jugo de naranja

EN UN FRASCO SE PONE LA CARNE Y LOS DEMAS INGREDIENTES, CUIDANDO QUE AL PONER LA TAPA CIERRE BIEN. PONLO A COCER EN BAÑO MARIA HASTA QUE SUELTE SU JUGO. DESTAPA Y SIRVE CON TODO Y LA

PRECALIENTA EL HORNO A 200ºC. MEZCLA LA HARINA, AZUCAR, POLVO PARA HORNEAR Y LA SAL. RESERVA. EN UN RECIPIENTE HONDO, BATE EL HUEVO, LECHE, JUGO Y LA MANTEQUILLA HASTA QUE SE MEZCLEN PERFECTAMENTE. POCO A POCO INTEGRA LA MEZCLA DE LOS INGREDIENTES SECOS, HASTA INCORPORARLOS POR COMPLETO. ENGRASA LOS MOLDES Y LLENALOS CON LA MEZCLA, DEJANDO ESPACIO PARA QUE SE INFLEN. HORNEA DURANTE 20 MIN., SACALOS Y DEJALOS ENFRIAR. UNA VEZ FRIOS DESMOLDALOS Y COLOCALOS EN UNA

DISUELVE EL ACHIOTE EN EL JUGO (PUEDES CONSULTAR EN EL DICCIONARIO DE RE-ZETAS COMO SUBSTITUIR LA NARANJA AGRIA, SOLO DA CLIC EN LA LIGA DE NARANJA AGRIA)AÑADE EL OREGANO, LA PIMIENTA, EL AJO, EL COMINO Y LA SAL. ACOMODA EL POLLO EN UN REFRACTARIO Y BAÑALA CON LA MEZCLA DE ACHIOTE, PROCURANDO QUE QUEDE TODA LA CARNE CUBIERTA. DEJA MARINAR LA CARNE DURANTE TODA LA NOCHE EN EL REFRIGERADOR. MÍNIMO 2 HORAS PASA POR EL FUEGO LA HOJA DE PLATANO PARA QUE SE ABLANDE Y ACOMODALA EN UN REFRACTARIO O MOLDE A MODO DE QUE CUANDO COLOQUES EL POLLO PUEDAS TAPARLA CON LA HOJA. DESPUES DE MARINAR COLOCA EL POLLO EN EL MOLDE CON LA HOJA DE PLATANO, CUIDA QUE NO QUEDE MEZCLA DE ACHIOTE EN EL REFRACTARIO. ENVUELVE CON LA HOJA DE PLÁTANO EL POLLO. PUEDES LLEVAR AL HORNO POR 3/4 DE HORA CUBRIENDO CON PAPEL ALUMINIO. O PUEDES PONERLO EN OLLA DE PRESION ENCIMA DE UNA REJILLA CON UN POCO DE AGUA POR APROX. 20 MIN. O EN VAPORERA POR 35 MINUTOS. O HASTA QUE ESTÉ BIEN COCIDO EL

MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL JUGO DE LIMON Y EL JITOMATE. PONLOS EN UN REFRACTARIO Y HORNEA A 190°C DURANTE 10 A 15 MIN. O HASTA QUE ESTE TODO BIEN CALIENTE. SACALOS DEL HORNO, VIERTE EL JUGO DE LIMON Y COLOCA LOS GAJOS DE JITOMATE

