tomate rojo

MUELE LA PIMIENTA, COMINO Y AJOS CON EL PEREJIL HASTA FORMAR UNA PASTA, AGREGA LA CEBOLLA PICADA Y DISUELVE TODO EN EL VINAGRE Y SAL. UNTA ESTA MEZACLA EN EL PESCADO LAVADO Y COLOCALO EN UNA CACEROLA, AÑADE ACEITE AL GUSTO, REBANADAS DE CEBOLLA, DE TOMATE, CHILE DULCE Y HOJAS DE PEREJIL. COCINA A FUEGO BAJO HASTA QUE SE CUEZA Y QUEDE EN SU

APARTA LA CARNE COCIDA CON EL CALDO. APARTE, CUECE EL TOMATE VERDE CON LA CEBOLLA, EL AJO, LOS CHILES VERDES Y EL CILANTRO, EN UN POCO DE AGUA CON SAL. LICUA LO ANTERIOR Y FRIELO EN UNA CAZUELA CON LA MANTECA CALIENTE, COCINA A FUEGO LENTO POR 10 MINUTOS Y VERIFICA LA SAZON. CUECE LAS VERDURAS CON UN POCO DE SAL, DEBEN QUEDAR TIERNAS. AGREGA LA CARNE COCIDA Y POR ULTIMO LAS VERDURAS. SIRVE CON TORTILLAS

Ablandar los gandules dejándolos remojar durante la noche anterior. Sofreir el jamón hasta dorar Agregar el sofrito, las aceitunas, las alcaparras, la salsa de tomate, el culantro, el sobre de sazón, el comino, el orégano, los gandules y el caldo. Tapar y cocer por unos minutos. Incorporar el arroz sazonarlo al gusto. dejarlo cocinar sin tapa hasta que comience a evaporarse el líquido. Mover y mezclar bien. Decorar con tiras de

SE PICA LA CEBOLLA, JITOMATES Y CHILE DULCE, SE FRIEN EN LA MANTECA O ACEITE. SE TOMA CALDO DE CARNE Y SE LE ECHA A ESTA FRITANGA PARA FORMAR EL CALDO DE LA SOPA. SE CUECEN LAS PAPAS, LUEGO SE PRENSAN Y SE DESHACEN EN EL JUGO DE TOMATE Y ESTA MEZCLA SE ECHA AL CALDO AÑADIENDOLE CILANTRO Y HIERBABUENA Y SAL. SE DEJA HERVIR UN RATO Y LUEGO SE

Se extienden las pechugas en un plato para sazonarlas con un poco de sal y pimienta, se le pone una capa de espinacas y una capa de queso y se trata de cerrar (como una empanada) de manera que no se vea el interior con 2 palillos pequeños de madera) y se les rocia por fuera una poca de salsa inglesa. Se van friendo en una sarten con poco aceite y el ajo a que vayan agarrando un tono dorado por todos lados. Mientras tanto se ponen los jitomates en la licuadora con un chile chipotle adobado(o solo el jugo de los chiles chipotles al gusto) se le pone sal y una rebanada de cebolla y ya bien molido se le agrega a las pechugas cuando todas esten doraditas, y que se les hayan retirado los palillos. Se tapa y se deja sazonar hasta que agarre un tono rojo oscurito y se le incorpora la crema...y se deja otros 3min... Acompañe con un arroz blanco, una ensalada o muy mexicano con frijoles

EN UNA SARTEN, SALTEA LA CEBOLLA EN EL ACEITE DE OLIVA, AÑADE LOS HONGOS, LA CREMA Y SALPIMENTA. MUELE LOS JITOMATES EN UNA LICUADORA JUNTO CON UN POCO DE SAL, PIMIENTA Y UNA PIZCA DE AZUCAR (PARA QUITAR LA ACIDEZ DE LOS JITOMATES). COCINA EN UNA OLLA POR CINCO MINUTOS. CUECE LA PASTA SEGUN LAS INDICACIONES DEL PAQUETE Y ESCURRE. SOBRE UN PLATO AMPLIO, FORMA UN ESPEJO CON LA SALSA DE HONGOS, ACOMODA LA PASTA, BAÑALA CON LA SALSA DE TOMATE Y ESPOLVOREA CON EL QUESO

