tomates de cascara

Pon a cocer el tomatillo, limpio de cáscara y lavado, junto con los jalapeños, sin el rabo. Mientras, pica el chicharrón, del tamaño que sea tu gusto. Cuando el tomatillo y jalapeños se hayan cocido, muelelos en la licuadora, junto con la mitad de cebolla cruda, y el cilantro fresco, agrega consomé al gusto, para sazonar. En un sartén, calienta un poco de aceite, y agrega la salsa que acabas de moler, dale un hervor, y agrega el chicharrón picado. Baja el fuego, y deja cocinar, hasta que el chicharrón esté suave. Acompaña con frijoles y arroz

Retirar la cáscara del xoconostle. Rebanar la pulpa. Desflemar la pulpa al chorro de agua. Freir los chiles guajillo en un poco de aceite. Reservar los chiles. En el mismo aceite donde se frieron los chiles agregar la cebolla y acitronar. Añadir el ajo y cocer 2 minutos más. Añadir el tomate y mover constante otros 2 minutos. Agregar la harina y mover hasta eliminar los grumos. Una vez dorada la harina incorporar el caldo de pollo y los xoconostles. Dejar hervir durante 15 minutos. Agregar los chiles y el cilantro. Sazonar Cocer 5 minutos más Servir

PRECALIENTE EL HORNO A 350ºF (180ºC) PARA HACER LAS CREPAS BATA TODOS LOS INGREDIENTES DE LA PASTA EN UN TAZON GRANDE. DEJE REPOSAR 20 MINUTOS. A FUEGO MEDIO, PONGA A CALENTAR UNA SARTEN ANTIADHERENTE UNTADA CON ACEITE. CON UN CUCHARON PONGA 1/4 DE LA PASTA Y MUEVA LA SARTEN PARA REPARTIRLA UNIFORMEMENTE. COCINE HASTA QUE LA CREPA ESTE DORADA POR AMBOS LADOS. PREPARE 4 CREPAS. DEJELAS APARTE. EN UN TAZON, MEZCLE LOS MELOCOTONES, LAS ALMENDRAS, EL REQUESON, LA CANELA Y LA MIEL. DIVIDA LA MEZCLA ENTRE LAS CREPAS. ATELAS CON LAS TIRAS DE CASCARA DE NARANJA. COLOQUE LAS CREPAS EN UNA HOJA PARA HORNEAR Y COCINE DE 5 A 8 MINUTOS HASTA QUE ESTEN CALIENTES. SIRVALAS SOBRE YOGUR, ADORNADAS CON MERMELADA, SI LO

hierve 5 tomates, un cuarto de cebolla, chile pico de pajaro, un ajo y sal al gusto, se licua y se frie en un poco de aceite bien caliente con un poco de cebolla frita y se le agrega la salsa hasta que sofria y le hechas un poco de consome de pollo en

SALA EL CERDO DESDE 1 DIA ANTES. PON A COCER LOS FRIJOLES CON SUFICIENTE AGUA. LAVA LA CARNE QUE SALASTE PARA QUITARLE TODA LA SAL QUE QUEDA POR ENCIMA, RESERVA. EN UN COMAL PON A TOSTAR UNA CEBOLLA PARTIDA EN CUARTOS Y LA CABEZA DE AJO, CUANDO HAYN TOMADO UN POCO DE COLOR APAGA EL FUEGO Y RESERVA. CUANDO LOS FRIJOLES ESTEN A MEDIO COCER AGREGA LA CARNE, LA CEBOLLA, EL AJO Y EL EPAZOTE. DEJALOS COCER HASTA QUE LOS FRIJOLES Y LA CARNE ESTEN SUAVES. PICA LOS RABANITOS, EL CILATRO Y LA CEBOLLA, PARTE LOS LIMONES EN CUARTOS. TRADICIONALMENTE SE SIRVE LOS FRIJOLES SEPARADOS DE LA CARNE, Y SE LES AGREGA LA CEBOLLA, EL CILANTRO Y EL RABANO PICADOS, AL GUSTO; Y LA CARNE SE SIRVE EN UN PLATO APARTE CON ARROZ NEGRO Y SE LE AGREGA UNA SALSA DE TOMATE HECHA DE LA SIGUIENTE MANERA: SE PONEN A ASAR LOS JITOMATES Y CUANDO LA PIEL ESTE QUEMADA, SE APAGA EL FUEGO, SE LES QUITA LA CASCARA Y SE LICUAN CON UN POCO DE AGUA Y SAL SE LE AGREGA UN POCO CILANTRO Y CEBOLLA

