salsa bbq light

METERLE AL CUETE UN CUCHILLO POR VARIOS LADOS DE LA CARNE. METERLE EL TOCINO LO MAS PROFUNDO QUE SE PUEDA. CALENTAR UNA CACEROLA CON UN POCO DE ACEITE, SELLAR EL CUETE POR TODOS LADOS, AÑADIRLE AGUA PARA SU COCCION. AÑADIRLE EL AJO, LA CEBOLLA, LA SALSA SAZONADOR Y LA INGLESA. DEJAR QUE SE CUEZA HASTA QUE QUEDE BLANDITA LA CARNE. CALENTAR LAS PAPAS, ESPARRAGOS, ZANAHORIAS EN UNA SARTEN CON LA MANTEQUILLA, YA CALIENTES ESPOLVOREARLE EL ENELDO, RECTIFICAR LA SAZON. CORTAR EL CUETE MECHADO PONERLE LA GUARNICION DE VERDURAS Y SALSEAR CON LA GRAVY (BUSCAR RECETA EN <a href=' http://www.re-zetas.com'>http://www.re-zetas.com</a>). EL MECAHDO PUEDE VARIAR SEGUN SU GUSTO, PIMIENTA, JAMON, VERDURA,
CALIENTE EL ACEITE Y LA MANTEQUILLA EN UNA CACEROLA, AGREGUE LA CEBOLLA Y FRIA UNOS MINUTOS. INCORPORE EL OREGANO Y EL TOMILLO Y CONTINUE FRIENDO HASTA QUE LA CEBOLLA ESTE TRANSPARENTE. AGREGUE EL PEREJIL Y LA HARINA DELE UNAS VUELTAS Y AÑADA EL AGUA Y EL VINO. SALE Y COCINE A FUEGO LENTO UNOS MINUTOS. MIENTRAS TANTO SALE LOS FILETE DE PESCADO Y COLOQUELOS EN UNA CACEROLA, AÑADA LOS CHAMPIÑONES Y VIERTA SOBRE EL PESCADO LA SALSA PREPARADA, ROCIE CON EL JUGO DE LIMON Y COCINE A FUEGO BAJO DURANTE UNOS MINUTOS, HASTA QUE EL PESCADO ESTE EN SU PUNTO. SIRVA
PRECALIENTE EL HORNO. BATA LAS CLARAS DE HUEVO EN LA BATIDORA HASTA QUE ESTEN A PUNTO DE TURRON, AGREGUE EL AZUCAR POCO A POCO, ENSEGUIDA LAS YEMAS Y BATA UNOS MINUTOS MAS. INCORPORE LA HARINA, POLVO PARA HORNEAR, LECHE, Y VAINILLA. VACÍE LA MEZCLA EN UN MOLDE Y HORNEE POR 30 MINUTOS A TEMPERATURA DE 300 GRADOS. YA QUE ESTE FRIO, PIQUE EL PAN CON UN TENEDOR Y BANELO CON LA SALSA HECHA DE LAS LECHES, LA MEDIA CREMA, Y LAS YEMAS DE HUEVO. PARA LA CREMA BATA LAS 3 CLARAS DE HUEVO Y CUANDO ESTEN APUNTO DE TURRON AGREGUE SEIS CUCHARADAS DE AZUCAR EN POLVO Y UNA Y MEDIA CUCHARADA DE
Preparado del huitlacoche Limpie perfectamente el huitlacoche de hilos y basurilla Pique finamente un diente de ajo mediano y una rama de epazote Rebane una cebolla mediana en julianas En un sarten con poco aceite ponga a citronar 1/2 cebolla (que quede bien acitronada) agregue el ajo y el epazote, revueva y agregue el hongo, una cucharada sopera de consome de pollo y la otra mitad de cebolla revuelva constantemente para que no se pegue aproximadamente 5 minutos apague y tape. Preparado de la quesadilla tortilla que pueda doblarse, agreguele un poco del preparado anterior, quesillo al gusto y unas hojas de epazote y ponga a coser Nota: la quesadilla puede ir con o sin aceite depende del gusto de cada quien, acompañela con salsa.
