Festeja El sabor - Tacos de Pescado
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Título: Festeja El sabor - Tacos de Pescado
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Autor:
FestejaElSabor
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
- TACOS DE PESCADO ESTILO ENSENADA
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Ingredientes:
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6 pzas. Filete de Pescado blanco
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12 pza. Tortilla
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200 gr. Harina de trigo
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2 pzas. Huevo
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2 cdas. Mostaza
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1 cda. Orégano
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2 cdas. Salsa inglesa
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¼ cdita. Polvo de hornear
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c/s Sal
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1 tza. Cerveza obscura
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60 gr. Mayonesa
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120 gr. Col verde picada
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Procedimiento:
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Mezclar harina, huevo, leche, mostaza, orégano, salsa inglesa, sal y cerveza. Reservar en refrigeración. Cortar filete de pescado en tiras de 1 centímetro aproximadamente de grueso.
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Mezclar mayonesa y agua. Capear filete de pescado con pasta y freír en aceite caliente una vez que haya tomado color dorado claro retirar de aceite y escurrir sobre papel absorbente. Calentar tortilla de maíz y sobre ella colocar filete capeado, salsa mexicana, col y mayonesa. Agregar gotas de jugo de limón al gusto.
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Salsa mexicana (Subreceta)
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Ingredientes:
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6 pzas. Jitomate
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1 pza. Cebolla blanca
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½ mzo. Cilantro
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3 pzas. Chile serrano
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6 cdas. Jugo de limón
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c/s Sal
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c/s Pimienta
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Procedimiento:
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Cortar tomate y cebolla en brunoise, chile Serrano picar finamente, cilantro filetear hojas. Mezclar todos los ingredientes sazonar con sal y pimienta y agregar jugo de limón.
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Salsa de aguacate (Subreceta)
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Ingredientes:
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1 pza. Aguacate
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1 pza. Chile serrano
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1 pza. Tomatillo
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1 cda. Cebolla blanca
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½ tza. Agua
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Sal y pimienta
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Procedimiento:
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Licuar todos ingredientes.
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CARRERA INTENSIVA DE COCINERO CERTIFICADO
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CAPACITACION PARA EL TRABAJO
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(En año y medio)
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INCORPORADO A LA SECRETARIA DE EDUCACION Y BIENESTAR SOCIAL
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SISTEMA EDUCATIVO ESTATAL
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NUMERO DE ACUERDO: SEBR-10-007
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Inicio de clases
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4 de enero 2011.
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* NO NECESITAS SECUNDARIA NI PREPA*
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(664) 608 4477
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