Aprende a trozar un pollo o pavo
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Título: Aprende a trozar un pollo o pavo
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Autor:
Ariztía Vida Sana
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
- Tenga en cuenta las siguientes consideraciones antes de comenzar a trozar el pollo:
* Realice este proceso en un espacio limpio
* Utilice un cuchillo bien afilado, así evitará hacer fuerza innecesaria pudiendo provocar un accidente
A continuación podrá encontrar paso a paso cómo trozar un pollo de forma correcta.
Paso 1
Ponga el pollo en una superficie plana y limpia
Paso 2
Comience cortando las extremidades. ?Retire la punta de las alas cortando por las uniones.
Paso 3
Para cortar el ala, rodee con el cuchillo la unión del ala con el cuerpo del ave
Paso 4
Para cortar el trutro, deslice el cuchillo en donde se une el cuerpo del pollo, hasta llegar al hueso.
Paso 5
Tome el trutro y muévalo hacia atrás generando presión. Retire el trutro, cortando alrededor de la unión.
Paso 6
Continúe con la pechuga. Haga un corte que corra a lo largo de la pechuga.
Paso 7
Profundice cortando hacia el esternón, hasta dividir la pechuga.
Paso 8
Retire el hueso, cartílagos y restos no deseados de la carne de la pechuga, dejando a la vista el filetillo.
Paso 9
Tome el tendón con una mano y utilizando los dedos, retire el filetillo y sepárelo de la carne de pechuga.
Paso 10
Estos cortes se pueden usar en cubos o dejándolos enteros para cocinar al horno, sartén o parrilla
Paso 11
Ponga el trutro entero sobre una tabla limpia.
Paso 12
Para separar el trutro largo y trutro corto, corte a través de la unión entre lo 2 huesos, no por el hueso.
Paso 13
Una vez que estén separados, puede deshuesar el trutro corto.
Paso 14
Corte a lo largo del hueso y profundice hasta que éste se vea. Retire la carne y remueva el hueso.
Paso 15
Retire cualquier resto no deseado de hueso, piel, cartílagos y tendones.
Tips Nutrcionales
* Recuerde ingerir los nutrientes esenciales que requerimos diariamente.
* Evite la ingesta de grasa, grasa saturada, carbohidratos, colesterol, sodio ni calorías en exceso.
* Para una nutrición adecuada es importante comer alimentos variados en porciones moderadas, consumir alimentos sanos y balanceados y carnes magras.