Se cuese el pollo en caldo con una rama de cilantro, un trozo de cebolla y sal. Mientras tanto se asan los tomates y chiles. ya bien asados se muelen muy bien en la licuadora con el ajo y la cebolla, poca sal, el cilantro fresco y 1/2 taza caldo(previamente enfriado) y quedará una rica salsa verde la cual vaciara en una olla y pondrá a sazonar mientras en un comal se pone el pipian a que se tueste un poco(sin que se queme pues amargaria) y solo se inflen las semillas sin olvidar que saltan hay que taparlas. Este pipian tambien se muele en la licuadora con 1/2 taza de caldo y se le agrega a la salsa verde que ya debe estar sazonada por unos 15 min. Se mezclan muy bien a que quede una salsa verde acremada y granulada. Se le agrega el pollo cocido y si es necesario un poco mas de caldo. Asi se deja otros 10 min. con el pollo. Se sirve con un arroz

COCER EL CHAMBARETE Y LAS AGUJAS CON LA CEBOLLA Y EL AJO EN UNA OLLA EXPRESS HASTA QUE QUEDE SUAVE. RETIRAR EL AJO Y LA CEBOLLA. CUIDAR QUE QUEDE SUFICIENTE CALDO, SI QUEDO POCO AGREGARLE MAS AGUA. CORTAR EN TIRITAS LA CEBOLLA DE CAMBRAY (SI SE DESEA CON TODO Y RABO ESTO LE DA MEJOR SABOR AL COCIDO), FREIRLO CON EL ACEITE HASTA QUE QUEDEN TRANSPARENTES, INCORPORARLE EL CHILE GUAJILLO. AGREGARLE LOS CHAMPIÑONES, LAS SETAS, GRANOS DE ELOTE Y EJOTES HASTA SANCOCHARLOS POR UNOS MINUTOS (5 MIN.), AGREGAR ESTO AL CALDO. CORTAR LAS CALABACITAS EN RODAJAS O EN TIRAS Y AGREGARSELAS AL CALDO HASTA QUE SE CUEZAN. RECTIFICAR LA SAZON Y RETIRAR EL EPAZOTE PARA QUE NO ESTORBE AL SERVIR. SI NO COME PICANTE Y EL CALDO LE GUSTA ROJO SE LICUA UN JITOMATE PREVIAMENTE ASADO Y SE LE AÑADE AL CALDO. EL EPAZOTE SE PUEDE SUSTITUIR POR CILANTRO Y SI LE GUSTA QUE EL CALDO QUEDE VERDE ESTE MISMO SE

se cuece el macarrón, se enjuaga, se hierven los chiles secos hasta estar blandos se muelen con el puré de tomate , la cebolla, el knorr suiza y agua, que no quede muy aguado, solo para que se pueda moler bien en la licuadora, queda especito, es al gusto colarlo o no. se vierte sobre el macarrón ya bien escurrido, se le pone crema y queso que se funda. se puede preparar con la salsa y ya para servir se pone la crema y el queso a que se caliente en el micro.

Cocinar la pasta en agua hirviente siguiendo las indicaciones del envase. Escurrir y reservar al calor. Salsa: Calentar el aceite en una sartén sobre fuego mediano. Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, revolviendo, 5 minutos o hasta quela cebolla esté tierna. Añadir los tomates, la albahaca y el azúcar. Llevar a hervor y cocinar a fuego lento 5 minutos, revolviendo de tanto en tanto. Sasonar al gusto, mezclar con la pasta y