ASA LOS JITOMATES EN EL COMAL, PELALOS Y MUELELOS. FRIE LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA Y AGREGA LA CARNE DE CERDO, LA DE RES, EL CONSOME Y LA HOJA DE LAUREL A QUE SE FRIAN BIEN. INCORPORA LAS ALMENDRAS Y EL JITOMATE PASADO POR UN COLADOR, CUANDO ESTE HIRVIENDO, AÑADE EL ACITRON CORTADO EN CUADRITOS, LAS PASITAS, LA MANZANA, SAL Y PIMIENTA, DEJA HERVIR HASTA QUE SE CONSUMA LA MITAD DEL JITOMATE. DEJA ENFRIAR MUY BIEN Y RELLENA LOS CHILES. ACOMODALOS EN UN PLATON Y BAÑALOS CON LA NOGADA, NUEZ DE CASTILLA Y GRANADA. **PARA LA NOGADA PELA Y LIMPIA LAS NUECES DE CASTILLA; CON UN PALILLO DE DIENTES QUITALES LO NEGRO PARA QUE NO AMARGUEN. APARTA MEDIA TAZA PARA DECORAR. MUELE TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA HASTA OBTENER UNA SALSA ESPESA. SAZONA CON SAL, PIMIENTA Y
MEZCLA EL JAMON CON EL QUESO GRUYERE, TOMILLO SAL Y PIMIENTA AL GUSTO, FORMA HAMBURGUESAS Y REFRIGERALAS. QUITA LA CORTEZA AL PAN Y CON UN CORTADOR DE GALLETAS GRANDE O UN CUCHILLO FILOSO, CORTA UNA ESTRELLA DE CADA UNA DE LAS REBANADAS. CALIENTA 2 CUCHARADAS DE ACEITE Y FRIE LAS ESTRELLAS HASTA QUE DOREN LIGERAMENTE POR AMBOS LADOS. ESCURRELAS SOBRE PAPEL ABSORBENTE. CALIENTA EL ACEITE RESTANTE Y FRIE LAS HAMBURGUESAS HASTA QUE ESTEN BIEN CALIENTES EN SU INTERIOR. PARA SERVIR FORMA UN NIDO DE LECHUGA REBANADA Y COLOCA UN SANWICH (ESTRELLA) EN CADA UNO, DESPUES UNA HAMBURGUESA CUBRE CON LA SALSA ORIENTAL, (BUSCAR RECETA EN <a href=' http://www.re-zetas.com'> http://www.re-zetas.com</a>). COLOCA OTRA ESTRELLA DE PAN ENCIMA Y ADORNA CON UNA CUCHARADA DE JALEA DE
DEJAR EL BACALAO REMOJANDO EN AGUA CALIENTE DE 4 A 6 HORAS CAMBIANDO EL AGUA CADA HORA Y RESERVE. EN UNA SARTEN FRIA LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA DURANTE UNOS MINUTOS HASTA QUE LA CEBOLLA QUEDE TRANSPARENTE. AGREGUE EL PIMIENTO Y DEJE FREIR UNOS MINUTOS MAS. AGREGUE LAS ACEITUNAS Y LOS CHAMPIÑONES Y FRIA UNOS MINUTOS MAS. SALPIMENTE. INCORPORE EL BACALAO DESMENUZADO Y SAZONE CON LA PIMIENTA AL GUSTO. ** PARA LA SALSA: PONGA A CALENTAR LA LECHE Y CUANDO ESTE A PUNTO DE HERVIR AÑADA LA HARINA, DEJE COCER DURANTE UNOS 3 MINUTOS SIN DEJAR DE MOVER. YA COCIDA LA HARINA AÑADIR LA MANTEQUILLA Y LA NUEZ. SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA, REVOLVER Y QUITAR DEL FUEGO. SERVIR EN UNA SALSERA PARA ACOMPAÑAR EL
En una cazuela, mejor de barro, calentar un dedo de aceite y saltear el marisco hasta que tome color. Reservar y, en el mismo aceite a fuego vivo, dorar bien rápido los filetes de pavo previamente salpimentados al gusto. Reservar junto con el marisco. En el mismo aceite, sofreír la cebolleta cortada fina hasta que esté tierna, añadir el tomate, dar unas vueltas y dejar hacer a fuego lento quince minutos. Añadir el cava y la hoja de laurel entera, y dejar cocer cinco o diez minutos más, hasta que la salsa esté ligada. Devolver a la cazuela el marisco y las pechugas, dejar hacer unos cinco
Se extienden las pechugas en un plato para sazonarlas con un poco de sal y pimienta, se le pone una capa de espinacas y una capa de queso y se trata de cerrar (como una empanada) de manera que no se vea el interior con 2 palillos pequeños de madera) y se les rocia por fuera una poca de salsa inglesa. Se van friendo en una sarten con poco aceite y el ajo a que vayan agarrando un tono dorado por todos lados. Mientras tanto se ponen los jitomates en la licuadora con un chile chipotle adobado(o solo el jugo de los chiles chipotles al gusto) se le pone sal y una rebanada de cebolla y ya bien molido se le agrega a las pechugas cuando todas esten doraditas, y que se les hayan retirado los palillos. Se tapa y se deja sazonar hasta que agarre un tono rojo oscurito y se le incorpora la crema...y se deja otros 3min... Acompañe con un arroz blanco, una ensalada o muy mexicano con frijoles
