arroz leche

SE CONDIMENTAN LOS FILETES CON AJO Y SAL,SE RELLENAN DE CAMARON Y PULPO, Y LA JAIBA TODO EN TROZOS, SE ENVUELVEN CON EL TOCINO Y LE SE PONEN LOS PALILLOS SE PONE EL SARTEN A CALENTAR LUEGO SE LE PONE EL ACEITE VIRGEN. SE PONEN A DORAR LOS 3 FILETES CUANDO ESTAN BIEN DORADOS LICUAMOS, EL QUESO CON LA MEDIA CREMA DE NESTLE, Y LE PONEMOS UN POCO DE LECHE CLABEL,PONEMOS UN SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE VIRGEN LO VATIMOS UNOS 2 MINUTOS LUEGO LE AGREGAMOS LOS CHANPIÑONES EN REBANADAS, Y EN UN PLATON PONEMOS LOS FILETES YA BIEN FRITOS Y ENCIMA LOS BAÑAMOS CON LA CREMA DE QUESO Y CHAMPIÑONES Y LISTO A COMER.

empezar a freir las pechugas con mantequilla,la mantequilla sal a las pechugas necesaria donde se frieron las pechugas se echa media de cebolla picada y cilantro picado se zasona ambas partes despues se agrega media litro de crema 100grms. de chipotle de lata, se licua junto la crema y el chile se le agrega leche evaporadad una lata clavel ya k estes licuado todo se le agrega a la cebolla y cilantro se deja hervir 2 minutos y se le agrega las pechugas fritas se le deja un tiempo hervir. nota. la sal k se le echo a las pecchugas con esa sal es necseria ya no se echa a las cremas

CUECE EL POLLO EN SUFICIENTE AGUA, EL AJO, LA CEBOLLA Y SAL AL GUSTO, CUANDO YA ESTEN COCIDAS RETIRALAS DEL CALDO Y RESERVALAS. CALIENTA LA MANTECA, FRIE EL BOLILLO Y AGREGA LAS ALMENDRAS. TUESTA LOS CHILES. HIERBELOS EN UN POCO DE CALDO DONDE SE COCIO EL POLLO. AÑADE EL PILONCILLO, EL TOMILLO, LAS HOJAS DE LAUREL, LA MEDIA CEBOLLA, LOS DIENTES DE AJO Y LOS JITOMATES. CUANDO ESTEN BIEN COCIDOS, LICUALOS CON EL PAN Y LAS ALMENDRAS QUE FREISTES CON ANTERIORIDAD. POR SEPARADO EN UNA CACEROLA CALIENTE CALIENTA UN POCO DE MANTECA Y FRIE LO LICUADO, SAZONA AGREGA UN POCO DE CALDO Y CUANDO EL MOLE OBTEGA BUENA CONCISTENCIA AÑADE EL POLLO COCIDO. DEJA COCINAR UN POCO Y SIRVE CALIENTE CON ARROZ

En una sartén freir las pechugas previamente sasonadas con la sal y la pimienta a fuego alto, estaran listas cuando tomen un color dorado claro , en ese momento agregar la cebolla sin dejar de mover hasta que la cebolla tome un color cristalino, agregar el chile y sin dejar de mover cocinar todo junto para integrar bien los ingredientes, agregar la crema, la leche, y el caldo de pollo (sin disolver), mezclar bien, la salsa debe quedar con una consistencia aguada, dejar que hierva todo junto a fuego medio hasta que la salsa espese, rectificar el sazón y listo.

1._hacer el adobe de achiote diluido en el jugo de naranjas, agregar pimienta negra molida ,los camarones y dejar marinar por un lapso de 2 horas. 2._una vez marinados los camarones Saltearlos en el aceite por un lapso de 5 minutos aproximadamente. 3._agregamos junto con los camarones los pimientos morrones, el chile poblano y la cebolla cortados en julianas y los granos de elotes 4._dejamos cocinar por un lapso de 5 minutos a fuego medio 5._servimos acompañado de algún arroz a su elección. **Le recomiendo usar pasta de adobo de achiote en presentación comercial en caja de 110gr. Si usted usa el que venden en mercados por lo general vienen con mucha sal y eso le dara un mal sabor al platillo. Y por eso no recomiendo que use sal en este platillo. *para un mejor sabor puede dejar marinados los camarones un día anterior y

