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CHILES EN NOGADA

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Ingredientes
CantidadIngrediente
1 1/2 KG.
2 CUCHARADAS PICADA FINAMENTE
45 GRS.
1/2 KG. O LOMO DE CERDO MOLIDO
1/2 KG. MOLIDA
1 CUCHARADA EN POLVO
1 HOJA
100 GRS. PICADAS
1 BARRITA
2 CUCHARADAS
1 PIEZA PICADA FINAMENTE
AL GUSTO
AL GUSTO
** PARA LA
2 1/4 KG. DE CASTILLA SIN CASCARA
1 LITRO
360 GRS.
1/2 TAZA
200 GRS. PELADAS
AL GUSTO
AL GUSTO
1 PIZCA
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Preparación
  1. ASA LOS S EN EL COMAL, PELALOS Y MUELELOS.
  2. FRIE LA EN LA Y AGREGA LA CARNE DE CERDO, LA DE RES, EL CONSOME Y LA HOJA DE A QUE SE FRIAN BIEN.
  3. INCORPORA LAS Y EL PASADO POR UN COLADOR, CUANDO ESTE HIRVIENDO, AÑADE EL CORTADO EN CUADRITOS, LAS , LA , SAL Y , DEJA HERVIR HASTA QUE SE CONSUMA LA MITAD DEL .
  4. DEJA ENFRIAR MUY BIEN Y RELLENA LOS CHILES. ACOMODALOS EN UN PLATON Y BAÑALOS CON LA NOGADA, NUEZ DE CASTILLA Y GRANADA.
  5. **PARA LA NOGADA
  6. PELA Y LIMPIA LAS NUECES DE CASTILLA; CON UN PALILLO DE DIENTES QUITALES LO NEGRO PARA QUE NO AMARGUEN. APARTA MEDIA TAZA PARA DECORAR.
  7. MUELE TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA HASTA OBTENER UNA SALSA ESPESA. SAZONA CON SAL, Y .

por: 11/02/2006

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No existe nada mejor para la nogada que el requezón, yo vivo en puebla y vendí muchas temporadas chiles en nogada a domicilio y te puedo asegurar que la consistencia y el sabor son excelentes. Calificacion: 10
Buena receta, sencilla, pero no dice para cuantos chiles poblanos. ¿? Calificacion: 9
Es temporada de Chiles en Nogada, los invitamos a preparar esta deliciosa recetas Calificacion: 10
MIL GRACIAS ME SACARON DE UN GRAN APURO CON LA RECETA DE CHILES EN NOGADA PUES YA QUE NO TENIA LA RECETA DE LA NOGADA ES SUPER FACIL Y ME ENCANTA QUE PUDE ENTRAR A ESTA SECCION CON GRAN FACILIDAD ME ENCANTO Y DE AHORA EN ADELANTE YA SABRE COMO ENTRAR AQUI. Calificacion: 10
Me parece muy interesante la aportación y seguiremos pidiendo más recetas de cocina mexicana. Calificacion: 10
Ajá... Y esto para cuantos chiles sirve?? Calificacion: 6
3st0s c#1l3s s4b3n supr r1c0s__ Calificacion: 10
para kuantos chiles zzzoon ezstos ingredients? Calificacion: 8
Alguien me puede explicar k es el dulce de acitron no lo conosco porfa me urge Calificacion: 10
Los chiles en nogada poblanos tienen su origen en España, como postre Pimientos rellenos de Frutas, especies, nueces, etc. La nogada era una mezcla ad hoc española. Solo añadieron carnes y barroquismo poblano. Obvio y los colores trigarantes. Soy poblana. Calificacion: 10
muy bien!! hize los chiles en nogada y saben mmmmmmm............. Calificacion: 10
con q se sirven con torta o tortilla Calificacion: 10
no especifica cuantos chiles y que hay que hacer con ellos antes de rellenarlos..... Calificacion: 7
mm bna receta Calificacion: 10
una pregunta de tus chiles rellenos a los chiles solo se les limpa no tiene ningun proseso antes del relleno? Calificacion: 6
es la primera vez que voy a hacer los chiles en nogada me encantan espero me salgan ricos nadamas que a tu receta le hizo falta el comentario de la granada pues si no de que manera se le da el color rojo de la bandera deseame suerte para que todo me salga muy bien Calificacion: 8