Para hacer el crust mesclar las galletas molidas, azucar y mantequilla, revolver bien con los dedos y colocar en el molde, se presiona con los dedos y se deja a temperatura ambiente. Para el relleno se bate el queso y la azucar por 5 minutos hasta que quede esponjada, se le agregan los huevos y las yemas al mismo tiempo se sigue batiendo, se le agrega ;a crema la cascara de limon y la vainilla. se vacia en el molde y se lleva al horno a 450 grados por 15 minutos, se baja la temperatura a 225 grados y se deja por una hora y 15 minutos mas. Apagar el horno y dejar enfriar por 30 minutos dentro del horno con la puerta habierta. sacar y dejar a temperatura ambiente por 2 horas mas despues llevarlo ala refrigeradora tapando con papel aluminio.. sacar del molde pasando un cuchillo por las orillas si gustas adornarlo puedes hacerlo preparando una jalea de moras.. se calienta el gel (mermelada de mora) de moras y se vacian las moras frescas y se deja que mesclen bien, las moras se colocan encima del cheesecake. Pueden usar la fruta de su

Cocine la pasta de acuerdo al paquete. Escurra, y mantenga caliente. En un contenedor mediano, mezcle la maizena y la sal, y se le agrega el caldo de pollo, hasta que este bien mezclado. Deje a un lado. Se ralla fino la cascara del limon, se agrega a la mezcla del caldo. Corte en diagonal las zanahorias, un poco gruesas. Y el morron en tiras delgadas. Se corta el pollo en tiras. Se calienta una cucharada de aceite en un sarte, a fuego medio, hasta que este caliente. Machuca los dientes de ajo, y agregalos al saten, agrega el pollo y cocinalo por 5 minutos. Ya cocido, se saca del sarten, y se agreaga la otra cucharada de aceite al sarten, agrega las zanahorias y cocina por 2 min. Agrega el brocoli y el morron, y cocina otros 2-3 min. Agrega la mezcla de caldo, y el pollo doradito. Deja que rompa un hervor, y baja el fuego a medio y cocina hasta que este un poco espeso. Se quita del fuego y se le agrega la pasta. Sirve inmediatamente, y ralla queso parmesano

SE PICA LA CEBOLLA, JITOMATES Y CHILE DULCE, SE FRIEN EN LA MANTECA O ACEITE. SE TOMA CALDO DE CARNE Y SE LE ECHA A ESTA FRITANGA PARA FORMAR EL CALDO DE LA SOPA. SE CUECEN LAS PAPAS, LUEGO SE PRENSAN Y SE DESHACEN EN EL JUGO DE TOMATE Y ESTA MEZCLA SE ECHA AL CALDO AÑADIENDOLE CILANTRO Y HIERBABUENA Y SAL. SE DEJA HERVIR UN RATO Y LUEGO SE

1.- EN UNA CACEROLA CALIENTA UN POCO DE ACEITE, AÑADE LA CEBOLLA, EL AJO, LOS TOMATES Y LOS CHILES Y FRIELOS HASTA QUE CAMBIEN DE COLOR; RETIRA. 2.- LICUALOS JUNTO CON EL CILANTRO Y 1 TAZA DE AGUA PARA HACER UNA SALSA; CUELA Y RESERVA. 3.- SAZONA LAS TIRAS DE POLLO CON SAL Y PIMIENTA Y FRIELAS EN EL MISMO RECIPIENTE HASTA QUE DOREN. 4.- VIERTE LO LICUADO, RECTIFICA LA SAZON Y COCINA A FUEGO BAJO HASTA QUE EL POLLO ESTE COCIDO Y LA SALSA ESPESE. TIP..ACOMPAÑA CON

Se cortan los bisteces en trozos de medianos a pequeños se salpimentean al gusto y se ponen en una cacerola se tapan y aparte se cuecen los tomates ya cocidos se licuan con el manojito de cilantro la cebolla y un poco de la carne que ya tenemos en la cacerola, despues de licuar se añade a la carne, por separado se frie el tocino y la grasa que suelta se agrega a la carne asi como el aqua que nos quedó despues de la licuada, se sirve con cebolla picada cilantro y lumón y se acompaña con frijoles refritos guacamole y totopos buen

Cocinar la pasta en agua hirviente siguiendo las indicaciones del envase. Escurrir y reservar al calor. Salsa: Calentar el aceite en una sartén sobre fuego mediano. Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, revolviendo, 5 minutos o hasta quela cebolla esté tierna. Añadir los tomates, la albahaca y el azúcar. Llevar a hervor y cocinar a fuego lento 5 minutos, revolviendo de tanto en tanto. Sasonar al gusto, mezclar con la pasta y

