DEJAR EL BACALAO REMOJANDO EN AGUA CALIENTE DE 4 A 6 HORAS CAMBIANDO EL AGUA CADA HORA Y RESERVE.
EN UNA SARTEN FRIA LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA DURANTE UNOS MINUTOS HASTA QUE LA CEBOLLA QUEDE TRANSPARENTE. AGREGUE EL PIMIENTO Y DEJE FREIR UNOS MINUTOS MAS.
AGREGUE LAS ACEITUNAS Y LOS CHAMPIÑONES Y FRIA UNOS MINUTOS MAS. SALPIMENTE.
INCORPORE EL BACALAO DESMENUZADO Y SAZONE CON LA PIMIENTA AL GUSTO.
** PARA LA SALSA:
PONGA A CALENTAR LA LECHE Y CUANDO ESTE A PUNTO DE HERVIR AÑADA LA HARINA, DEJE COCER DURANTE UNOS 3 MINUTOS SIN DEJAR DE MOVER.
YA COCIDA LA HARINA AÑADIR LA MANTEQUILLA Y LA NUEZ. SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA, REVOLVER Y QUITAR DEL FUEGO. SERVIR EN UNA SALSERA PARA ACOMPAÑAR EL PLATO.