A veces alcaparras se venden en frascos muy estrechos de vidrio. Chef Remy sugiere usando una pelador de papa para extraer las alcaparras. El líquido se desagua y las alcaparras son formadas en una fila para ser contado fácilmente. Soporte en la mente que alcaparras tienen el sabor fuerte y podrían trastornar el equilibrio de cosas. ¡Use frugalmente!