**PARA LA CREMA INGLESA MEZCLA LAS YEMAS DE HUEVO CON EL AZUCAR Y BATE HASTA QUE LAS YEMAS TOMEN UN COLOR AMARILLO PALIDO. PON LA CREMA A CALENTAR EN UNA OLLA, JUNTO CON EL EXTRACTO DE VAINILLA; UNA VEZ QUE COMIENCE A HERVIR, RETIRA DEL FUEGO Y AGREGA LA CREMA POCO A POCO A LAS YEMAS SIN DEJAR DE BATIR. REGRESA ESTA MEZCLA A LA OLLA Y PONLA A FUEGO BAJO Y SIN DEJAR DE MOVER; RETIRA DEL FUEGO CUANDO LA MEZCLA ESPESE LO SUFICIENTE. NO DEJE HERVIR LA CREMA. RETIRE DEL FUEGO INMEDIATAMENTE Y VIERTELA EN OTRO RECIPIENTE, TAPA Y REFRIGERA. ** PARA LA COMPOTA: EN UN RECIPIENTE APARTE, MEZCLA EL AGUA, EL WHISKY Y EL AZUCAR. PON A CALENTAR A FUEGO MEDIO Y MUEVA LA MEZCLA DE VEZ EN CUANDO PARA DISOLVER EL AZUCAR. RALLA LA CASCARA DE LA NARANJA Y AGREGALA A LA MEZCLA ANTERIOR. CUANDO LA MEZCLA ESTE A PUNTO DE HERVIR, AGREGA LOS DURAZNOS, LOS HIGOS Y LA MANZANA. DEJA COCINAR POR 15 MIN. O HASTA QUE LA FRUTA ESTE SUAVE PERO CONSISTENTE. AGREGA LAS PASAS, DEJA COCINAR POR 5 O 6 MINUTOS MAS Y AGREGA EL JUGO DE LIMON. PARA SERVIR, RETIRA LAS CASCARAS DE NARANJA Y SIRVE EN COPAS INDIVIDUALES CON LA CREMA INGLESA EN EL

LICUA LOS TOMATES CON EL CHILE, LA CEBOLLA, EL AJO Y EL CILANTRO. CALIENTA EL ACEITE EN UNA CACEROLA Y FRIE LO LICUADO, SAZONA CON EL CONSOME Y COCINA HASTA QUE HIERVA DURANTE 5 MINUTOS. INCORPORA EL CHICHARRON Y COCINA 10 MIN. MAS A FUEGO MEDIO. MEZCLA LA MASA CON LA SAL, Y SI SE RESECO LA MASA, VIERTE UN POCO DE AGUA Y AMASA HASTA DARLE UNA CONSISTENCIA FIRME Y TERZA. TOMA PORCIONES UNIFORMES Y HAZ BOLITAS; APLANALAS PARA FORMAR LAS GORDITAS Y CUECELAS EN UN COMAL CALIENTE. CORTA LAS GORDITAS POR UN COSTADO Y RELLENALAS CON EL CHICHARRON

LIMPIA EL PESCADO. MUELE LA PIMIENTA, CLAVO, COMINO Y AJO CON UN POCO DE VINAGRE Y SAL. UNTA ESTA MEZCLA EN EL PESCADO. CORTA EN PEDAZOS LOS TOMATES, CEBOLLA, CHILE DULCE Y PEREJIL Y FRIE. MUELE EL PAN TOSTADO, UNTA MANTEQUILLA (MANTECA) EN UNA HOJA DE PAPEL ALUMINIO DE TAMAÑO PARA ENVOLVER EL PESCADO Y AGREGA EL POLVO DE PAN, LUEGO UN POCO DE LOS JITOMATES FRITOS Y ENCIMA EL PESCADO, COLOCA ENCIMA EL RESTO DE LA MEZCLA DE JITOMATE Y LUEGO POLVO DE PAN. ENVUELVE EL PESCADO CON EL PAPEL Y HORNEA A FUEGO LENTO HASTA QUE SE CUEZA

Mezcla los 2/3 de aceite de oliva con el chipotle y las 2 cucharadas de su jugo, azúcar, consome, vinagre blanco, limones y mostaza, incorpora bien y deja reposar por 30 minutos. Aparte en un recipiente mezcla el pan molido y el orégano con un poco de sal y pimienta. Unta aceite de oliva a los cuadros de queso y empanizalos. Frielos en aceite caliente hasta que estén bien dorados procurando que no se derritan. Sazona la arrachera con la salsa inglesa, sal y pimienta, ásala al término deseado y cortala en cuadros grandes. En un platón o charola coloca la lechuga y luego los cuadros de arrachera y queso. Agrega los tomates y baña con el

