Ensalada Arco Iris Colombina

Hoy Colombina llena tu mundo de Sabor con una deliciosa receta: Ensalada Arco Iris, ideal para un almuerzo o comida muy saludable! Para conocer esta y más recetas visita: http://www.colombina.com/Colombina2011/bienestar.php 4 porciones Ingredientes: 2 Cucharadas de Mostaza la Constancia 1 Cucharada de Vinagre de frutas La Constancia 1/2 Taza de aceite de oliva 1 Diente de ajo 2 Cucharadas de miel 1/2 Taza de zumo de mandarina 1 Cucharada de Salsa Soya La Constancia 1/2 Taza de zanahoria en julianas 1/2 Taza de cidra en julianas 1/2 Taza de remolacha en julianas 1 Cebolla roja cortada en julianas 1 Aguacate en cubos 1 Taza de queso cuajada en cubos Semillas de girasol Nueces Sal y pimienta Preparación: Para preparar la vinagreta debes licuar la mostaza, el vinagre, el ajo, la miel, el zumo de mandarina, la hierbabuena, la sal y la pimienta. Con la licuadora andando hay que agregar el aceite de oliva en hilo hasta emulsionar. Luego mezcla los vegetales con el aguacate y el queso, adiciona un poco de la vinagreta y mezcla bien. Para terminar Sirve y decora con nueces picadas y semillas de girasol.