SE REMOJAN LOS FRIJOLES LA NOCHE ANTERIOR. SE PONEN A COCER CON AGUA, CUANDO ESTEN COCIDOS SE ENFRIAN, SE MULEN Y SE CUELAN FORMANDO UN PURE AGUADO; LA CEBOLLA, JITOMATE AJOS Y CHILE DULCE SE PICAN Y FRIEN EN ACEITE, SE LE AÑADE AL FRIJOL Y SE PONEN AL FUEGO. APARTE PONER A COCER LOS MACARRONES EN AGUA HIRVIENDO CON SAL, LA HOJA DE LAURELY LA PIMIENTA, YA COCIDOS Y FRIOS SE AÑADEN AL FRIJOL Y SE LES AGREGA EL PURE DE TOMATE Y SE SAZONAN CON SAL. SE DEJA COCINAR HASTA QUE SE ESPESE UN

Poner a cocer la carne en una cacerola con 1 litro de agua, antes de que este en su punto, se agregan las verduras. En un comal, poner a dorar los chiles, el jitomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, las pepitas, los dientes de ajo, la rajita de canela y la cáscara de plátano. Después de que todos los ingredientes hayan dorado perfectamente, se licuan, con un poco del caldo donde se ha cocido la carne; ese licuado se pone a hervir y espesar junto con el manojo de cilantro, por espacio de 30 minutos. Poner también la carne y las verduras, para que los sabores se mezclen entre sí, y se deja hervir hasta

poner a sofreir la carne en aceite caliente hasta que se seque el agua que dilata, picar los pimentones, loa ajies y las cebollas. luego agregarselo a la carne para q se cocinen, colocarle la media taza de salsa de tomate junto al comino y sal al gusto, agregarle la cucharada de mostaza, colocar a freir las papas hasta que queden doradas, esperar que la carne se seque y comience a freirse automaticamente, luego añadirle las papas fritas y revolver, servir caliente y buen provecho...¡¡¡ para contrataciones:

se pone a hervir la coliflor entera,que la cubra el agua,se le pone sal y cuando empiece a hervir se le agrega el vinagre blanco,esto por 5 min.en un sarten se pone la barrita de mantequilla,cuando esta derrita se le agrega la harina,revolviendo bien,luego el pure de tomate,pimienta y la leche poco a poco,hasta formar una salsa espesa como atole,ponle sal al gusto.engrasa el refractario con mantequilla,pon ahi la coliflor ya escurrida y cubrela con la salsa por todos lados,luego cubre con las rebanadas de queso y mete al horno hasta que gratine. y a

Retirar la cáscara del xoconostle. Rebanar la pulpa. Desflemar la pulpa al chorro de agua. Freir los chiles guajillo en un poco de aceite. Reservar los chiles. En el mismo aceite donde se frieron los chiles agregar la cebolla y acitronar. Añadir el ajo y cocer 2 minutos más. Añadir el tomate y mover constante otros 2 minutos. Agregar la harina y mover hasta eliminar los grumos. Una vez dorada la harina incorporar el caldo de pollo y los xoconostles. Dejar hervir durante 15 minutos. Agregar los chiles y el cilantro. Sazonar Cocer 5 minutos más Servir

LAVA LA CARNE Y CUECELA. RESERVA MEZCLA LA PASTA CON EL CALDO, HASTA OBTENER UNA SALSA LIGERA. PON EN EL FUEGO EL TOMATE VERDE CON EL AJO, LA CEBOLLA, EL CHILE VERDE, CILANTRO, EPAZOTE Y SAL, PONLOS A COCER A FUEGO LENTO DURANTE 10 MINUTOS. ESCURRE Y LICUA TODO CON LAS HOJAS DE RABANO Y DE LECHUGA. FRIE EN UNA CAZUELA CON LA MANTECA CALIENTE, DURANTE 10 MINUTOS A FUEGO LENTO. SAZONA Y MEZCLA POCO A POCO LA PASTA DE MOLE VERDE. AGREGA UN POCO DE CALDO SI ES NECESARIO Y LAS RAMAS DE EPAZOTE. CUANDO HIERVA AGREGA LAS CARNES Y DEJA QUE SIGA HIRVIENDO POR 10 MIN. SIRVE. ADORNA CON LAS