PRECALIENTA EL HORNO A 205°C. ENGRASA UN MOLDE DE HORNEAR. EN UNA SARTEN GRANDE, CALIENTA LA MANTEQUILLA Y EL ACEITE A TEMPERATURA MEDIA. SOFRIE LAS CEBOLLAS, LOS PIMIENTOS VERDES, LOS PIMIENTOS ROJOS Y EL AJO DURANTE 3-5 MINUTOS, HASTA QUE SE ABLANDEN. INCORPORA REVOLVIENDO LA HARINA. SOFRIELA POR 2-3 MINUTOS, HASTA QUE SE DORE UN POCO. AGREGA LA LECHE. COCINA LA MEZCLA REVOLVIENDO OCASIONALMENTE, HASTA QUE SE ESPESE. RETIRALA DEL FUEGO. INCORPORA REVOLVIENDO LENTAMENTE LOS QUESOS CHEDDAR Y MOZZARELLA Y LA MITAD DEL PARMESANO. INCORPORA REVOLVIENDO LA SALSA INGLESA, LA SAL, LA PIMIENTA Y LA NUEZ MOSCADA. PON LOS MACARRONES EN LA SARTEN; REVUELVE PARA COMBINARLOS. VIERTELOS EN EL MOLDE PARA HORNEAR. SALPICALOS CON LAS MIGAS DE PAN Y EL RESTO DEL QUESO PARMESANO. HORNEA POR 30 MINUTOS O HASTA QUE LA PARTE DE ARRIBA ESTE BIEN DORADA. SIRVE
Precalienta el asador. Machaca los aguacates en un recipiente mediano con un tenedor, agrega el cilantro, 2 cucharadas de jugo de limón, 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Barniza la carne com el aceite y el resto de las especias. Engrasa ligeramente la parrilla y asa los poblanos volteando con frecuencia hasta que la piel se torne negra colócalos en un recipiente mediano y cubre. Asa las cebolletas hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas. Asa la carne hasta término medio, reserva en un recipiente tapado con aluminio. Quita la piel de los poblanos y retira las semillas y el tallo, cortalos en tiras, rebana también las cebolletas y colocalas junto con el poblano en un platón, baña con el resto del jugo de limón y el resto de la sal e incorpora bien. Rebana la carne en tiras finas y divide en las tortillas junto con los vegetales agrega salsa al
Cuece las laminas de lasagna, en abundante agua hirviendo con sal, durante 8 minutos (sigue las indicaciones del paquete). Con cuidado, de una en una retira del agua y colócalas sobre una servilleta o trapo de cocina. Pica los ajos, cebolla pimiento y zanahorias y sofríelos en una cazuela con un poco de aceite. Sazona. Vierte el vino, la salsa de jitomate y deja reducir unos 10 minutos. Aparte salpimienta la carne y agrega perejil picado. Añade las aceitunas picadas, mezcla bien y agrega a la cazuela de verduras. Cocina por 5 minutos. En un refractario o bandeja para horno, extiende y cubre el fondo con laminas de lasagna, cubre con una capa de relleno y coloca otra capa de laminas de lasagna. Repite el proceso hasta terminar con una capa de laminas de lasagna. Aparte mezcla el pan molido con el queso rallado y espolvorea sobre la lasagna. Hornea de 10 a 12 minutos, a que
1.- Cuece las calabacitas en agua con sal hasta que cambien de color y estén casi suaves; retíralas del fuego, escúrrelas y refréscalas en agua fría. 2.- Corta una "tapita" por la parte del rabo de las calabacitas y ahuécalas un poco. Pica la pulpa finamente y resérvala. 3.-Sofríe el ajo y la cebolla, hasta que comiencen a dorar. 4.-Añade la carne y cuando cambie de color, incorpora la pulpa de calabacita que reservaste; cocina hasta que dore la carne; retira del fuego. Rellena las calabacitas con esta preparación y ponles su "tapita". 5.-Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y bate hasta que estén integradas. 6.-Cubre las calabacitas con harina, pásalas por el huevo y fríelas hasta que doren. 7.-Para hacer la salsa: licúa todos los ingredientes y fríe lo licuado en un poco de aceite hasta que hierva 10 minutos o espese. 8.-Incorpora las calabacitas y cocina hasta que se calienten. Sirve de inmediato.