DISUELVE EL ACHIOTE EN EL JUGO (PUEDES CONSULTAR EN EL DICCIONARIO DE RE-ZETAS COMO SUBSTITUIR LA NARANJA AGRIA, SOLO DA CLIC EN LA LIGA DE NARANJA AGRIA)AÑADE EL OREGANO, LA PIMIENTA, EL AJO, EL COMINO Y LA SAL. ACOMODA LA CARNE EN UN REFRACTARIO Y BAÑALA CON LA MEZCLA DE ACHIOTE, PROCURANDO QUE QUEDE TODA LA CARNE CUBIERTA. DEJA MARINAR LA CARNE DURANTE TODA LA NOCHE EN EL REFRIGERADOR. PASA POR EL FUEGO LA HOJA DE PLATANO PARA QUE SE ABLANDE Y ACOMODALA EN UN REFRACTARIO O MOLDE A MODO DE QUE CUANDO COLOQUES LA CARNE PUEDAS TAPARLA CON LA HOJA. DESPUES DE MARINAR 1 NOCHE COLOCA LA CARNE EN EL MOLDE CON LA HOJA DE PLATANO, CUIDA QUE NO QUEDE MEZCLA DE ACHIOTE EN EL REFRACTARIO. ENVUELVE CON LA HOJA DE PLATANO LA CARNE. PUEDES LLEVAR AL HORNO POR 1 HORA Y MEDIA CUBRIENDO CON PAPEL ALUMINIO. O PUEDES PONERLO EN OLLA DE PRESION ENCIMA DE UNA REJILLA CON UN POCO DE AGUA POR APROX. 45 MIN. O EN VAPORERA POR 1 1/2 HORAS. LA CARNE ESTARA LISTA CUANDO ESTE SUAVE QUE SE CASI DESBARATA SOLA. SIVE DESMENUZADA Y ACOMPAÑA CON ESCABECHE DE CEBOLLITA MORADA (BUSCAR RECETA EN

MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES, MENOS EL JUGO DE TOMATE Y FORMA BOLITAS CON LA MEZCLA. HORNEA EN UNA PARRILLA HASTA QUE SE COCINEN BIEN. PASALAS A UNA SARTEN Y AGREGA EL JUGO DE TOMATE. COCINA A FUEGO LENTO DURANTE 1

En un recipiente pequeño coloque la grenetina y agregue 1/2 taza de jugo de naranja, deje reposar unos 5 minutos para que se suavice. Añada los demás ingredientes, menos las hojas de hierbabuena fresca. Cocine a fuego lento revolviendo constantemente hasta que la grenetina se disuelva. Viértalo en un molde pequeño y póngalo en el refrigerador, hasta que esté firme, revolviendo de vez en cuando para que la hierbabuena seca no se quede en el fondo del molde. Desmolde y adorne con las hojas de hierbabuena. Rinde 6

SAQUE EL PAVO DEL REFRIGERADOR DOS HORAS ANTES DE COMENZAR A PREPARARLO, PARA TENERLO A TEMPERATURA AMBIENTE. PRECALIENTE EL HORNO A 160ºC. LIMPIE EL PAVO POR DENTRO Y POR FUERA, QUITE EL EXCESO DE GRASA Y SEQUELO. DOBLE LAS ALAS Y PONGALAS DEBAJO DE LA ESPALDA PARA EVITAR QUE SE DEFORME AL MOMENTO DE LA COCCION. SALPIMENTE DENTRO Y FUERA DEL PAVO. RELLENE EL PAVO CON CASCARAS DE NARANJA. MEZCLE EN UN RECIPIENTELA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE CON EL ROMERO PICADO, LA RALLADURA DE NARANJA Y SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. INCORPORE PERFECTAMENTE TODOS LOS INGREDIENTES. UNTE GENEROSAMENTE TODAS LAS PARTES DEL PAVO CON LA MANTEQUILLA PREPARADA. UNTE UN POCO MAS DE MANTEQUILLA EN LA PECHUGA. COLOQUE EL PAVO EN UNA CHAROLA LO SUFICIENTEMENTE GRANDE Y METALO AL HORNO CAMBIANDO LA POSICION DE LA CHAROLA CONSTANTEMENTE PARA QUE SE DORE DE MANERA UNIFORME. HORNEE POR 1 HORA Y 45 MINUTOS. TRANSCURRIDO ESE TIEMPO, AGREGUE LA CEBOLLA EN TROZOS, LA NARANJA EN CUARTOS Y LA ZANAHORIA, MOVIENDO LOS VEGETALES CADA 15 MIN. HORNEE POR 1 HORA Y 15 MIN. MAS. SAQUELO DEL HORNO Y RESERVELO TAPADO CON PAPEL ALUMINIO EN LO QUE PREPARA EL GRAVY. SAQUE EL PAVO DE LA CHAROLA Y ENVUELVALO EN PAPEL ALUMINIO PARA MANTENERLO CALIENTE. **PARA EL GRAVY EN LA CHAROLA DONDE HORNEO EL PAVO CON LOS JUGOS QUE SOLTO, AGREGUE EL CONSOME DE POLLO Y SUBALE AL FUEGO PARA QUE HIERVA. MUEVA PARA DESPRENDER TODO LO PEGADO EN LA CHAROLA, RASPANDO TODAS LAS AREAS DORADAS, APROX. POR 5 MIN. CUELE LA SALSA EN LA COLADERA, PRESIONANDO CON UNA CUCHARA, PARA EXTRAER TODO EL LIQUIDO POSIBLE. CALIENTE LO EXTRAIDO Y PONGALO A HERVIR POR 5 MIN. EN UN RECIPIENTE PEQUEÑO, MEZCLE EL JUGO DE NARANJA CON LA FECULA DE MAIZ INCORPORANDO PERFECTAMENTE. AGREGUE POCO A POCO A LA SALSA ANTERIOR Y COCINE POR 3 O 4 MIN., HASTA QUE ESPESE. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA. CORTE EL PAVO Y SIRVALO CON EL

