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BACALAO TRADICIONAL

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Ingredientes
CantidadIngrediente
1 KG SECO SIN PIEL
1 PIEZA FINAMENTE PICADA
10 DIENTES PICADOS
2 KGS PICADO
1 LATA
250 GRAMOS SIN HUESO
2 PIEZAS
750 MILILITROS
4 CUCHARADAS FINAMENTE PICADO
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Preparación
  1. ASA LOS EN UN COMAL, SUDALOS EN UNA BOLSA DE PLASTICO, PELALOS, QUITALES LAS SEMILLAS Y CORTA LA PULPA EN RAJAS. LICUALOS CON MUY POQUITA AGUA. RESERVA.
  2. REMOJA LOS TROZOS DE DURANTE 48 HORAS, CAMBIANDO EL AGUA DE VEZ EN VEZ, APROX. CADA 8 HORAS.
  3. ESCURRE EL , DESMENUZALO Y QUITALE LAS ESPINAS.
  4. CALIENTA LA MITAD DEL ACEITE EN UNA OLLA GRANDE Y PROFUNDA Y DORA LIGERAMENTE EL AJO Y LA , AGREGA EL . DEJA SAZONAR Y DESPUES AGREGA EL QUE RESERVASTE.
  5. CONTINUA COCINANDO SIN DEJAR DE MOVER HASTA QUE SE INTEGREN LOS INGREDIENTES; AGREGA EL Y CONTINUA MOVIENDO. AGREGA 300 MILILITROS MAS DE ACEITE Y MUEVE HASTA QUE SE INTEGRE. CONTINUA COCINANDO Y MOVIENDO HASTA QUE SE CONSUMA EL CALDO.
  6. AÑADE LAS Y LOS CHILES GÜEROS Y CONTINUA MOVIENDO HASTA QUE EL QUEDE CASI SECO.
  7. CUBRE CON PICADO, ADORNA CON CHILES GÜEROS, Y SIRVE CALIENTE.

por: 30/12/2007

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Comentarios
Riquísimo, Dulce. Calificacion: 10
Información
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  • Tiempo de Elaboración: minutos
  • Número de Porciones: 20
  • Receta: BACALAO TRADICIONAL
  • Accesos: 36743
  • Comentarios: 1
  • Calificación: 10.00
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