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ALUBIAS CON TOCINO

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Ingredientes
CantidadIngrediente
600 GRS. AHUMADO EN TROZO
500 GRS. SECAS
1 RAMILLETE LAUREL Y PEREJIL
2 PIEZAS MEDIANOS
1 PIEZA GRANDE
1 DIENTE
1 CUCHARADA
AL GUSTO
AL GUSTO
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Preparación
  1. PONER LAS ALUBIAS EN REMOJO DURANTE 1 HORA (SI NO SON TIERNAS REMOJAR DURANTE LA NOCHE)
  2. ECHARLAS EN AGUA FRIA Y HACERLAS HERVIR DURANTE 3 MINUTOS, ESCURRIRLAS, VOLVERLAS A CUBRIR DE AGUA Y DEJARLAS HERVIR LENTAMENTE HASTA QUE ESTEN COCIDAS; ECHAR LA SAL A MEDIA COCCION.
  3. LAVAR EL Y COCERLO DURANTE 5 MINUTOS EN .
  4. HACER DERRETIR LA EN LA CAZUELA Y SOFREIR LA PICADA HASTA QUE EMPIECE A DORARSE; AÑADIR LA PULPA DE JI Y CUANDO ESTE FRITO, AGREGAR EL , EL AJO MACHACADO Y EL RAMILLETE.
  5. BAÑAR CON Y HACER COCER DURANTE 45 MINUTOS; ECHAR ENTONCES LAS ALUBIAS ESCURRIDAS, CON PARTE DE SU AGUA DE CCCION, HASTA QUE QUEDEN CUBIERTAS.
  6. TAPAR LA CAZUELA Y DEJAR COCER CON FUEGO MODERADO; DE VEZ EN CUANDO AÑADIR AGUA DE COCCION DE LAS ALUBIAS PARA QUE NO QUEDEN AL DESCUBIERTO DURANTE 1 HORA.
  7. PROBARLAS, RECTIFICAR DE SAL Y Y TERMINARLAS DE COCER DEJANDO QUE SE REDUZCA EL CALDO.

por: 16/02/2006

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se me abia olvidado la receta pero ya la tengo de nuevo pues que ya no se come como antes gracias. Calificacion: 10
me parece fantastica, pues he leido otras y no me convencian, tanto como esta, buen provecho. Calificacion: 10

Comentarios

Información
  • Enviado Por:
  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 6
  • Receta: ALUBIAS CON TOCINO
  • Accesos: 34246
  • Comentarios: 2
  • Calificación: 10.00
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