SE PONEN A HERVIR LOS CHILES JUAGUILLO SI SE DESEA SE LE PUEDEN AGREGAR CHILES DE ARBOL PARA UN SABOR MAS PICANTE. YA COCIDOS LOS CHILES SE PONEN EN LA LICUADORA CON TODOS LOS INGREDIENTES, OREGANO, COMINO, VINAGRE AXIOTE, JUGO DE NARANJA, AJO, CEBOLLA Y UN POCO DE CONSOME DE POLLO EN POLVO SE COLOCAN LAS PRESAS DE POLLO CRUDO EN UNA CACEROLA Y SE ANADE EL CHILE YA MOLIDO Y COLADO. SE TAPA Y SE LLEVA AL FUEGO POR APROXIMADAMENTE 1 HORA OH MENOS. REVISAR EL GUISADO CADA 20 MINUTOS PARA NO PERMITIR QUE SE SEQUE MUCHO. SE PRUEBA DE SAL Y LISTO SE SIRVE ENCIMA DE UN ARROZ BLANCO Y UNA ENSALADA DE

**PARA LA CREMA INGLESA MEZCLA LAS YEMAS DE HUEVO CON EL AZUCAR Y BATE HASTA QUE LAS YEMAS TOMEN UN COLOR AMARILLO PALIDO. PON LA CREMA A CALENTAR EN UNA OLLA, JUNTO CON EL EXTRACTO DE VAINILLA; UNA VEZ QUE COMIENCE A HERVIR, RETIRA DEL FUEGO Y AGREGA LA CREMA POCO A POCO A LAS YEMAS SIN DEJAR DE BATIR. REGRESA ESTA MEZCLA A LA OLLA Y PONLA A FUEGO BAJO Y SIN DEJAR DE MOVER; RETIRA DEL FUEGO CUANDO LA MEZCLA ESPESE LO SUFICIENTE. NO DEJE HERVIR LA CREMA. RETIRE DEL FUEGO INMEDIATAMENTE Y VIERTELA EN OTRO RECIPIENTE, TAPA Y REFRIGERA. ** PARA LA COMPOTA: EN UN RECIPIENTE APARTE, MEZCLA EL AGUA, EL WHISKY Y EL AZUCAR. PON A CALENTAR A FUEGO MEDIO Y MUEVA LA MEZCLA DE VEZ EN CUANDO PARA DISOLVER EL AZUCAR. RALLA LA CASCARA DE LA NARANJA Y AGREGALA A LA MEZCLA ANTERIOR. CUANDO LA MEZCLA ESTE A PUNTO DE HERVIR, AGREGA LOS DURAZNOS, LOS HIGOS Y LA MANZANA. DEJA COCINAR POR 15 MIN. O HASTA QUE LA FRUTA ESTE SUAVE PERO CONSISTENTE. AGREGA LAS PASAS, DEJA COCINAR POR 5 O 6 MINUTOS MAS Y AGREGA EL JUGO DE LIMON. PARA SERVIR, RETIRA LAS CASCARAS DE NARANJA Y SIRVE EN COPAS INDIVIDUALES CON LA CREMA INGLESA EN EL