este suerper Calificacion: 10
estan muy bien todo todas tus resetas saben delisiosas Calificacion: 10
Y la granada? Calificacion: 8
Todas tus recetas estan para chuparse los dedos, hojala sigas asi Calificacion: 10
esta resenta es muy deliciosa se las recomiendo a todos gracias Calificacion: 10
esta muy fea no describen bien el procedimiento Calificacion: 4
son b uenisimas tus recetas muchas felicidades!!! por casualidad llegue a esta pajina y estare en contacto y checando tus recetas.. Calificacion: 10
que pongan un poco mas de resetas buenas Calificacion: 10
muy buena tu receta FELEICIDADES. PERO me podrias decir como los puedo acompañar? Calificacion: 10
HOLA ME PARECIO MUY BUENA TU RECETA, ME PODRIAS DECIR CON QUE SE ACOMPAÑAN? Calificacion: 10
Mi querida Dulce, yo vivi muchos años en la ciudad de Puebla donde son originarios los chiles en nogada, durante esos años aprendí a hacer los chiles más ricos que jamas haya probado, te lo digo con mucho cariño y respeto. El cecreto de Estos chiles esta en la nogada, no lleva crema ni quesocrema; pon mucha atención.... nuez de castilla y almendraz perfectamente peladas y remojadas com leche entera de vaca durante toda una noche, queso de leche entera de vaca, queso de cabra, leche entera de vaca, canela, azúcar, y con mucho cuidado dependiendo de la cantidad una pisca de clavo en polco, todo esto licuarlo en la licuadoracon leche entera de vaca(no lo olvides)mentras se muele en la licuadora ir agregando el vino de consagrar al gusto dependiendo de la cantidad; no olvides que te mando esta receta con cariño y respeto oala y tomes en cuenta mis consejos. Calificacion: 8
Muchas gracias x la receta de chiles en nogada es la primera vez k pido una receta. saludos Calificacion: 10
ESTA BIEN PIÑA TU RECETA Calificacion: 0
me encantaron las resetas ojala que sigan enviando resetas tan buenas como esas y tambien resetas para microhondas. Calificacion: 10
me encantan los chiles en nogada pero me podrias de para cuantas personas es la reseta y se me hase mucha nuez y de granada cuanto llevas Calificacion: 10
gracias por este espacio, me facilita mucho la elaboración de mi comida, y mi esposo !contento! felicidades Calificacion: 10
HE DE RECONOCER QUE NO SABIA LO QUE ERA EL ACITRON Y ME DI A LA TAREA DE INVESTIGAR. ME SIENTO BIEN PORQUE SOY CAPAZ DE INVESTIGAR, PREGUNTAR, CONSULTAR ETC. ANTES DE HABLAR Y DECIR COSAS FUERA DE LUGAR POR LO QUE ME DA GUSTO PODER DECIRLE AL POBLANO "PENDEJO" QUE... El Acitrón es Biznaga escarchada. Además de comerse directamente como postre, el Acitrón también entra en la receta de algunos de los platillos de más alcurnia de la cocina mexicana, como los Chiles en Nogada. El término Acitrón se ha vuelto tan común que en muchas ocasiones se utiliza como sinónimo de fruta escarchada o cubierta, independientemente del tipo de fruta o vegetal que se utilice. Muy poca gente sabe que el Acitrón de verdad es Biznaga, un cactus, y que no hay de por medio ningún fruto reconocible, sino el propio tronco de la planta. Calificacion: 10