COLOQUE LOS MEJILLONES EN UNA CACEROLA GRANDE CON EL VINO. TAPE Y DEJE HERVIR APROXIMADAMENTE 1 MINUTO, HASTA QUE ABRAN LAS CONCHAS. RETIRE DEL FUEGO Y DEJE ENFRIAR EN LOS JUGOS DE LA COCCION. DESECHE LOS MEJILLONES QUE NO SE ABRIERON. EN UN TAZON, MEZCLE LOS DADOS DE TOMATE, LOS AJOS Y LOS ECHALOTES. AGREGUE EL PEREJIL, EL ACEITE DE OLIVA, LA ALBAHACA Y LA PIMIENTA. SAQUE LOS MEJILLONES DE LAS CONCHAS, Y RESERVE LA MITAD DE LAS CONCHAS. COLOQUE UN MEJILLON EN CADA MITAD. COLOQUE UN POCO DE LA MEZCLA DE TOMATE SOBRE CADA MEJILLON Y ESPOLVOREE CON PAN RAYADO. COLOQUE LOS MEJILLONES EN PLATOS INDIVIDUALES. SIRVALOS FRIOS O PONGALOS EN EL ASADOR DEL HORNO DURANTE UNOS SEGUNDOS PARA SERVIRLOS

En una olla grande llena de agua, poner la cal disuelta en un poco de agua. Llevar a ebullición y añadir el maíz. Dejar que el maíz se ablande un poco y que se le desprendan los hollejos. Lavarlo varias veces y quitarle la cabecita a cada grano. En una cazuela honda con agua, poner el maíz y la carne de cerdo (cruda). Dejar los granos ablandar un poco más y añadir el pollo. Moler los tomates con el cilantro. Colar la mezcla y añadir a la cazuela. Salar. Cuando todo este cocido, servir con organo, cebolla, lechuga, chile piquín, rábanos rebanados y medio limón exprimido por cada platillo. Se acompaña con tostadas untadas con

CORTAR LA BERENJENA EN DADITOS, SALAR Y REPOSAR 20 MINUTOS PARA QUE PIERDA EL JUGO AMARGO, SECARLA BIEN. PELAR LOS TOMATES, ELIMINAR LAS SEMILLAS, CORTAR EN CUBITOS, SALARLOS Y ESCURRIRLOS EN UN COLADOR. LIMPIAR LOS PIMIENTOS, RETIRAR LAS SEMILLAS Y CORTARLOS EN DADITOS. PELAR LAS CALABACITAS Y CORTARLAS TAMBIEN EN DADITOS. TRITURAR EL AJO Y FREIR EN UNA CACEROLA CON ALGO DE TOMILLO Y 2 CUCHARADAS DE ACEITE. AÑADIR LOS CUBITOS, COCER 10 MINUTOS A FUEGO BAJO, REMOVIENDO. SALPIMENTAR. DISTRIBUIR SOBRE LOS FILETES LA MEZCLA ANTERIOR. ENVOLVER Y ATAR CON HILO. DORARLOS EN UNA SARTEN CON ALGO DE ACEITE Y UN POCO DE TOMILLO. SALPIMENTAR Y BAÑAR CON EL VINO. DEJAR COCER 10 MINUTOS, DANDO VUELTAS. SERVIR CALIENTES CON LOS DADOS DE JITOMATE CONDIMENTADOS CON ACEITE, SAL, PIMIENTA Y

Se cuese el pollo en caldo con una rama de cilantro, un trozo de cebolla y sal. Mientras tanto se asan los tomates y chiles. ya bien asados se muelen muy bien en la licuadora con el ajo y la cebolla, poca sal, el cilantro fresco y 1/2 taza caldo(previamente enfriado) y quedará una rica salsa verde la cual vaciara en una olla y pondrá a sazonar mientras en un comal se pone el pipian a que se tueste un poco(sin que se queme pues amargaria) y solo se inflen las semillas sin olvidar que saltan hay que taparlas. Este pipian tambien se muele en la licuadora con 1/2 taza de caldo y se le agrega a la salsa verde que ya debe estar sazonada por unos 15 min. Se mezclan muy bien a que quede una salsa verde acremada y granulada. Se le agrega el pollo cocido y si es necesario un poco mas de caldo. Asi se deja otros 10 min. con el pollo. Se sirve con un arroz

deshuesada la pechuga se habre en dos porciones y se adelgaza para que se pueda freir bien, luego en un prosesador se pone el perejil, ajos , sal y pimienta al susto cuando se omogenise bien en una ponchera se vacia este producto y liego se mariana la pechuga alli vatimos los huevos y los adicionamos a esta marinada se deja entre una hora a dos en la nevera luego ponemos en una refractaria o plato plano la miga de pan apanamoms muy bien. lugo en un sarten con poco aceite digamos que media copa estara bien a fuego fuerte ponemos la milanassa dejamos sellar damos vuelta y lo mismo. la acompañas con papas fritas o en colombia con patacon o papa criolla si queires darlñe un toque mas gourmetpon dos rodajas de tomates bien maduros con albaca o la especia q queieras para aromatizar y luego dos lonjas de queso pones en el horno y listo te da una milanessa napolitana buen proveecho