EN UN TAZON GRANDE MEZCLE 1/4 DE TAZA DE CREMA DE CHILE POBLANO CON LA CARNE, EL PAN, LA CEBOLLA Y EL HUEVO. HAGA BOLITAS DE CARNE. EN UN SARTEN CON ACEITE CALIENTE, FRIA LAS BOLITAS DE CARNE POR 10 MINUTOS O HASTA QUE ESTEN DORADAS (PONGALAS SOBRE TOALLAS DE PAPEL). ESCURRA LA GRASA SOBRANTE DEL SARTEN. EN EL MISMO SARTEN, AGREGUE LA CREMA RESTANTE JUNTO CON LA LECHE (1 TAZA O MENOS DEPENDIENDO QUE TAN ESPESA ESTE LA CREMA)Y EL OREGANO; MEZCLELO. AGREGUE LAS BOLITAS DE CARNE, COCINELAS POR 10 MINUTOS O HASTA QUE LA CARNE ESTE BIEN COCIDA. AGREGUE LA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. SIRVA CON

Se extienden las pechugas en un plato para sazonarlas con un poco de sal y pimienta, se le pone una capa de espinacas y una capa de queso y se trata de cerrar (como una empanada) de manera que no se vea el interior con 2 palillos pequeños de madera) y se les rocia por fuera una poca de salsa inglesa. Se van friendo en una sarten con poco aceite y el ajo a que vayan agarrando un tono dorado por todos lados. Mientras tanto se ponen los jitomates en la licuadora con un chile chipotle adobado(o solo el jugo de los chiles chipotles al gusto) se le pone sal y una rebanada de cebolla y ya bien molido se le agrega a las pechugas cuando todas esten doraditas, y que se les hayan retirado los palillos. Se tapa y se deja sazonar hasta que agarre un tono rojo oscurito y se le incorpora la crema...y se deja otros 3min... Acompañe con un arroz blanco, una ensalada o muy mexicano con frijoles

se hablandan las habichuelas con 1 astilla de canela ,antes poniendolas en agua la noche anterior.Se licua la mitad y se cuela,se ralla el coco, se hablandanlas batatas,todos los demas ingredientes se reservan.poner un caldero de fondo grueso al fuego con un poco de agua sal y la canela restante,cuando este hirviendo que halla soltado el color de la canela se le agrega el licuado.Luego las batatas el azucar las 3 leches carnation las galletas 2paq de galletas el jenjibre 1 cajita de pasas la leche de los dos cocos y el azucar (si eres diabetico no importa, las habichuelas ay que disfrutarlas como es).El casabe tostado se utiliza para acompañar este suculento banquete,luego se le agregan los demas.BUEN

**PARA LA BASE: DERRITA LA MANTEQUILLA EN UN RECIPIENTE, LUEGO MUELA LA GALLETA EN LA LICUADORA O A MANO CON UN RODILLO. MEZCLE LA MANTEQUILLA CON LA GALLETA MOLIDA HASTA LOGRAR UNA MASA CONSISTENTE. YA LISTA LA MASA COLOQUELA EN UN MOLDE REDONDO PARA PAY Y DISTRIBUYALA DE MANERA UNIFORME POR TODA LA BASE HASTA LAS ORILLAS. **PARA EL RELLENO: PONGA EN LA LICUADORA LA LECHE CONDENSADA Y AGREGUE POCO A POCO EL QUESO HASTA QUE TODO ESTE BIEN MEZCLADO. AL FINAL AGREGUE EL JUGO DE LOS LIMONES SIN DEJAR DE LICUAR. VACIE EL RELLENO EN EL MOLDE CON LA BASE DE GALLETAS. DECORELO CON LA FRUTA DE SU AGRADO (MANGO EN REBANADAS, FRESAS O CEREZAS). YA DECORADO REFRIGERELO 2 HORAS PARA QUE CUAJE EL

