Alimentos vegetarianos Alcachofas a la nizarda

Alcachofas a la nizarda Alimentos vegetarianos Alcachofas a la nizarda 1 kilo tomates . 80 gramos pan rallado . 25 gramos margarina . 1/2 vaso aceite . 1 ramillete tomillo, laurel y perejil . Sal y pimienta . Se limpian las alcachofas retirando el tallo, las hojas externas y la punta, y se ponen a cocer en agua con sal y la corteza del limón. Una vez tiernas, se dejan enfriar y se les extrae el corazón. Mientras tanto en una cazuela con aceite se sofríen la cebolla picada, los tomates pelados y troceados y el ramillete de hierbas, dejando que cuezan a fuego lento durante 1 2 hora. Se cubre cada fondo de alcachofa con el sofrito y se colocan en una fuente untada de margarina. Se espolvorean con pan rallado y un poco de margarina y se gratinan en horno durante unos minutos. http://www.haztevegetariano.com/receta/32/alcachofas_a_la_nizarda