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[TODOS] A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Tepache
Se pela y se muele la piña, se pone en 3 lts de agua con la cascara, clavos y canela, se deja por 2 dias en una olla de barro, bien tapado.<br>Pasado el tiempo se pone a hervir la cebada en 1 lt de ag Ver Receta...
ATOLE DE CIRUELA
PON A HERVIR EL AGUA CON 1/2 LATA DE LECHE EVAPORADA Y UNA RAJITA DE CANELA.<br>LICUA LAS CIRUELAS CON EL RESTO DE LA LECHE EVAPORADA Y 3 CUCHARADAS DE AZUCAR.<br>DISUELVE 3 CUCHARADAS DE FECULA DE MA Ver Receta...
MUEGANOS (DULCES MEXICANOS)
MEZCLA LA HARINA CON LOS HUEVOS Y LA LECHE HASTA FORMAR UNA PASTA SUAVE Y MANEJABLE (PUEDES AÑADIR MAS LECHE DE SER NECESARIO).<br>EXTIENDE LA MASA CON EL RODILLO SOBRE UNA MESA LIMPIA HASTA QUE QUEDE Ver Receta...
carne de puerco con nopales
lavar la carne y en una olla poner la carne aque se cosa esperar que se consuma y poner poco aceite ahi mismo para que se dore mientras poner en una olla acocer los chiles y el jitomate despues que Ver Receta...
ENSALADA DE TORNILLOS
MEZCLA LA PASTA CON LA LECHE EVAPORADA, AGREGA EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y REFRIGERA 10 MINUTOS. SIRVE FRIO. Ver Receta...
MOLE VERDE
APARTA LA CARNE COCIDA CON EL CALDO.<br>APARTE, CUECE EL TOMATE VERDE CON LA CEBOLLA, EL AJO, LOS CHILES VERDES Y EL CILANTRO, EN UN POCO DE AGUA CON SAL.<br>LICUA LO ANTERIOR Y FRIELO EN UNA CAZUELA Ver Receta...
CEVICHE FRESCO
1.- EN UN RECIPIENTE DE PLASTICO O VIDRO (NO UTILIZAR DE METAL O ALUMINIO)SE AGREGA EL MARISCO,LA CEBOLLA Y EL JUGO DEL LIMON, ESTE TIENE QUE QUEDAR DE MODO QUE SEBASE LA SUPERFICIE DEL MARISCO PARA Q Ver Receta...
Chilacayote en dulce
En una cacerola verter el agua y el chilacayote, dejar que se ablande.<br>Retirar del fuego y enjuagar con agua fría, reservar. <br>Vertir el azúcar en un recipiente e incorporar agua hasta cubrir; he Ver Receta...
Croquetas de Bacalao
Poner a desalar el bacalao desde la noche anterior.<br>Preparar el bacalao.<br>Elaborar la salsa de tomate.<br>Preparar el puré de papas.<br>Hacer la salsa Bechamel, bien espesa.<br>Cocer el bacalao e Ver Receta...
Salsa Baernesa
Picar los chalotes.<br>Ponerlos en una cacerola junto con el vinagre de estragón, el vino blanco, 2 cucharadas de estragón, una cucharada de perifollo, la pimienta molida y la sal. Calentar a fuego ba Ver Receta...
Salsa Bechamel
Calentar la leche.<br>Preparar la base para salsas blancas, derritiendo la mantequilla con la harina.<br>Agregar la leche bien caliente, sin dejar de batir, para lograr que se mezcle bien y evitar la Ver Receta...
Pulpo con ajos
El pulpo puede ser congelado, curado o fresco.<br>En los dos primeros casos no es necesario mazarlo, pero si es fresco el secreto<br>de que esté tierno consiste en mazarlo antes de cocerlo.<br>Se pone Ver Receta...
ATOLE DE CIRUELA
PELAR LAS CIRUELAS CON UN CUCHILLO MUY AFILADO; CORTARLAS EN TROZOS Y PONERLAS EN UNA OLLA CON 1/2 TAZA DE AGUA, CALENTAR HASTA QUE COMIENCEN A SOLTAR SU JUGO, BAJAR EL FUEGO Y SEGUIR COCINANDO POR 10 Ver Receta...