PRECALIENTE EL HORNO. BATA LAS CLARAS DE HUEVO EN LA BATIDORA HASTA QUE ESTEN A PUNTO DE TURRON, AGREGUE EL AZUCAR POCO A POCO, ENSEGUIDA LAS YEMAS Y BATA UNOS MINUTOS MAS. INCORPORE LA HARINA, POLVO PARA HORNEAR, LECHE, Y VAINILLA. VACÍE LA MEZCLA EN UN MOLDE Y HORNEE POR 30 MINUTOS A TEMPERATURA DE 300 GRADOS. YA QUE ESTE FRIO, PIQUE EL PAN CON UN TENEDOR Y BANELO CON LA SALSA HECHA DE LAS LECHES, LA MEDIA CREMA, Y LAS YEMAS DE HUEVO. PARA LA CREMA BATA LAS 3 CLARAS DE HUEVO Y CUANDO ESTEN APUNTO DE TURRON AGREGUE SEIS CUCHARADAS DE AZUCAR EN POLVO Y UNA Y MEDIA CUCHARADA DE

Se cuese el pollo en caldo con una rama de cilantro, un trozo de cebolla y sal. Mientras tanto se asan los tomates y chiles. ya bien asados se muelen muy bien en la licuadora con el ajo y la cebolla, poca sal, el cilantro fresco y 1/2 taza caldo(previamente enfriado) y quedará una rica salsa verde la cual vaciara en una olla y pondrá a sazonar mientras en un comal se pone el pipian a que se tueste un poco(sin que se queme pues amargaria) y solo se inflen las semillas sin olvidar que saltan hay que taparlas. Este pipian tambien se muele en la licuadora con 1/2 taza de caldo y se le agrega a la salsa verde que ya debe estar sazonada por unos 15 min. Se mezclan muy bien a que quede una salsa verde acremada y granulada. Se le agrega el pollo cocido y si es necesario un poco mas de caldo. Asi se deja otros 10 min. con el pollo. Se sirve con un arroz

PREPARE UN PURE DE PAPA, COCIENDO EN AGUA CON SAL LAS PAPAS PICADAS MUY FINAS, AÑADIENDOLES LECHE Y MANTEQUILLA. TIENE QUE QUEDAR MUY CONSISTENTE. PIQUE LAS VERDURAS EN CUADRITOS Y CUEZALOS EN AGUA CON SAL Y ESCURRALAS. SI LAS COMPRA PRECOCIDAS Y CONGELADAS NO ES NECESARIO ESTE PASO. AL PURE DE PAPA AÑADALE EL JITOMATE Y EL ATUN ESCURRIDO. PREPARE UN MOLDE ENGRASADO PARA DAR FIGURA A LOS PASTELITOS PUEDE SER CUALQUIER FIGURA DECORATIVA. SALTEE LAS VERDURAS CON EL TOCINO Y SE REVUELVEN CON EL PURE Y EL QUESO PARA FORMAR UNA MASA UNIFORME, CON ESTA RELLENE LOS MOLDES AL RAS. VACIE LOS PASTELITOS EN UNA CHAROLA ENGRASADA, BAÑELOS CON YEMA DE HUEVO Y HOJUELAS DE PAPA. HORNEE DURANTE 10 MIN. A TEMPERATURA MEDIA PARA QUE SEQUEN TODO LO POSIBLE. SIRVA ACOMPAÑADO DE UNA

(*LA CANTIDAD DE FRESAS Y KIWIS DEPENDERÁ DE SU TAMAÑO, DE LAS CAPAS QUE DECIDA HACER Y EL CORTE QUE LES HAGA*) PRECALIENTE EL HORNO A 350ºF (180ºC). ENGRASE DOS MOLDES REDONDOS DE 20 CM (8 PULG) DE DIAMETRO. EN UN TAZON, BATA LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR HASTA QUE ESTE CREMOSA. INCORPORE LOS HUEVOS UNO POR UNO. AGREGUE LA HARINA Y CONTINUE BATIENDO. LA TEXTURA DEBERA SER LIGERA PERO FIRME. AGREGUE LA LECHE Y BATA HASTA QUE ESTE LISA. VIERTA LA MEZCLA EN LOS MOLDES ENGRASADOS. HORNEE DE 20 A 25 MINUTOS O HASTA QUE AL INSERTAR UN PALILLO EN EL CENTRO DEL PASTEL, SALGA LIMPIO. DEJE ENFRIAR LOS PASTELES Y DESMOLDEE. ESPARAZA LA MITAD DE LA CREMA BATIDA SOBRE UN PASTEL. CUBRA CON LA MITAD DE LAS FRUTAS REBANDAS. REPITA LAS CAPAS. SIRVA