HOLA, BIEN POR TU RECETA E IGNORA LOS COMENTARIOS NEGATIVOS CON LA INTENCIÓN DE MOLESTAR. Por otra parte para la persona que pide que no escriban las recetas en tablas le recomiendo seleccionar tada la recesata, copiar e ir a inicio, programas, accesorios, bloc de notas y pegarlo, seleccionar nuevamente, copiar y pegar en word y listo, desaparecen las tablas. ¡SUERTE! Calificacion: 10
necesito saber que seas mas especifica como hacer la salsa para los chiles alanogada Calificacion: 9
i would like to know how you make the white sause for chile alnogada Calificacion: 10
HOLA DULCE EN LA RECETA DE LOS CHILES EN NOGADA TE FALTO EN TU RECETA LO MAS IMPORTANTE "LOS CHILES. y decir cuantos son si son pelaos y desvenados o que faltaron varios detalles en tureceta. gracias Calificacion: 10
ESTA MUI VIEN ESTA RESETA Calificacion: 10
gracias esta ricura es lo megor Calificacion: 9
HOLA DULCE! GRACIAS POR SUGERIRNOS COMO ELABORAR LOS CHILES EN NOGADA, FUE DE GRAN AYUDA TU RECETA, YA QUE ES UNA GUIA, Y PUEDES ELEGIR EN QUITAR O AGREGAR ALGUN INGREDIENTE. CONTINUA DIVIRTIENDOTE EN LA COCINA!! SALUDOS Calificacion: 10
esta receta si es la original de los verdaderos chiles en nogada Calificacion: 10
hola Dulse me gusto tu reseta pero no tiene intrucsiones para aser la salsa enogada si puedes mandarmela te lo agradeseria tu amigo gustavo chavez wildchavez@yahoo. com Calificacion: 7
esta muy bien tu nrecetas de chiles, le faltaron detalles que despues yo le agregey salio deliciosa. ha ala "persona" de puebla. que poco hombre eres bye Calificacion: 10
las recetas estan execelentes gracias por compartirlas.... Calificacion: 10
la verdad es una receta facil y muy rica de muchas recetas hice la tuya y a todos les gusto mucho gracias Calificacion: 10
me gusta tu receta pero espesifica cuntos chiles y para cuantas personas es la cantidad Calificacion: 10
me puedes mandar las recetas mas deliciosas Calificacion: 10
me gustan tus recetas, ojala ke puedas mandar mas Calificacion: 10
En la receta de los chiles en nogada menciona en los ingredientes 2 1/4 kg de nuez pero no especifica si es ya pelada o con todo y cascara y hay que pelarla, tampoco dice cuantes chiles lleva la receta y si son nadamas asados y pelados, desvenados y despepitados y si se capean o no y por ultimo falta la preparacion final con perejil y granitos de granada Calificacion: 10
yo sí agradezco tu receta porque en este momento la voy a preparar y necesitaba corroborar algunas cosas, yo le pondré más fruta, pero, gracias. He visto varias recetas de Dulce, si eres tú la misma persona que las escribe, debes cocinar muy rico. Calificacion: 8
HOLA CHICAS FELICIDADES A TODAS EN ESTE AÑO NUEVO, QUE SEA DE MUCHA SALUD PARA TODAS Y TODOS, SOY "CHELIUX" DE MEXICO, D. F. Y LA VERDAD ME GUSTAN MUCHO SUS RECETAS, PERO NO PUDE ABRIR LA RECETA DEL LOMO DE CERDO AL TAMARINDO Y ME URGE PORQUE TENGO UNA CENA MUY PRONTO Y SE ME ANTOJO PREPARAR ESTA MISMA RECETA, SI ALGUIEN DE USTEDES ME LA PUEDE ENVIAR SE LOS VOY A AGRADECER MUCHISIMO Y PROMETO ME PIDAN ALGUNA RECETA Y CON MUCHO GUSTO SE LAS DARE Y OJALA Y ESTE EN MI REPERTORIO DE RECETAS, SALUDOS, BESOS Y ABRAZOS Y HASTA PRONTO. Calificacion: 10
Información
  • Enviado Por:
  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 12
  • Receta: CHILES EN NOGADA
  • Accesos: 50668
  • Comentarios: 63
  • Calificación: 8.83
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