COLIFLOR CON TOCINO
PARA TERMINAR DE COCER LA VERDURA, PONGA UN TAZA DE AGUA A HERVIR, AGREGUE UN POCO DE SAL AL GUSTO. CUANDO ESTÉ HIRVIENDO VIERTA EL CONTENIDO DE LA BOLSA, ESPERE UN SEGUNDO HERVOR Y DEJE DURANTE TRES Ver Receta...
CHURROS
PON A HERVIR EL AGUA CON LA SAL Y LA MANTEQUILLA Y CUANDO FORME ESPUMA RETIRALA DEL FUEGO.<br>AGREGA LA HARINA POCO A POCO SIN DEJAR DE MOVER PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS.<br>AGREGA LA ESENCIA DE VAIN Ver Receta...
MEDALLONES DE PECHUGA EN CHILE PLOBANO.
**PARA LA SALSA DE CHILE POBLANO:<br>SOFREIR LA CEBOLLA, EL AJO Y LOS CHILES EN MANTEQUILLA, LICUAR CON LA LECHE Y PASAR POR UN COLADORPARA QUE QUEDE UNA TEXTURA TERSA.<br>VACIAR EN UNA OLLA E INCORPO Ver Receta...
CHILES ANCHOS RELLENOS
ASA LIGERAMENTE LOS CHILES POR AMBOS LADOS, DEBEN QUEDAR SUAVES.<br>HAZLES UN PEQUEÑO CORTE A LO LARGO, QUITALES LAS SEMILLAS Y LAS VENAS CON CUIDADO DE NO ROMPERLOS.<br>DISUELVE LA SAL Y EL AZUCAR O Ver Receta...
TORTITAS DE PLATANO MACHO Y AVENA
Mezcla los plátanos con la crema, huevos, azúcar, sal, avena y canela. Forma tortitas y fríe en aceite Capullo hasta que doren ligeramente. <br>Salsa: Licua queso, miel y vanilla. <br>Para servir, col Ver Receta...
Cheesecake
Para hacer el crust mesclar las galletas molidas, azucar y mantequilla, revolver bien con los dedos y colocar en el molde, se presiona con los dedos y se deja a temperatura ambiente.<br>Para el rellen Ver Receta...
TACOS DE CANASTA
MACHACA LAS PAPAS HASTA HACERLAS PURE, SAZONA CON SAL Y CALIENTALOEN UNA SARTEN A FUEGO BAJO.<br>MEZCLA EL MOLE CON EL CALDO Y MUEVE HASTA QUE SE DESHAGA, AÑADE EL POLLO Y COCINA HASTA QUE ESPESE; REC Ver Receta...
ATUN CON NOPALES
EN UNA CAZUELA, PONER ACEITE A CALENTAR, AÑADIR LA CEBOLLA PICADA, LOS NOPALES Y LOS JITOMATES PELADOS Y SIN SEMILLAS, ASI COMO LAS HIEBAS DE OLOR.<br>SOFREIR A FUEGO LENTO, DURANTE 10 MINUTOS. AGREGA Ver Receta...
Calaveras de Azúcar
Ponga al fuego un traste con el agua y el azúcar y mueva hasta que el azúcar se disuelva. Cuando suelte el hervor, déjelo no más de 12 a 15 minutos. Se la retira del fuego y se la bate hasta que cambi Ver Receta...
SALSA ORIENTAL
COLOCA TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA Y LICUA HASTA OBTENER UNA SALSA CREMOSA.<br>PASALA A UN TAZONCITO DE SERVIR Y REFRIGERA, TAPADA, HASTA EL MOMENTO DE SERVIR CON EL PAVO FRIO ORIENTAL. (BU Ver Receta...
SALSA DE CHILTEPIN
pones a cocinar en AGUA los chiltepines agregando los DIENTES DE AJO, la CEBOLLA y cuando esten los AJOS y la CEBOLLA cocinados los vamos a licuar agregando PIMIENTA y OREGANO con el VINAGRE, se envas Ver Receta...
arroz chino
primero debemos cocer el arroz en5 tazas de agua sacarlo cuando este casi cocido lavarlo con agua fria y escurrirlo en un sarten dorar el tocino junto con la cebollita y agregar los huevos fritos pre Ver Receta...
MIEL DE PILONCILLO
PONGA LOS INGREDIENTES A HERVIR EN UNA OLLA HASTA QUE TOME UNA CONSISTENCIA ENMIELADA, NO MUY ESPESA. Ver Receta...