mescla en un resipiente la medicrema,el queso.la leche condensada,revuelve bien en un resipiente colocamos agua y la ponemos al fuego ya que este irviendo le agregamos la gelatina y la dejamos asta que este a temperatura ambiente una ves ya templada la agregamos ala mezcla que ya tenemos los incorporamos hasta que esten bien mezclados todos los ingredientes dejamos reposa por unos 10 minutos mientras ya tenemos las galletas molidas les agregamos la margarina rebolvemos asta omtener una masa unuforme con la que ponemos una capa sobre un molde para pay ya teniendolo agregamos la mescla que ya tenemos y la metenos al refrigerador al rededor de 1 hora sacamos y decoramos con chantilli y con las fresas que reservamos bolviendo a meter al refri por 30mint y ya esta para servirlo

PREPARE EL CAFE AMERICANO A SU GUSTO EN CAFETERA NORMAL. DISUELVA LA GELATINA DE ANIS EN EL CAFE AMERICANO CALIENTE. PONGA EN UN MOLDE CON CAPACIDAD DE UN LITRO HASTA CUBRIR LA MITAD DEL MOLDE. REFRIGERE Y DEJE CUAJAR LA GELATINA (UNA HORA APROX). PREPARE CON AYUDA DE UNA CAFETERA ITALIANA UN CAFE EXPRESO. CALIENTE LA LECHE SIN QUE HIERVA Y MEZCLE CON EL CAFE EXPRESO. VIERTA LA GELATINA DE VAINILLA Y DISUELVA. DEJE ENFRIAR LA GELATINA SIN QUE LLEGUE A CUAJAR. UNA VEZ FRIA VIERTA SOBRE LA GELATINA ANTERIOR HASTA COMPLETAR LA CAPACIDAD DEL MOLDE. REFRIGERE NUEVAMENTE HASTA QUE AMBAS GELATINAS TENGAN LA CONSISTENCIA DESEADA. DESMOLDE LA GELATINA Y

PRECALIENTA EL HORNO A 200°C CALIENTA LA LECHE CONDENSADA Y AGREGA PILONCILLO MUEVE CONSTANTEMENTE PARA EVITAR QUE ESE PEGUE. RETIRA DEL FUEGO CUANDO EL PILONCILLO SE DISUEVA POR COMPLETO DEJA ENFRIAR Y APARTA. BATE LA MANTECA HASTA ACREMARLA, AGREGA EL AZUCAR, LA CERVEZA Y LA HARINA. CUANDO TODO SE HALLA INCORPORADO, DIVIDE LA MASA EN 40 PORCIONES Y FORMA UNA TORTILLA GRUESA. COLOCA EN EL CENTRO DE CADA TORTILLA LA MEZCLA ANTERIOR DE PILOCILLO Y CUBRE CON OTRA TORTILLA. SELLA LAS ORILLAS PARA EVITAR QUE SE SALGA EL RELLENO Y PICA CON UN TENEDOR EL CENTRO DE LA COYOTA PARA LIBERAR LOS VAPORES. COLOCALAS EN UNA CHAROLA CON PAPEL ENCERADO Y HORNEA DURANTE 1 HORA CON 20 MINUTOS. RETIRA DEL HORNO Y DEJA ENFRIAR. QUE LAS

El primer paso es lavar las hojas de tamal con agua caliente para suavizarlas, secar en una coladera. Limpiar el pollo dejando un poco de piel para que suelte grasa al momento de elaborarse.Cocer el chile pasilla, el ajo, la cebolla y consome granulado al gusto.Colar y poner a sazonar esta mezcla unos 15 minutos a fuego lento. Agreguese el pollo y marine una hora. En una vaporera u olla express hacer una cama de hojas de tamal colocar una pariila y agregue agua caliente.Elabore ahora los tamales fingidos colocando una pieza de pollo con un poco del caldillo del chile pasilla, una hoja de epazote y la rebanada de queso Enrolle como si fuera un tamal y acomodelos en la olla,tapelos con mas hojas de tamal y cocine 30 minutos al vapor o en la olla express. Sirva acompañado de un arroz

