinos y rrellenar,pero no demasiado,cubrir conotra masa y pasar un palo de amasar encima para que cierren bien.Una vez armados, ponerlos en agua hirviendo esperar que se cocinen bien(que floten) y sacarlos....servirlos con una rica

SE MEZCLAN LAS YEMAS DE HUEVO CON LA SAL Y PIMIENTA. SE BATEN CON BATIDOR DE GLOBO Y SE AÑADE LA LECHE. SE BATE DE NUEVO; LUEGO LA MAYONESA, EL PAN MOLIDO, LOS VEGETALES (CHICHAROS, ZANAHORIAS Y ELOTES)Y EL ATUN DESMENUZADO CON TODO Y EL ACEITE. SE VIERTE EN UN REFRACTARIO Y SE HORNEA TAPADO CON PAPEL ENCERADO 9 MINUTOSEN POTENCIA ALTA. SE DEJA REPOSAR 3 MINUTOS. SE ADORNA CON TIRAS DE PIMIENTO

DISUELVE EL ACHIOTE EN EL JUGO (PUEDES CONSULTAR EN EL DICCIONARIO DE RE-ZETAS COMO SUBSTITUIR LA NARANJA AGRIA, SOLO DA CLIC EN LA LIGA DE NARANJA AGRIA)AÑADE EL OREGANO, LA PIMIENTA, EL AJO, EL COMINO Y LA SAL. ACOMODA EL POLLO EN UN REFRACTARIO Y BAÑALA CON LA MEZCLA DE ACHIOTE, PROCURANDO QUE QUEDE TODA LA CARNE CUBIERTA. DEJA MARINAR LA CARNE DURANTE TODA LA NOCHE EN EL REFRIGERADOR. MÍNIMO 2 HORAS PASA POR EL FUEGO LA HOJA DE PLATANO PARA QUE SE ABLANDE Y ACOMODALA EN UN REFRACTARIO O MOLDE A MODO DE QUE CUANDO COLOQUES EL POLLO PUEDAS TAPARLA CON LA HOJA. DESPUES DE MARINAR COLOCA EL POLLO EN EL MOLDE CON LA HOJA DE PLATANO, CUIDA QUE NO QUEDE MEZCLA DE ACHIOTE EN EL REFRACTARIO. ENVUELVE CON LA HOJA DE PLÁTANO EL POLLO. PUEDES LLEVAR AL HORNO POR 3/4 DE HORA CUBRIENDO CON PAPEL ALUMINIO. O PUEDES PONERLO EN OLLA DE PRESION ENCIMA DE UNA REJILLA CON UN POCO DE AGUA POR APROX. 20 MIN. O EN VAPORERA POR 35 MINUTOS. O HASTA QUE ESTÉ BIEN COCIDO EL

EN UNA SARTEN CON EL ACEITE CALIENTE, SOFRIA LA CEBOLLA Y EL AJO. INCORPORE LA CARNE, DEJANDO QUE SE COCINE, Y AGREGUE EL ACITRON, LA NUEZ Y LA MANZANA. AÑADA EL JITOMATE LICUADO, EL CONSOME DE POLLO Y DEJE QUE SE RESEQUE. RELLENE CON ESTO SUS CHILES, PASELOS POR LA HARINA, DESPUES POR EL HUEVO Y FRIALOS EN EL ACEITE BIEN CALIENTE. SIRVA BAÑADO CON EL YOGURT NATURAL MEZCLADO CON LA SAL AL