ATOLE DE CACAHUATE 2
PONER A HERVIR EL AGUA CON LA CANELA Y LA LECHE CONDENSADA.<br>LICUAR LOS CACHUATES CON EL AGUA NECESARIA PARA QUE QUEDEN BIEN MOLIDOS.<br>EN UNA TAZA DE AGUA DISOLVER LA MASA DE MAIZ.<br>CUANDO EL AG Ver Receta...
BROCHETAS DE RES
CORTE LAS VERDURAS EN TROZOS.<br>CUARTEE LAS CEBOLLAS SECCIONANDOLAS VERTICALMENTE. NO HAGA CORTES HORIZONTALES, YA QUE SE DESHARIAN EN ANILLOS AL PONERLOS EN LA BROCHETA.<br>UTILICE BROCHETA DE SECCI Ver Receta...
CHILES EN NOGADA
ASA LOS JITOMATES EN EL COMAL, PELALOS Y MUELELOS.<br>FRIE LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA Y AGREGA LA CARNE DE CERDO, LA DE RES, EL CONSOME Y LA HOJA DE LAUREL A QUE SE FRIAN BIEN.<br>INCORPORA LAS ALME Ver Receta...
SOPA DE EJOTE
DERRITA LA MANTEQUILLA Y DORE EN ELLA LA FÉCULA DE MAÍZ LIGERA. VACÍE LENTAMENTE EL CONSOME SIN DEJAR DE MOVER. AGREGUE LOS EJOTES MOLIDOS JUNTO CON LAS HOJAS DE LECHUGA PASADOS POR UN COLADOR. SAZ Ver Receta...
GALLETAS EN FORMA DE HOJAS Y BELLOTA
EN UN TAZON MEDIANO BATE LA MANTEQUILLA A VELOCIDAD ALTA DURANTE 30 SEGUNDOS; AÑADE AZUCAR, EL POLVO PARA HORNEAR Y LA SAL. BATE HASTA QUE SE INTEGREN BIEN TODOS LOS INGREDIENTES. AGREGA EL HUEVO, LA Ver Receta...
FLAN DE NUECES
Poner la leche nuez en el fuego hasta que quede tierna o blandas las nueces, luego se saca del fuego y se deja enfriar, una vez fría liquar la leche y las nueces. se acaramela una budinera y se agrega Ver Receta...
GELATINA DE NUEZ
HIDRATA LA GRENETINA EN UNA TAZA DE AGUA Y RESERVA.<br>LICUA 50 GRAMOS DE NUECES CON LA LECHE Y EL AZUCAR.<br>VIERTE LA MEZCLA EN UNA OLLA A FUEGO MEDIO Y CUANDO ESTE CALIENTE AGREGA LA GRENETINA.<br> Ver Receta...
ROMPOPE
COLOCA EN UNA OLLA GRANDE LA LECHE, EL AZUCAR, LA CANELA Y EL BICARBONATO, CUANDO EMPIECE A HERVIR, BAJA EL FUEGO Y COCINA DURANTE 20 MIN.<br>DEJA ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE CUELA LA MEZCLA Y RETI Ver Receta...
Pasta de Pescado Ahumado
Se desmenuza el pescado revolviéndolo con el resto de los ingredientes, sazonándolo con sal, pimienta y el jugo de limo.<br><br>Se sirve untado en galletas saladas. Ver Receta...
BISTECES A LA MEXICANA
LOS BISTECES PUEDEN SER CORTADOS EN TIRITAS O ENTEROS, SE PONE PONE A CALENTAR EL ACEITE EN UN SARTEN, YA CALIENTE SE AGREGA EL BISTEC SASONADO CON SAL, Y PIMIENTA SE TAPA Y SE DEJA COCER, MIENTRAS EN Ver Receta...
Guacamole
Machacar los aguacates.<br>Picar finamente la cebolla, el jitomate, el chile jalapeño y el cilantro.<br>Mezclar todos los ingredientes. Ver Receta...
PONCHE DE FRUTAS (NAVIDAD)
PON A COCER LOS TEJOCOTES POR UNOS MINUTOS, EN AGUA HIRVIENDO, PARA RETIRAR LA CASCARA Y EL HUESO.<br>PON A HERVIR LOS 6 LITROS DE AGUA CON 2 RAJITAS DE CANELA. LIMPIA LAS CAÑAS QUITANDOLES LA CASCAR Ver Receta...