Para preparar el pollo, prepare una mezcla con el aceite y el jugo de limòn en una taza o recipiente pequeño y pinte las pechugas de polo con la mezcla. Ase a la parrilla o a la planca hasta que se cocinen en forma uniforme y el jugo sea transparente. Mientras tanto, coloque en un recipiente mediano los ingredientes para la salsa y mezcle bien. Los ingredientes de la salsa son 2 tazas de sandia, 1/2 taza de pimiento morron, 3 cucharadas de cilantro, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de cebolla roja, como se indican en la presentación. Es no se cocina, solo se mezcla. Coloque una pechuga de pollo cocida en cada uno de los 4 platos; cúbralas con 1/4 de la

¡Atenciòn! Esta es la receta que inventè hace como 15 años y a mis hijos y a toda mi familia siempre les ha encantado. Cremosita de Piña Se calienta un cuarto de jugo y se le agrega la grenetina, se retira de fuego se le pone el resto del jugo y esto se licùa con la media crema congelada, se vacìa en un refractario grande o en 8 pequeños y se refrigera por dos horas. sola se separa como si se hubiera hecho una clara y otra cremosa. Buen provecho.

1.-en una cacerola vierta agua caliente y ponga a remojar los chiles de guajillo y de arbol por 10 min. aproximadamente 2.-despues pase los chiles a la licuadora y agregue los ajos la cebolla, las pimientas, los clavos y los cominos y la sal,moler hasta que esten bien integrados los inredientes 3.-vierta y cuela la salsa en un refractario grande y agrega el jugo de naranja y el vinagre mezcla con una cuchara ,verifica el sabor de la sal, y mete una por una las costillas, deja reposar toda la noche. 4.-en una charola para horno deposita una a una las costillas sin agregar nada de la salsa que sobro en el refractario,y sin tapar , mete al horno por una hora y media a 200 grados centigrados.no olvides voltearlas cada media

SE PICA LA CEBOLLA, JITOMATES Y CHILE DULCE, SE FRIEN EN LA MANTECA O ACEITE. SE TOMA CALDO DE CARNE Y SE LE ECHA A ESTA FRITANGA PARA FORMAR EL CALDO DE LA SOPA. SE CUECEN LAS PAPAS, LUEGO SE PRENSAN Y SE DESHACEN EN EL JUGO DE TOMATE Y ESTA MEZCLA SE ECHA AL CALDO AÑADIENDOLE CILANTRO Y HIERBABUENA Y SAL. SE DEJA HERVIR UN RATO Y LUEGO SE

1.- EN UN RECIPIENTE DE PLASTICO O VIDRO (NO UTILIZAR DE METAL O ALUMINIO)SE AGREGA EL MARISCO,LA CEBOLLA Y EL JUGO DEL LIMON, ESTE TIENE QUE QUEDAR DE MODO QUE SEBASE LA SUPERFICIE DEL MARISCO PARA QUE SE ALCANCE A COCER EN EL JUGO DE LIMON DEJAR REPOSAR ENTRE 40 MINUTOS A 1 HORA, ES FACIL SABER QUE YA ESTA LISTO POR QUE EL COLOR DE MARISCO CAMBIA, ES MAS RAPIDO EL CAMARON 2.-YA QUE ESTA COCIDO EL MARISCO SE RETIRA TODO EL JUGO DE LIMON QUITAR TODO EL EXCESO POR QUE SI QUEDA MUCHO SE PUEDE AMARGAR 3.-AGREGAR TODAS LAS VERDURAS PICADAS Y REVOLEVER CON UN CUCHARON PREFERENTEMENTE DE PLASTICO O MADERA 4.- CUANDO TODO ESTE COMPLETAMENTE MEZCLADO AGREGAR EL CLAMATO O KERMATO SEGUN HALLA SIDO DE SU PREFERENCIA 5.- SAZONAR CON SAL Y PIMINETA 6.- SE PUEDE SERVIR EN TOSTADAS UNTADAS CON MAYONESA O SERVISE COMO BOTANA CON