ESPOLVOREA EL LOMO CON SAL AL GUSTO Y LUEGO CON HARINA. CALIENTA LA MANTEQUILLA Y DORALO POR TODOS LADOS, ROCIALO CON EL COGÑAC, APAGA LA FLAMA Y DEJA MACERAR DURANTE 10 MINUTOS. VIERTE EL VINO BLANCO Y COLOCALO NUEVAMENTE AL FUEGO, AFLOJANDO EL FONDO DE COCCION CON UNA CUCHARA. ESPOLVOREA CON LA PIMIENTA VERDE, TAPALO Y SOBRE LA FLAMA SUAVE, DEJA COCINAR HASTA QUE ESTE EN SU PUNTO. DISUELVE LA FECULA DE MAIZ EN LA CREMA Y MEZCLALE LA CUCHARADA DE PURE TOMATE O CATSUP, Y VIERTE ESTA MEZCLA EN LA CARNE, VOLTEALA UN PAR DE VECES Y CALIENTALO DURANTE 2 MINUTOS. SIRVELO EN REBANADAS, BAÑADAS CON SU SALSA Y ACOMPAÑADAS CON ARROZ AL

TUVIMOS UN PROBLEMA TECNICO Y ESTA RECETA SE PERDIO ASI COMO EL REGISTRO DE LA PERSONA QUE TAN AMABLEMENTE NOS LA ENVIO, POR LO QUE LE SOLICITO SE PONGA EN CONTACTO CONMIGO PARA HACER LA CORRECION CORRESPONDIENTE. GRACIAS. dulcedher@hotmail.com SE GUIZA EL POLLO CON LA CUCHARADA DE ACEITE, EL GITOMATE, LA CEBOLLA, EL CILANTRO, LOS CHILES EN VINAGRE PICADOS, Y EL PURE DE TOMATE SE APARTA. SE ENGRASA EL MOLDE REFRACTARIO CON LA MANTEQUILLA. SE HACEN TAQUITOS CON EL GUIZADO Y EL PAN DE CAJA. SE PRECALIENTA EL HORNO SE MUELE LA CREMA, EL CALDO DE POLLO, LOS CHILES ANCHOS. SE BAnA LOS TAQUITOS CON ESTA MEZCLA Y SE LE PONE QUESO ASADERO ENCIMA. SE METE AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO Y SE SACA HASTA QUE SE GRATINA EL

En una cazuela, mejor de barro, calentar un dedo de aceite y saltear el marisco hasta que tome color. Reservar y, en el mismo aceite a fuego vivo, dorar bien rápido los filetes de pavo previamente salpimentados al gusto. Reservar junto con el marisco. En el mismo aceite, sofreír la cebolleta cortada fina hasta que esté tierna, añadir el tomate, dar unas vueltas y dejar hacer a fuego lento quince minutos. Añadir el cava y la hoja de laurel entera, y dejar cocer cinco o diez minutos más, hasta que la salsa esté ligada. Devolver a la cazuela el marisco y las pechugas, dejar hacer unos cinco

**PARA LA SALSA FREIR LA CEBOLLA PICADA, AJO, TOMATE Y CHILE MORITA CON EL ACEITE A FUEGO LENTO HASTA DORAR PERFECTAMENTE TODOS LOS INGREDIENTES, LICUAR TODOS ESTOS AGREGANDOLE EL AGUA, VOLVER A CALENTAR Y RECTIFICAR SAZON. ** PARA LOS TACOS PASAR LAS TORYILLAS POR ACEITE CALIENTE PARA QUE SE SUAVICEN. REBANAR LAS CEBOLLITAS DE CAMBRAY Y FREIRLAS, AGREGARLE LOS CHAMPIÑONES REBANADOS Y POR ULTIMO LA CARNE HASTA QUE EMPIECE A DORAR, SE LE PUEDE AGREGAR UN POCO DE LA SALSA PARA REALZAR SU SABOR, UNTARLE LOS FRIJOLES A LAS TORTILLAS, PONERLE LA CARNE MOLIDA Y CERRARLOS YA SEA EN ROLLITO O DOBLARLOS POR LA MITAD. PONER LOS TACOS EN UN PLATO, BAÑARLOS CON LA SALSA DE CHILE MORITA, CREMA, QUESO, LECHUGA FILETEADA Y LOS RABANITOS