DEJAR EL BACALAO REMOJANDO EN AGUA CALIENTE DE 4 A 6 HORAS CAMBIANDO EL AGUA CADA HORA Y RESERVE. EN UNA SARTEN FRIA LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA DURANTE UNOS MINUTOS HASTA QUE LA CEBOLLA QUEDE TRANSPARENTE. AGREGUE EL PIMIENTO Y DEJE FREIR UNOS MINUTOS MAS. AGREGUE LAS ACEITUNAS Y LOS CHAMPIÑONES Y FRIA UNOS MINUTOS MAS. SALPIMENTE. INCORPORE EL BACALAO DESMENUZADO Y SAZONE CON LA PIMIENTA AL GUSTO. ** PARA LA SALSA: PONGA A CALENTAR LA LECHE Y CUANDO ESTE A PUNTO DE HERVIR AÑADA LA HARINA, DEJE COCER DURANTE UNOS 3 MINUTOS SIN DEJAR DE MOVER. YA COCIDA LA HARINA AÑADIR LA MANTEQUILLA Y LA NUEZ. SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA, REVOLVER Y QUITAR DEL FUEGO. SERVIR EN UNA SALSERA PARA ACOMPAÑAR EL

1.- CALIENTE LAS LECHES CON LA CANELA Y LA VAINILLA A FUEGO MEDIO HASTA QUE SUELTEN EL HERVOR. 2.- AGREGA LAS YEMAS UNA POR UNA Y SIN DEJAR DE MOVER PARA QUE NO SE CUEZAN; REDUCE LA FLAMA AL MINIMO Y COCINA HASTA QUE ESPESE LIGERAMENTE. 3.- INCORPORE 1/2 TAZA DE BRANDY, RETIRA DE LA ESTUFA Y DEJA ENFRIAR. 4.- HIDRATA LA GRENETINA EN 2 CUCHARADAS DE AGUA FRIA, DEJA REPOSAR 2 MINNUTOS Y CALIENTALA A BAÑO MARIA; CUANDO SE DISUELVA, RETIRA Y AGREGA EL BRANDY RESTANTE. 5.- vACIA U POCO DE ESTA MEZCLA E CADA COPA Y REFRIGERA DURANTE 5 MINUTOS O HASTA QUE COMIENCE A CUAJAR. 6.- VIERTA LA PREPARACION DE LECHE HASTA CUBRIR TRES CUARTAS PARTES DE LA CAPACIDAD DE LAS COPAS Y TERMINA DE LLENAR CON LA CREMA. TIP.---PARA ENRIQUECER EL SABOR, ESPOLVOREA UN POCO DE CANELA EN POLVO AL MOMENTO DE

MEZCLE EN UN RECIPIENTE LOS CORN FLAKES, EL HUEVO, LA LECHE EN POLVO, 1/2 TAZA DE AGUA, SAL, PIMIENTA, AJO Y CEBOLLA EN POLVO. EN UNA SARTEN DE TEFLON (O CON ACEITE EN AEROSOL) VIERTE LA MITAD DE LA MEZCLA; CUANDO ESTE COCIDA POR LOS DOS LADOS, VIERTE LA OTRA MITAD Y REPITA EL PROCEDIMIENTO. TOME LA MITAD DE LAS ESPINACAS (1/2 TAZA) Y MEZCLE CON EL POLLO DESHUESADO. CON ESTO FORME DOS PARTES Y USE CADA UNA PARA RELLENAR CADA UNA DE LAS DOS CREPAS. COLOQUELAS EN UN REFRACTARIO. LA OTRA MEDIA TAZA DE ESPINACAS SE LICUA JUNTO CON EL YOGURT Y MEDIA TAZA DE AGUA; ESTA MEZCLA PUEDE CONDIMENTARSE UN POCO SI GUSTA, CUBRA CON ESTA SALSA LAS DOS CREPAS Y PONGA ENCIMA EL QUESO MANCHEGO. META AL HORNO A 375ºC DURANTE 10