LAVAR EL ARROZ Y COCER AL VAPOR EN VAPORERA ESPECIAL O SE ENVUELVE EN UNA SERVILLETA DE TELA, SE ANUDA SIN QUE EL ARROZ QUEDE MUY APRETADO, SE PONE A HERVIR EN POCA AGUA , PERO DE MANERA QUE EL ARROZ NO TOQUE EL AGUA.
DESVENA Y REMOJA LOS CHILES ANCHOS. MUELELOS CON EL AJO.
EN UNA CAZUELA FRIE LA CARNE Y EL CHORIZO CORTADO EN TROZOS CHICOS, RETIRA LA CARNE Y EN LA MISMA GRASA FRIE EL CHILE, AGREGANDO LOS CHILES EN VINAGRE, LAS ACEITUNAS, ALCAPARRAS, UN POCO DE OREGANO, SAZONA CON SAL Y DEJA QUE ESPESE UN POCO.
VACIA EL ARROZ EN UN PLATON, REVUELVE CON LA CARNE FRITA, AGREGA LA SALSA Y ADORNA CON CHILITOS EN VINAGRE.
Habla ingles? What kind of chorizos are "chorizos grandes". Que tipo de choriozos son "chorizos grandes". Mexicana? Espanol? Brazil? Que, diga me por favor.