Preparacion.- Paso 1.- En un sarten poner aceite y dorar la cebolla bien lavada y cortada en pequenos tiritas. Tips.- No quieres llorar al dorar la cebolla, en recetas de pastas faciles te dice como, dejarla en el congelador 1 hora antes de usarla. listo. Paso 2.- Cuando este transparente agregar el jamon cortado en cuadritos. Paso 3.- Agregar los huevos cuando ya este dorado el jamon. Tips.-Es preferible checar antes los huevos: como ? poniendolos en un plato antes de usarlos. Paso 4.- Y por ultimo agregar la salsa y dejar que se consuma un poco., para que las tortillas de harina no se hagan aguadas. Tips.- Quieres mas ricas tus tortillas de harina, en recetas de pastas faciles te diremos como con el paso a paso, tiene su truco., sabes cual
para la masa: colocar la harina en un bol y hacer un volcan,poner en elcentro los huevos,la sal e ir integrando de a poco, si es necesario ir incorporando agua de a poco hata lograr una masa firme. Para el relleno: hervir bien el pollo,mientras ir cortando la verdura(morron,tomate,cebolla)en trozitos pequeños;una vez cocido el pollo deshuesarlo y picar bien chiquiquito la carne.Poner a cocinar la verdura en una olla bien caliente con un chorrito de aceite;una vez que este cocida la verdura,mezclar con el pollo picado y agregar un poquito de pimenton dulce(a gusto) para que tome algo de color. Luego estirar la masa bien fina y colocar sobre el molde de sorrentinos y rrellenar,pero no demasiado,cubrir conotra masa y pasar un palo de amasar encima para que cierren bien.Una vez armados, ponerlos en agua hirviendo esperar que se cocinen bien(que floten) y sacarlos....servirlos con una rica
Se pone a calentar un zarten y se ponen las obleas de tocino, se dejan dorar y se sacan del zarten, se escurren y se ponen encima de unas servilletasn de papael..En el mismo zarten con la grasa del tocino freimos el jamon las 4 obleas, se sacan y se escurren tambien, todo se prepara en el mismo zarten, se agrega el aceite y se deja calentar bien el zarten se hacen dos tortas de huevo. Ya listo el huevo, el tocino y el jamon vamos a partir el pan, se le unta mayonesa y se lleva al zarten, se deja calentar por un par de minutos y se le agrega mantequilla a una mitad y el huevo, queso, jamon y tocino a la otra, se juntan las tapas, y se deja calentar el sandwich, ya doradito se saca del zarten y se le agrega aguacate en rebanadas y chiles chipotles si gustas puedes molerlos en forma de salsa sin poner nada solo los chiles en la licuadora. Ahh y pueden usar cualquier tipo de pan para sandwich. Ojala lo disfruten con un rico cafe
Ingredientes: 1 pernil de cochino de 4 kilos, 1 cucharadita de pimienta, 3 cucharaditas de ajo en polvo, 2 cucharadas de sal, 6 hojas de laurel, 6 cuharadas de mantequilla, 1 cucharadita de orégano, 2 tazas de jugo de naranja, 3/4 taza de azúcar moscabada, 3/4 taza de vino dulce, 1/2 frasco de mermelada de fresa, 1/4 Kg. de queso amarillo, 1/4 de kg de aceituna,alcaparra y pasa. Preparación: Sazone el pernil con todos los ingredientes por lo menos tres horas antes de su preparación.Rellene el pernil con las alcaparra,las aceitunas y pasas, Mezcle el jugo de naranja, azúcar y vino. Lleve el pernil al horno a 350 °F, por 3 horas aproximadamente, en un envase hondo, báñelo con la preparación anterior. Retire del horno y haga incisiones en las cuales insertará triángulos del queso amarillo y entre cada uno de ellos unte con mermelada. Lleve al horno a 350°F el pernil antes de servirlo, para que el queso se derrita ligeramente y sírvalo inmediatamente. Cuele la salsa y sírvala en una salsera. PROF: LINDA BELLA