ALITAS BBQ
PRECALENTAR EL HORNO A 150°C.<br>EN UN RECIPIENTE MEZCLE LA SALSA CATSUP, LA MIEL LA MOSTAZA, LA SALSA INGLESA, EL CONSOME, LA PIMIENTA Y AGUA.<br>CORTE LAS ALITAS EN TRES PARTES POR LAS ARTICULACIONE Ver Receta...
CAMARONES EN BROCHETAS CON SALSA DE NARANJA
MEZCLA EN LA LICUADORA 3/4 TAZA DE JUGO DE NARANJA, 3/4 DE CEBOLLA PICADA, 2 AJOS PICADOS, 1/2 CUCHARADITA DE COMINO, EL ACEITE DE OLIVA, LA SALSA INGLESA Y EL VINO BLANCO. SAZONA.<br>PON LOS CAMARONE Ver Receta...
PAY DE QUESO
CALIENTE EL HORNO A 375°F (190°C).<br>COMBINE LOS INGREDIENTES DE LA PASTA Y MEZCLE BIEN.<br>COLOQUE LA MEZCLA EN UN PLATO PARA PAY Y PRESIONELA BIEN EN EL FONDO Y EN LOS BORDES INTERIORES DEL PLATO.< Ver Receta...
Base para salsas blancas
derretir la Mantequilla, a fuego medio, en una cacerola de fondo grueso, sin dejar que se queme.<br>Agregar la Harina poco a poco, sin dejar de remover la y cocer hasta que el sabor de la harina cruda Ver Receta...
PASTEL ALEMAN DE MANZANA
MEZCLA LAS MANZANAS CON LA CANELA Y LA NUEZ MOSCADA. ACOMODALAS EN UN REFRACTARIO GRANDE ENGRASADO PREVIAMENTE.<br>APARTE, MEZCLA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR MASCABADO, LA AVEN, LA LECHE CONDENSADA Y Ver Receta...
Esquites
Desgrana los elotes. <br>En una cacerola derrite la mantequilla y agrega los granos de elote. <br>Deja cocer a fuego muy lento, agregando un poco de agua, la sal y el epazote. <br>Para servir, espolvo Ver Receta...
FLAN DE VAINILLA
CALIENTA EL AZUCAR EN UNA FLANERA HASTA QUE SE DISUELVA Y TOME COLOR CARAMELO, LADEANDO PARA CUBRIR BIEN LAS PAREDES. DEJAR ENFRIAR. LICUA LA LECHE CONDENSADA CON LA LECHE EVAPORADA Y EL RESTO DE LO Ver Receta...
DIP DE SURIMI
INCORPORA EL QUESO, SURIMI, CEBOLLA, PEPINO FINAMENTE PICADO Y LOS CHILES.<br>MEZCLA BIEN, AGREGA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.<br>SERVIR SOBRE LA ZANAHORIA Y PEPINO CORTADOS EN EN RODAJAS Y ADORNAR CON AJ Ver Receta...
Bizcocho de chocolate americano
Engrase ligeramente dos moldes llanos de 20 cm de diámetro y forre la base con papel vegetal. Derrita el chocolate en un cazo. Tamice la harina junto con el bicarbonato.<br>En un cuenco, bata la mante Ver Receta...
PESCADO EN SALSA DE QUESO
COLOCAR EL PESCADO EN UNA CHAROLA PARA HORNEAR, UNTAR DE MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAR CON EL PAN MOLIDO.<br>HORNEAR A 200°C POR 15 MINUTOS.<br>EN UNA CACEROLA COMBINAR LA LECHE CON LA HARINA, DEJAR HERVI Ver Receta...
Condoches la Saturnina
Se mezcla la masa con la leche (previamente puesta a cuajar con una gotita de cuajo que venden en las farmacias). <br>Se amasa todo muy bien y se separa la masa que se va a usar para los condoches de Ver Receta...
CHONGOS ZAMORANOS
DISUELVE EL CUAJO EN 1/4 TAZA DE AGUA O LECHE.<br>PON A CALENTAR LOS 2 LITROS DE LECHE A FUEGO BAJO, CUANDO ESTE CASI POR HERVIR, RETIRA DEL FUEGO Y AGREGA EL CUAJO Y AGITA UN MOMENTO.<br>DEJA REPOSAR Ver Receta...