Coloque los champiñones en una sartén; agregue agua hasta cubrirlos y cocine a fuego fuerte durante 5 minutos. Sáquelos y colóquelos en toallas de papel a escurrir. Divida los champiñones, los hígados y los gajos de naranja en dos porciones. Colóquelos en pinchos alternándolos, comenzando y terminando con champiñones. Espolvoree con la sal para sazonar y con la mejorana. Áselos a 9 cms. de distancia de la flama durante 10 minutos, volteándolos mientras se cocinan. Sirva cada porción sobre 1/2 taza de frijol germinado. Rinde 2

En una sarten colocas aceite suficiente para freir la carne, a fuego medio y tapada por un tiempo de 10 a 15 min. (en los cuales moveras constantemente) la carne soltara jugo y se pondra de un color beige donde se comience a cocer, le agregas el chile, jitomate y cebolla e incorporas por ultimo la sal y pimienta y vuelves a tapar a que se termine de cocer. debes de tener cuidado que no se le seque el jugo en caso de que te suceda agrega 1/2 taza de agua y un cubito de nork suiza sabor a res y dejas hervir otros 5 min. se acompaña con un arroz al gusto blanco o a la jardinera.

QUITAR LAS SEMILLAS A LA NARANJA Y CORTARLA EN RODAJAS PEQUEÑAS. COLOCARLA EN UN PROCESADOR DE ALIMENTOS O EN LA LICUADORA,CON EL AZUCAR Y LOS HUEVOS Y LICUAR POR 3 MINUTOS. AGREGA EL ACEITE Y EL YOGURTH, LICUAR 2 MINUTOS MAS. PONERLO EN UN TAZON. CERNIR LA HARINA CON LA SAL Y EL ROYAL E INCORPORAR ALA MEZCLA DEL TAZON,Y REVOLVER CON UN BATIDOR DE MANO HASTA QUE QUEDE BIEN MEZCLADO. ENGRASAR Y ENHARINAR UN MOLDE PARA PANQUE , VERTIR EN EL MOLDE Y HORNEAR A 350 F (175 C) POR 45 -50 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR E INCORPORAR EL BRANDY O RON CON LA AYUDA DE UNA BROCHA, Y LISTO! QUEDA SUAVE Y

En una caserola se mezcla el jugo de limon con el pescado sin espinas ni piel cubriendo todo el pescado y se deja reposar minimo media hora o mas, mientras el pescado esta en reposo, se pica la cebolla el cilantro y los chiles serranos, pasada la media hora o mas, probar para verificar la suavidad del pescado, una vez cocido el pescado, se le quita todo el jugo de limon sobrante y en el mismo recipiente se le agrega la cebolla el cilantro el chile picado, la mayonesa, y el aceite de oliva, (todos los ingredientes son al gusto)mezcle y disfrute con

Sella la carne en una sartén por 3 minutos de cada lado y reserva el jugo que suelte. Pica la carne y fríe con el aceite. Agrega la cebolla y el ajo, fríe 8 min. Incorpora el jitomate y fríe 10 minutos más. Integra 4 tazas de agua caliente y el jugo dela carne, sazona con sal y pimienta. Cuece hasta que la carne esté suave. Añade los chiles y hierve por 15 minutos, agrega las calabacitas y las papas junto con un poco de agua caliente. Cuando los vegetales estén cocidos espolvorea el pan molido y un poco más de agua. El guiso debe quedar