Para Navidad - Bacalao a la Vizcaína

Información
  • Título: Para Navidad - Bacalao a la Vizcaína
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  • Tiempo de preparación: 120 Minutos
  • Porciones: 10
  • Calificación: 10 en 6 comentarios
Ingredientes
Elaboración
  1. El bacalao se remoja con día y medio de antelación, cambiando el agua con frecuencia (la primera se guarda para cocer las papas) y se calienta, sinque hierva, con su última agua hasta que esté cocido, se deja enfriar y se desmenuza.
  2. Aparte, en el aceite se fríen los ajos hasta que estén negros, se sacan y se fríe la cebolla con los ajos molcajeteados, se agregan dos latas de pimientos morrones previamente molidos con la mitad de las aceitunas y una cebolla, se agregan los jitomates y el perejil; cuando suelte la grasa se añade el pure de tomate y se deja sazonar hasta que la salsa cambie de color, se añaden el ázucar, el jugo de las dos latas de pimientos, las hierbas de olor y las papas (ya cocidas en el agua del remojo del bacalao, no muy cocidas), el bacalao y los chiles, se deja cocer todo junto y se sirve adornado con la otra lata de pimientos morrones cortados en tiritas y el resto de las aceitunas.
  4. Menu sugerido: Crema de palmito, Bacalao a la Vizcaína, Ensalada Mixta, Gelatina de rompope al modo antiguo.
Información nutricional
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Comentarios

  • es coma la receta de la familia muy rico

  • muy bonito su programa, no se si va a seguir dando recetas, pero el año pasado copie e hice un bacalao, que al cambiar el agua se pone hielo, , , y me salio riquiosimo, pero perdi la recta, y me gustaria recuperarla pues lo quiero volver a preparar, . gracias por su atencion, , ,

  • en la receta del bacalao, en los ingredientes, no mencionan la cantidad de papas.

  • Me encanta la receta de bacalao a la vizcaina muy buena

  • Maravilloso me encantan tus recetas voy hacer una a vercomo me queda

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