SALA EL CERDO DESDE 1 DIA ANTES. PON A COCER LOS FRIJOLES CON SUFICIENTE AGUA. LAVA LA CARNE QUE SALASTE PARA QUITARLE TODA LA SAL QUE QUEDA POR ENCIMA, RESERVA. EN UN COMAL PON A TOSTAR UNA CEBOLLA PARTIDA EN CUARTOS Y LA CABEZA DE AJO, CUANDO HAYN TOMADO UN POCO DE COLOR APAGA EL FUEGO Y RESERVA. CUANDO LOS FRIJOLES ESTEN A MEDIO COCER AGREGA LA CARNE, LA CEBOLLA, EL AJO Y EL EPAZOTE. DEJALOS COCER HASTA QUE LOS FRIJOLES Y LA CARNE ESTEN SUAVES. PICA LOS RABANITOS, EL CILATRO Y LA CEBOLLA, PARTE LOS LIMONES EN CUARTOS. TRADICIONALMENTE SE SIRVE LOS FRIJOLES SEPARADOS DE LA CARNE, Y SE LES AGREGA LA CEBOLLA, EL CILANTRO Y EL RABANO PICADOS, AL GUSTO; Y LA CARNE SE SIRVE EN UN PLATO APARTE CON ARROZ NEGRO Y SE LE AGREGA UNA SALSA DE TOMATE HECHA DE LA SIGUIENTE MANERA: SE PONEN A ASAR LOS JITOMATES Y CUANDO LA PIEL ESTE QUEMADA, SE APAGA EL FUEGO, SE LES QUITA LA CASCARA Y SE LICUAN CON UN POCO DE AGUA Y SAL SE LE AGREGA UN POCO CILANTRO Y CEBOLLA
SACAR LAS HOJAS DE MAIZ DEL AGUA Y SECARLAS UN POCO. EN UN TAZON MEDIANO INTEGRAR LA MASA, MANTECA, AZUCAR, POLVO PARA HORNEAR Y LA CANELA HASTA QUE LA MEZCLA ESTE ESPUMOSA. AGREGAR EL NECTAR BATIENDO HASTA QUE ESTE TODO PAREJO. DISTRIBUIR CANTIDADES IGUALES EN EL CENTRO DE CADA HOJA DE MAIZ; CUBRIR CON 2 CUCHARADAS DEL MANGO PICADO. DOBLAR HACIA ADENTRO LAS PUNTAS DE LAS HOJAS DE MAIZ PARA QUE SE UNAN, LUEGO DOBLAR AMBAS PUNTAS PARA SELLAR EL RELLENO. COCINAR AL VAPOR DURANTE UNA HORA, LUEGO DEJAR ENFRIAR UN POCO. PARA EL GLASEADO CON MANGO: COMBINAR EL LICOR DE NARANJA, EL 1/4 DE TAZA DE AZUCAR, MANTECA Y LA PIZCA DE CANELA EN UNA CACEROLA PEQUEÑA. COCINAR A FUEGO MEDIO DURANTE CINCO MINUTOS O HASTA QUE LA MEZCLA ESTE LEVEMENTE ESPESA, REMOVIENDO FRECUENTEMENTE. AGREGAR EL MANGO MEZCLANDO Y COCINANDO UNOS MINUTOS MAS. SERVIR LA SALSA TIBIA SOBRE LOS
El bacalao se remoja con día y medio de antelación, cambiando el agua con frecuencia (la primera se guarda para cocer las papas) y se calienta, sinque hierva, con su última agua hasta que esté cocido, se deja enfriar y se desmenuza. Aparte, en el aceite se fríen los ajos hasta que estén negros, se sacan y se fríe la cebolla con los ajos molcajeteados, se agregan dos latas de pimientos morrones previamente molidos con la mitad de las aceitunas y una cebolla, se agregan los jitomates y el perejil; cuando suelte la grasa se añade el pure de tomate y se deja sazonar hasta que la salsa cambie de color, se añaden el ázucar, el jugo de las dos latas de pimientos, las hierbas de olor y las papas (ya cocidas en el agua del remojo del bacalao, no muy cocidas), el bacalao y los chiles, se deja cocer todo junto y se sirve adornado con la otra lata de pimientos morrones cortados en tiritas y el resto de las aceitunas. Menu sugerido: Crema de palmito, Bacalao a la Vizcaína, Ensalada Mixta, Gelatina de rompope al modo